A tésztához:
400g liszt,
élesztő 20 g,
100 g margarin,
víz 1/2 csésze,
tej 1/3 csésze.
A töltelékhez:
paradicsom 600 g,
szardella 4 szelet,
hagyma 1/2 db,
fokhagyma,
olajbogyó,
bazsalikom, oregánó, növényi olaj.
Eljárás: Keverjük össze a lisztet, a margarint, a vizet és a tejben feloldott élesztőt, majd jól gyúrjuk össze a tésztát. 2 órán át meleg helyen hagyjuk állni.
A hagymaszeleteket növényi olajban rózsaszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, sózzuk, 30 percig pároljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a bazsalikomot és a szardelladarabokat. Tekerjük ki a tésztát.
Tegyük egy serpenyőre úgy, hogy az oldalát is befedje, tegyük bele a tölteléket, amit készítettünk, adjunk hozzá fokhagyma gerezdeket, olajbogyót, szórjuk meg oregánóval…. Fedjük le a tészta széleit.
Közepes sütőben 40 percig sütjük.
Mi a különlegessége a liguriai pizzának?