Sokan, akik először választanak mikrohullámú sütőt, szembesülnek azzal a ténnyel, hogy egyszerűbb és gyakran olcsóbb egy grillel felszerelt modellt vásárolni, mivel ezek a modellek a mikrohullámú sütők családjában a legnépesebbek.
Az ár az az ár, amit fizetsz, vagy..
Rengeteg mikrohullámú sütő grillel eladó, és az árkategória több mint 30000 forint. Sok ajánlat és a legkedvezőbb áron – például Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G csak 1800 forintért vásárolható. A Barazza által kínált legdrágább modell az 1MOA, amely körülbelül 40 000 forintbe kerül.
Kvarc? Miért?
A kvarcrostély meglehetősen gyakori a mikrohullámú sütőkben, mind az európai márkák Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux , mind az ázsiai márkák Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp körében. Több mint száz változat áll rendelkezésre.
A sztereotípiákkal ellentétben a kvarcgrillel ellátott modelleknek nem kell túlzóan drágának lenniük. Lehetőség van ilyen mikrohullámú sütők vásárlására 2 000 – 2 500 forintért például Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MW800-1479BCB .
A kvarc grillel ellátott sütők átlagos árai – 3000 – 5000 forint, ami általában nem emelkedik ki a mikrohullámú sütők általános képéből. A legjelentősebb összeg egy sütő kell fektetni esetén vásárlás Panasonic NN-GS597M – a 12 000, még több költség Miele M-8201-1 – 30 000 forint.
Kerámia sütéshez
Kerámia grill használják mikrohullámú sütőkben rendkívül ritka, és nem lehet megtalálni egyedül, csak kombinálva más elemekkel, mint például az alsó grill és egy kvarc felső, mint a Samsung PG-838 R-SB. Ez az elem a modell összetettségének egyfajta jelölője, és olyan esetekben használják, amikor jelentősen növelni kell az élelmiszerre gyakorolt hatást, és rugalmasabbá kell tenni az elemet.
Mechanikus vagy elektronikus
A grillsütővel ellátott mikrohullámú sütők mechanikus és elektronikus változatokra oszthatók. A mechanikus vezérlés két forgatógombbal történik, amelyek közül az egyik a működési módot teljesítményszint, grill vagy kombi üzemmód , a másik pedig a sütési időt állítja be.
A vezérlőskáláknak lehetnek javaslatai – például a leolvasztáshoz egy második, a fűtéshez egy negyedik teljesítményfokozatot javasolnak. Az időskálát is meg lehet adni tippekkel együtt.
Az elektronikus vezérlők sokkal összetettebbek és érdekesebbek, függetlenül a típustól: nyomógombos vagy inkább pszeudo-touch , forgógombokkal kombinálva, érintésvezérléssel, gyakran intuitívabbak, és csak egy gombnyomással kell aktiválni a kívánt üzemmódot.
Rengeteg azonnal választható beállítás van, mint például a „gyorsindítás”, amely a sütőt 1 percre maximális teljesítményen kapcsolja be, a képernyőn megjelenő néha szimbolikus információkkal.
De a legfontosabb dolog természetesen az automatizálás: a szigorúan meghatározott folyamatokhoz létrehozott kész algoritmusok készlete. Az automaták súlyalapú programokra oszthatók, ahol a beállításokat az adagok mérete határozza meg, és időalapúakra, ahol a beállítások a rendelkezésre álló időintervallumnak megfelelően kerülnek beállításra.
Automatikus programok állnak rendelkezésre a leolvasztáshoz, a főzéshez beleértve a két- vagy háromlépcsős programokat és ritkábban a fűtéshez.
A grillt a főzőprogramok középpontjaként pl. steak, csirke, lazacfilé és garnélarák, Autosteam az LG MH6380UB-ban vagy végső sütési elemként használják.
Speciális üzemmódú grill
Egyes vállalatok különös hangsúlyt fektetnek a grillre, különleges üzemmódokkal és funkciókkal hívják fel a figyelmünket. Így az LG sütők „Hasznos grill” funkcióval rendelkeznek. Alapja egy kétfokozatú grillteljesítmény-beállítás ami általában nagyon ritka . A készülék nagyobb rugalmasságot kínál a hús sütésekor: a sütőhöz hasonlóan lassú sütéshez alacsonyabb, barnuláshoz pedig magasabb hőmérsékletre kapcsol.
