TEJFOLYÓK, TÚRÓPADOK

„Evgeny Antonov, a Rosselkhoznadzor Budapest, Budapest és Tula régiókért felelős osztályának vezetője szerint 2015-ben több mint 16 ezer tonna pálmaolajat importáltak és hivatalosan regisztráltak a Budapesti régión keresztül, amellyel a gátlástalan termelők tejtermékeket hígíthatnak, többszörösére növelve azok mennyiségét. Most minden nyolcadik minta hamisítást mutat „tejtermék.”. A sajtóból

Ezek után a hírek után legszívesebben kirohannánk a konyhába, és kidobnánk az összes tejterméket a hűtőből… Egyszerűen ijesztő joghurtot, sajtot, tejfölt és túrót vásárolni. Végül is a hamisítványok vásárlásának lehetősége meglehetősen magas. A tejtermékekről való lemondás azonban egyáltalán nem opció. Az Oursson egyszerű megoldást kínál – ezeket a finomságokat maga is elkészítheti. A legjobb az egészben, hogy nem kell órákig a tűzhely mellett állnia. Minden magától történik, csak hozzá kell adnia a tejhez „egy csipetnyi varázslatot”, hagyja a keveréket néhány órán át meleg helyen, és voila – ryazhenka, kefir és joghurt az Ön szolgálatában. A túró egy kicsit macerásabb, de nincs semmi bonyolult, amit meg kellene csinálni.

KÉMIAZOK

Mi az átalakulás varázsa?? A hasznos baktériumok kombinációiból álló kész indítóanyagokat a tejhez kell adni, és meghatározott hőmérsékleten erjedni hagyni, hogy különféle krémes és savanyú tejtermékeket lehessen készíteni. A joghurtkészítők, a joghurtkészítő funkcióval rendelkező többfunkciós sütők stb. jól alkalmasak erre.d.

A kovászos tésztacsomagok a hűtőszekrényben tárolhatók, és minimális helyet foglalnak el. Praktikusak a csecsemős anyák számára, hogy a házba vigye őket, és akkor a családnak nem kell hétvégén az autó csomagtartóját a tejtermékek terjedelmes zsákjaival kitölteni, és aggódni a sorsuk miatt az elkerülhetetlen forró forgalmi dugókban. oktatás 1 A kisbabáknak, akiknek a gyermekeiket a házba kell vinniük.

Természetesen tejet kell vásárolni, de egyet kell érteni azzal, hogy a városban és vidéken is kapható. És néhány nyári üdülőhelyen még egy tehénnel rendelkező nagymamát is találhat, és természetes terméket vásárolhat. Ami a bolti tejet illeti, az köztudottan nem tartalmaz pálmaolajat, így nyugodtan használhatod.

Az elkészítéséhez mindössze egy indítóanyagra, tejre és bármilyen joghurtkészítéshez használt eszközre van szükség.

EGY CSIPETNYI VARÁZSLAT

Az Oursson számos kovászos indítócsomagot kínál joghurt, ryazhenka, kefir, joghurt, matsoni és túró készítéséhez. Részletes információ az aktuális termékkínálatról – orsik

Minden adag háromszög alakú tasakban kerül forgalomba. Ezek az „emlékek” a gyermekkorunkból származó finom tejcsomagokra emlékeztetnek – aki elmúlt 40, tudja, miről beszélünk… . Vásárolhat egy 5 adagos vagy egy 10 adagos csomagot. Minden kis tasak egy liter tejet ad.

Az Orsik összes starter az AiBi csoporthoz tartozik, és különböző mikroorganizmus-csoportokból áll, amelyek a tej erjedését okozzák, és az ember számára hasznosak.

Merüljünk el egy kicsit a biokémia világában, és adjunk rövid áttekintést arról, hogy milyen baktériumokat tartalmaz az indítóanyag.

Lactobacillus lactis subsp. Lactis és Lactococcus lactis subsp. Cremoris

Közvetlenül befolyásolják a laktóz erjedését, amelynek eredményeként tejsav keletkezik. Az emberi szervezetbe kerülve normalizálják a bélflóra baktériumösszetételét, mind a vékony-, mind a vastagbélflórát, és aktiválják a redox-folyamatot. A lipidanyagcsere javításával a laktobacillus segít megelőzni a súlygyarapodást és az érelmeszesedést.

Streptococcus thermophilus

A Thermophilus streptococcus gyorsan növeli a tej savassági szintjét, ami rendkívül fontos a tejsavas termékek biztonságossága szempontjából, mivel a tejsav számos patogén és feltételesen patogén mikroorganizmus-típust gátol. Az e baktérium által szintetizált poliszacharidok hozzájárulnak a tejtermékek sima, sűrű állagának kialakulásához, jellegzetes, kellemes tejízzel és -illattal, valamint nagymértékben tapadnak, ami lassítja a laktózképződést. Ez azt jelenti, hogy például a joghurt vagy a tejföl előállításához nincs szükség sűrítőanyagokra és stabilizátorokra.

Lactococcus lactis subsp. Lactis

Savanyú, kellemes ízt kölcsönöz a tejnek, és aktív savképző anyag az erjedés kezdetén. Aktív antibiotikumot, nizint termel.

