...

Polenta muffin habcsókkal, rummal és narancsmártással

2012 végén három híres Budapesti séf tanította az újságírókat arra, hogyan készítsenek néhány elképesztően finom ételeket! Örömmel osztjuk meg ezeket a recepteket Önnel.

Cupcake

Polenta muffin habcsókkal, rummal és narancsmártással

Szükségünk lesz:

600 g tojás, 280 g porcukor, 260 g kukoricaliszt, 12 g sütőpor, 280 g vaj, 1 g só. A rumos sziruphoz: 150 g cukor, 200 ml víz, 50 g sötét rum. A mártáshoz: 500 g narancslé, 40 g méz, 80 g cukor. A habcsókhoz: 500 g cukor, 220 g tojásfehérje.

Főzés:

A muffinhoz verjük fel a tojásokat a porcukorral, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és alacsony fordulatszámon keverjük össze. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180°C-on, konvektoros üzemmódban 25 percig süssük. A sziruphoz pirítsuk meg a cukrot egy lábasban, adjuk hozzá a rumot és a vizet. A tortát rumos sziruppal öntözzük meg. A habcsókhoz a tojásfehérjét és a cukrot alacsony hőfokon kb. 40 °C-ra melegítjük, majd keverővel felverjük. A mártáshoz adjuk az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és pároljuk forrón.

Öntsünk egy kis szószt egy tálba, helyezzünk rá egy muffinformát, szórjuk rá a habcsókot, és az egészet perzselővel perzseljük meg.

Értékelje ezt a cikket
( Még nincs értékelés )
Aladar Vörös

Már gyermekként éreztem a vonzalmat az esztétika és a design iránt. Az első emlékeim a színek és formák játékához kötődnek, és világos volt, hogy a szenvedélyem a gyönyörű terek létrehozása iránt formálja majd az életemet.

Fehéráruk. TV-k. Számítógépek. Fotófelszerelés. Vélemények és tesztek. Hogyan válasszon és vásároljon.
Comments: 2
  1. Dávid

    Kedves olvasó, szeretném megkérdezni, hogy hogyan készítsük el a polenta muffinokat habcsókkal, rummal és narancsmártással? Szeretném kipróbálni ezt a receptet, de nem találom az elkészítéséhez szükséges részletes utasításokat. Köszönöm előre is a segítségedet!

    Válasz
  2. Richárd Juhász

    Elnézést, de kérdésem lenne a Polenta muffin habcsókkal, rummal és narancsmártással kapcsolatban. Hogy készítik ezt a desszertet? Van valamilyen speciális recept vagy tippet tudnának adni hozzá? Köszönöm szépen előre is a választ!

    Válasz
Hozzászólások hozzáadása