A fejlesztők szerint ez a megközelítés megőrzi az élelmiszer egészséges tulajdonságait, és csökkenti a káros telített zsírok tartalmát. Egy másik funkció automatikusan bekapcsolja a grillsütőt, amikor az ételt újramelegítik, és ezt „ropogósra melegítésnek” nevezik – ebben az esetben az étel frissen főzve kerül ki a sütőből. A módokat például az LG MR6589DRL mikrohullámú sütőben használják.
A Whirlpool modellek a Crisp funkciót használják, amely kombinálja a mikrohullámú sütést, a kvarcgrillt és a főzést egy speciális, hőfelhalmozó alappal ellátott lemezen. Az ebben az üzemmódban főzött ételek egyenletesen sülnek meg, és mind a tetejükön, mind az aljukon ropogós barna kérget kapnak.
A Panasonic kínál kombinálni egy grill és még egy dupla grill gőzzel modell NN-GS597 . A párolás és a sütés segít az ételek szaftos és tökéletesre barnított állapotának megőrzésében. A Bork W701 és W700 túlhevített gőzt használ, és minden folyamathoz aktiválható, beleértve a grillezést is. A Bork W531 készülékkel pedig közvetlenül a nyárson is megsütheti az ételt bár ez egy másik osztályba tartozik, mint a grill/konvektoros modell .
Új generációs vezérlés
Van még egy újítás a grillsütőknél – inverteres vezérlés a kombinált üzemmódhoz. A Panasonic és a Toshiba sütői már forgalomban voltak invertervezérlésű magnetronokkal, amelyek kíméletesebben és gyorsabban sütötték meg az ételt.
A Panasonic sütői már a következő generációs technológiával rendelkeznek, az inverter nemcsak a magnetront, hanem a grillsütőt is vezérli az ételek egyenletesebb működése és a jobb konyhai eredmények érdekében. Az NN-GD391 és NN-GD371 újdonságok árai 5 500 és 5 200 forint nem különböznek az egyszerű inverterrel ellátott modellek áraitól.
Az inverteres modellek abból a szempontból is érdekesek, hogy nem igényelnek forgótányért, ami azt jelenti, hogy a főzés téglalap alakú edényekben, például tálcán is elvégezhető; a sütés mikrohullámú működés nélkül általában bármilyen formában lehetséges, még fémből is.
Miért működik a mikrohullámú grill?
A mikrohullámú főzésre jellemző, hogy a melegítés az élelmiszerben lévő belső súrlódás révén történik, amely a hullámok hatására keletkezik. Elsősorban a vízmolekulákat érinti, ezért a melegítés 100 fokra korlátozódik.
Ez a fajta főzés sajátos, íztelen ízvilágot eredményez, amely nem olyan kifejezett és érdekes. Ez a helyzet arra késztette a gyártókat, hogy a mikrohullámú sugárzást infravörös sugárzással kombinálják – a sütőket rácsokkal látták el. A grill elsősorban az ételeket grillezi, így azok étvágygerjesztőbbek, fanyarabbak és barnábbak lesznek.
Grill típusok
A sütőkben négyféle grilltípust használnak, a legnépszerűbbek a ventilátoros grill és a kvarcgrill. Az első típus egy fémcső; ez a legelterjedtebb és több energiát használ fel.
A grill körülbelül 3 perc alatt melegszik fel a maximumra, és az üzemi hőmérséklet 650 fok. Úgy vélik, hogy a fan coil szigorúbb hatást biztosít, és a kialakítása miatt nehezebb is a gondozása.
A kvarcrács egy lapos lámpa, amely nem zavarja a sütőt. A melegítés körülbelül 1 percig tart, az energiafogyasztás alacsonyabb, és emellett gazdaságosabb is, mivel a reflektor az élelmiszerre koncentrálja a sugárzást.
Az üzemi hőmérséklet 800 fok, és a sugárzás hullámhossza más: rövidebb, de az élelmiszerre gyakorolt hatásának intenzitása nagyobb mint a tűzé, amelyet mindig összehasonlításként használnak . Ezért ez a grill gyorsabban és egyenletesebben sül, és az ételek íze is jobb.
Kevésbé elterjedt a halogén grill és a kerámia grill. A velük rendelkező eszközök megjelennek a gyűjteményekben, majd eltűnnek.
Rugalmas sütés
A grill mindig teljes teljesítményen van bekapcsolva.
