Szürke tőkehal kebab

Tormakebab

• 

  egy tokhal filéje

• száraz fehérbor
• növényi olaj
• citromlé
• hagyma
• Só és bors.

A tokhalfiléket forró vízzel és éles késsel távolítsa el a bőrtől és a tüskéktől. A páchoz készítsünk keveréket fehérborból, étolajból, citromléből, hagymakarikákból, sóból és borsból. A nyársra vágott tokhaldarabokat 1,5-2 órán át pácban tartjuk. A halat forró parázs fölött barnulásig grillezzük.

Lazac nyárson

• 4 szelet lazacfilé egyenként kb. 200 g
• 2 cukkini
• 8 cseresznye paradicsom
• 1 piros és 1 sárga paprika
• 80 g fekete olajbogyó
• egy citrom leve
• Vegyes salátakeverék
• extra szűz olívaolaj
• Petrezselyem
• Só, fekete bors ízlés szerint

Vékony szeletekre vágott paprikát, olajbogyót adunk hozzá. Rendezzük el a salátát tányérokon, és fűszerezzük olajjal és citromlével. A filédarabokat óvatosan vágja nagy kockákra. A cukkinit felszeleteljük, a cseresznyeparadicsomot félbevágjuk. A lazacot, a fél paradicsomot és a cukkinit egymás után nyársra húzzuk. Sózzuk, borsozzuk, és a felhevített grillen három percig sütjük, a sütés közepén egyszer megfordítva. Tálaljuk ezt a grillezett húst nyárson tányérokon a saláta fölött. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és fűszerezzük fekete borssal.

Csirke kefirrel

• 3 kg csirke választhat: egész csirke vagy csirkecomb ,

  combok, szárnyak

• 0,5 l. alacsony zsírtartalmú kefir
• Közepes fej fokhagyma
• 3 újhagyma
• só, fekete bors ízlés szerint.

A csirkét porciózzuk fel és tegyük egy műanyag zacskóba, öntsük rá a kefirt, nyomjuk bele a fokhagymát és adjuk hozzá a karikákra vágott hagymát. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük. A zacskót szorosan kösse össze, és óvatosan tegye egy súly alá körülbelül 2 órára. Győződjön meg róla, hogy a zsák nem pukkan ki.

Gyümölcs kebab

Ananász, görögdinnye, kivi, eper, zöld szőlő, málna, mentalevél, mentalevél; tésztakrém, lime héja.

Mossuk meg a gyümölcsöt. Hámozzuk meg és kockázzuk fel az ananászt, a görögdinnyét és a kivit. Morzsoljuk össze a tésztát, és keverjük össze a lime héjával. A görögdinnye-, kivi és ananászkockákat nyársra húzzuk, és egyik oldalát a lime-os keverékbe mártjuk. Adjunk hozzá epret, szőlőt és málnát egy nyárson. Díszítsük a málnát egy mentalevéllel. Ne felejtsd el megkínálni a gyerekeket!