Szigorúan szólva, az okroshkát kvasszal kell készíteni, és a kefir egy keletről származó idegen, amely szó szerint megtámadta a területet! A kefir okroshki népszerűsége azzal a ténnyel magyarázható, hogy a jó kefir nagyon könnyen megvásárolható, ami nem mondható el a kvaszról.
A bolt még a természetes kvasz nem alkalmas az okroshka számára, „fehérnek” kell lennie, nem édes és nagyon friss, és ezt csak saját maguk készíthetik el, meglehetősen bonyolult receptet használva. oktatás 1 Az okroshka nem alkalmas az okroshka számára.
Az okroshkát könnyen és gyorsan elkészíthető ételnek tartjuk, amely alkalmas vidéki házakba, amikor gyorsan, ízletesen és egészségesen kell etetni a napfáradt háztartás tagjait.
Az Okozhka gyakran maradék ételnek tekinthető, így különböző típusú húsokat használ: például a vacsorából származó pulyka maradék darabjait, egy darab sonkát a reggeliből, már főtt zöldségeket és tojásokat, de még mindig egy tipp: használjon friss ételeket, nem fűszerezve vagy teljesen véletlenszerűen.
v. Pokhlebkin azt ajánlja, hogy ne „durvítsuk” ezt az ételt retekkel, bár, ahogy nekünk tűnik, ez ízlés dolga: a retek vagy zöld retek hagyományosan az üzbég savanyú tejleves „chalop” – a kefir okroshka dédapja. Az egyetlen ajánlás – ha ilyen zöldségeket ad hozzá – reszelje le őket, vagy használjon konyhai robotgépet, és nem adnak durva ízt az okroshkának.
Az okroshka elkészítési módja ugyanaz: a folyadékokat összekeverik, a zöldségeket, a húst és a tojást „morzsolják”, a friss fűszernövényeket sóval megszórják, és mindezt kefirhez vagy kvaszhoz adják.
Néha a receptben szereplő fűszerekből öntet készül: a tormát, borsot, fűszernövényeket, mustárt pépesítik és összekeverik egy kis folyékony alaplével, majd hozzáadják a tányérokhoz. Íme tehát néhány kipróbált és bevált okroshkas, és tudod, hogyan készítsd el őket!
Okochka hús klasszikus
1 l kvasz
- 1 csésze uborkasó
- 2 apróra vágott főtt nyelv vagy borjúhús
- 5 db főtt vagy sült burgonya
- 1 friss és 1 sózott uborka
- 2 köteg zöldhagyma
- 2 keményre főtt tojás
- só, mustár és fekete bors ízlés szerint
Könnyű olajos tejjel
- 0,5 l macesz vagy kefir
- 0,25 l ásványvíz gázzal
- kaporcsokor
- egy köteg zöldhagyma
- 3-4 keményre főtt tojás
- 2-3 friss uborka
- 5-6 retek
- 1 evőkanál torma
- só ízlés szerint
- jég.
Rich ocroshka a kefirről
- 0,5 l kefir és 0,25 l ásványvíz gázzal vagy 0,75 l kefir
- 200 g sonka, kolbász, főtt hús vagy nyelv
- 2 tojás
- 2 főtt burgonya
- 2 friss uborka
- 2 főtt fehérrépa
- 4-5 retek
- tejföl
- Kapor, petrezselyem, koriander, újhagyma, mustár, torma, só ízlés szerint
- jég.
