Mindenki tudja, milyen íze van az eszpresszónak, vagy a kávéfőzőben készült kávénak. Ezek csodálatos módjai a kávéfőzésnek, de megváltoztatják a kávé természetes ízét: az eszpresszó készítéséhez gőzöljük, míg a török stílusú főzéshez főzzük. Ennek agresszív hatása lehet, ami fokozott savanyúságot, keserűséget vagy más ízárnyalatokat eredményezhet, amit a főzés módja ad hozzá a kávé ízéhez. De van esély arra, hogy a kávét úgy készítsük el, hogy ne legyenek ilyen agresszív hatások, és az íz változatlan maradjon. A módját pour-over-nek hívják.
A purrower módszert a japánok találták fel. Bizonyos szempontból a potluck olyan rituálé, mint a teaszertartás, csak kávéval. Sok speciális eszközzel is rendelkeznie kell, tudnia kell, hogyan kell a vizet melegíteni és melegen tartani, tudnia kell, hogyan kell a vizet egy bizonyos módon és sebességgel a kávéra önteni.
Hogyan működik: A speciális tölcsérbe töltött őrölt kávét lassan és óvatosan beleöntik egy vékony vízsugárba, amelyet legalább 92, de legfeljebb 96 fokra melegítenek. Néhány perc alatt elkészül, ideális esetben 5-8 perc alatt. A vizet spirálisan kell a kávéba önteni; erre a manipulációra vannak speciális, ravaszul ívelt kiöntővel ellátott vízforralók.
A puroever elkészítéséhez minimálisan szükséges tartozék egy tölcséres csepegtető, egy kávéfilter és egy speciális puroever-teáskanna vékony, hosszú, ívelt kifolyóval. A felszerelés kibővített változata magában foglalja egy termoedényt is, amelyre a tölcsért és egy olyan készüléket helyezünk, amely a víz 92-96 fokos hőmérsékletre történő felmelegítését szabályozza.
Mindezen bonyodalmak miatt kevesen mertek otthon purrovert főzni. Ez egy kávékülönlegesség volt, ami csak ínyenc helyeken volt kapható. Úgy gondolták, hogy lehetetlen megismételni a kézi sörfőzés tisztább automatikus. A Purover a kávé finomságáról, ízéről, a kávé áhítatos és lassú kiöntéséről a vízzel és a meditatív hangulatról szól. Így amikor a Bodumnak sikerült megterveznie egy olyan kávéfőzőt, amely ezt a folyamatot követi, a szezon slágere lett.
Ezt találták ki a Bodum tervezői: egy apró cseppekben vizet permetező zuhanyzó és egy sor hőálló bMagyarilikát üvegcső bonyolult konstrukciójával szimulálták a kézi kiömlést. A kávéfőzőben lévő fűtőelem szabályozza a víz hőmérsékletét, a pouroverhez szükséges 92-96 fokon belül tartva azt.
A víz a kávéfőzőben üvegcsöveken keresztül mozog, nem veszít hőmérsékletet, mert az üvegcsövek hőállóak. Amint a szilikon fúvókán keresztül a kávéhoz ér, amely a vízsugarat cseppekre bontja, a víz lassan beszívódik a kávéba, mintha kézzel főznénk.
Mivel a víz lassan áramlik át a kávén, a koffein kivonása magas – így a Bistro b.Over teszi a szuper tonik ital. A lassú főzési idő miatt a puroverek kellemes tulajdonsága, hogy mindig tiszta kávét kóstolhatnak, savasság és keserűség nélkül.
A Bistro b bevezetésével.Az italoknak minden esélyük megvan arra, hogy a csak a kávézókban kapható ínyenc italból az igazi kávéfüggők minden reggeli kávéjává váljanak. A kávéfőző egy gombnyomásra magától nagyszerű dorombolást produkál.
Ez a különös történet arról, hogy a tervezők kávé iránti szeretete hogyan vezetett a szokatlan kávéfőzőgép kifejlesztéséhez, és hogyan tette a technológia mindenki számára elérhetővé a kávéfőzés legesztétikusabb módját.