Lactobacillus bulgaricus

Az E. coli valószínűleg a legismertebb baktérium. De kevesen tudják, hogy Ilya Mechnikov az öregedés és az önmérgezés elleni küzdelem fő eszközeinek tekintette.

Kefir gomba

Több mint tíz különböző mikroorganizmus szimbiózisa, amelyek együtt nőnek és szaporodnak. A gomba összetételében: laktobacillus, ecetsavbaktérium, tejsavas élesztőgomba.

A kefir, amely a kefírgomba élettevékenységéből származik, tejsavas és alkoholos erjedés terméke

Az Orsik kovászos tésztát megvásárolhatja a hivatalos Orsik üzletben vagy olyan üzletekben, mint az Auchan, a Hyperglobus vagy a Selgross.

TEST. JOGHURT, KEFIR, RYAZHENKA

A termékek elkészítésének algoritmusa ugyanaz, kivéve, hogy a ryazhenka készítéséhez olvasztott tejet használtam.

Az én segítőm az OURSSON FE0205D/GA fermentor – a részletes specifikációk megtekinthetők a következő címen: /tests/test_fermentatora_oursson_fe0205d_joghurt_i_kvas_poluchilsya_vysshij_klass/

Este alaposan elkevertem 1 zacskó kiválasztott indítót egy liter tejben, és az erjesztőben hagytam dolgozni. Reggel kiveszem a tálat a kész meleg termékkel, és az erkélyre vagy a hűtőszekrénybe teszem, hogy lehűljön.

A LEGJOBB RÉSZ: A VÉGEREDMÉNY

YOGHURT

Nagyon puha, sűrű és enyhén savanyú lesz. Szeretek teljesebb tejet használni – a joghurt krémessége jól kombinálható gyümölcsökkel vagy lekvárral.

A házi joghurt nálam több, mint egy desszert alapja. A tejfölt helyettesítette, és salátákhoz, okroshkához és mártásokhoz adom. Joghurtos süteményt és fagylaltot hoztam.

KEEFIR

A legjobb része az, hogy ez egy élő termék, amelyben a folyamat a főzés után is folytatódik. Az egészségi állapottól függően a „fiatal” joghurtot főzés után azonnal felhasználhatja, vagy hagyhatja a hűtőben „érlelődni”. Egyes ételek kedvelői a háromnapos kefirt részesítik előnyben, mivel úgy vélik, hogy ez a legegészségesebb…

A lényeg, hogy pontosan tudod, mikor került elő a kefir, és biztos lehetsz benne, hogy friss. A házi joghurt számos étel és diéta alapanyagaként is kiválóan használható. Nagyon népszerű vékony hölgyek hajdina kefir kefir ebben az esetben több ehető és nem olyan savanyú. Kefir fahéjjal nagyon jó. Természetesen a leveles tészták, a palacsinta és a sütemények sok gyermek kedvencei. Kiváló pác húsokhoz és baromfihúsokhoz is, a kebabot pedig rendkívül puhává és szaftossá teszi.

YOGHURT

Rögtön meg kell mondanom, hogy nem vagyok rajongója a ryazhenka-nak, és a kész bolti termékek soha nem okoztak nekem boldog érzelmeket… De az első alkalom, amikor először megkóstoltam a hűtött házi készítésű ryazhenka eperlekvárral, megváltoztatta a véleményemet. Enyhe íz, finom állag, nincs túlzott savasság – tökéletes hűsítő nyári desszert. Ha fantáziadúsan gondolkodik a töltelékről, és friss bogyós gyümölcsöket, dióféléket és kandírozott gyümölcsöket használ, néhány perc alatt éttermi szintű ételt készíthet, amellyel meglepheti váratlan vendégeit.

Természetesen teljesen helyes, hogy a ryazhenka először olvasztott tejet készítsen a rendszeres. De még a boltban vásárolt megfelelője is kitűnő és finom.

OLVASSA TOVÁBB

Az OURSSON nem csak kiváló minőségű, készre kevert kovászindítót kínál, hanem egy egész sor olyan készüléket is, amelyekben mindenféle tejtermék elkészíthető.

Az OURSSON FE0205D fermentorok nem csak tejsavas italok készítésére alkalmasak. A tészta felemelésére, a kvasz felöntésére és még könnyű bor készítésére is alkalmasak lásd: Tartozékok . Teszt: /tests/test_fermentatora_oursson_fe0205d_vino_iz_apel_sinchikov/ .

A frissített OURSSON FE2103D lehetővé teszi a tejtermékek, főzetek stb. széles skálájának elkészítését is.d.

Az OURSSON FE1502D joghurtkészítők elengedhetetlenek lesznek, ha különböző ízlésű családja van: egyszerre öt edényben készíthet különböző tejjel dúsított italokat.

Majdnem minden OURSSON multicooker rendelkezik joghurt funkcióval. Az egyik modell tesztelése itt látható – /tests/test_multivarki_oursson_mp_5005psd/

És végül az Oursson FE55049 joghurtos termosz, amellyel akár tábori körülmények között is friss adagot készíthet kedvenc italából.

/reviews/mini-obzor_jogurtnicy_oursson_fe55049_rd/