A sugárzás élelmiszerre gyakorolt hatását kétféleképpen lehet szabályozni. Az első módszer a kombinált üzemmódok használatából áll, amikor a grillt bekapcsolják, majd a magnetront is bekapcsolják. Ezek az egységek lehetnek például 50/50%-os, 30/70%-os, felváltva mikrohullámú vagy grillezős egységek.
A második módszer nagyon egyszerű. A grillrácsnak általában két pozíciója van – a felső és az alsó – az erősebb vagy gyengébb hőhatáshoz.
Kapacitás és cél
A grillsütővel ellátott mikrohullámú sütők célja szélesebb körű, mint a szóló modelleké: nem csak felmelegítik és felolvasztják az ételeket, hanem komoly főzési feladatokat is ellátnak.
Ezért a kamra térfogata az egyik döntő tényező, és leggyakrabban a 20-25 literes modellek mellett döntenek. Kevés helyet igényelnek, és a kamra mérete és az ehhez közvetlenül kapcsolódó forgótányér átmérője lehetővé teszi az edények szélesebb körének serpenyők, tálak, formák és nem csak étkészletek használatát. Az ilyen volumenű modellek a legtöbb és minden árcsoportban kaphatók.
A kompakt mikrohullámú sütők sokkal szerényebbek. Néhány Whirlpool MAX 28 sütő a legkisebbek közé tartozik, belső térfogatuk mindössze 12 liter, a sütők méretei szinte egy kockába illeszkednek – 37x39x37 cm. A Panasonic NN-GM230 és NN-GT260 mikrohullámú sütők valamivel nagyobb kapacitással rendelkeznek – 16 l.
Nem sok 27-30 literes nagy tűzhely van forgalomban: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M és NN-GD577M – 27 liter, Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 liter, Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 liter és Brandt C 3280 WF1 – 32 liter a legimpozánsabb térfogat . A nagyméretű mikrohullámú sütők korlátozott száma azt jelzi, hogy a grillmodellek nem akarják kiszorítani a hagyományos sütőket a konyhából ez a konvekciós sütők sorsa .
Gőzgrill
És mégis lehetséges az ilyen verseny – ez az a terület, ahol a twin-grill modellek működnek. Meg kell jegyezni, hogy jelenleg körülbelül tíz ilyen készüléket árulnak: Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R és LG MG6349LMS – 23 l, Panasonic NN-GS597 – 25 l, Sharp R-7771LSL – 26 l, Hyundai H-MW1028 – 28 l és Toshiba ER-B7R S – 30 l.
A legolcsóbb sütő ára körülbelül £ 3500 – a Samsung PG832RS. A legdrágább a Toshiba, több mint 10 000 forint. A grill mikrohullámú sütők piacán a választási lehetőségek száma több mint szerénynek tűnik, ami azt jelzi, hogy bármennyire is csábító, nem könnyű a vásárló érdeklődését felkelteni.
A furcsa modellt az LG cég mutatja be – ez az MR-6589DRL, benne két rács is van, de az egyikük forog meg kell mondani, hogy az LG nem először kínál modelleket mozgó rácsokkal, amelyek aztán eltűnnek az értékesítésből, emlékezzünk például a robogrillre . A tervezők szerint egy ilyen rendszer elősegíti az egyenletesebb főzést. A sütő ára 5 600 forint.
Grill és grill
A mikrohullámú sütők néha nem egy, hanem két grillsütőt használnak. A kvarc a tetejére kerül, a grill pedig az aljára. A logika itt egyértelmű: a kvarcrostély hőjét könnyebb lefelé irányítani, míg a fizika törvényei azt diktálják, hogy a ventilátor hője mindenképpen felfelé fog menni.
Így a rácsra helyezett hús- és haldarabok egyszerre mindkét oldalukon grilleződnek. A rekeszben lévő fűtőtestek hőmérsékletkülönbségének köszönhetően természetes konvekciós rendszer működik, amely összekeveri a forró légáramokat, és egyenletesebb főzést eredményez. Két grillsütő közös munkáját gyakran nevezik sütő üzemmódnak, bár ez nem egészen így van.
Kedves Olvasó! Segítségképpen tennék fel egy kérdést: Mr. TEN valóban grillel ellátott mikrohullámú sütő, vagy inkább egy gőzgrillről van szó? A szövegben sajnos nem derül ki világosan, ezért szeretném tisztázni. Köszönöm!