Vatapa, azaz kókusztejjel és pálmaolajjal készült halászlé

Szükségünk lesz:

450 g főtt és szárított garnélarákhús,

900 g halfilé,

2 csésze csirkefilé,

4 kis darab. chilipaprika,

6 paradicsom,

2 lime-ot levet facsarunk

,

1/3 csésze mogyoróvaj vagy kesudió olaj,

2 csésze kókusztej,

fél kis csokor koriander,

1 evőkanál.l. Őrölt gyömbér,

Tabasco szósz ízlés szerint,

3 gerezd fokhagyma,

1 fej hagyma,

1 ch. egy kanál só,

3 oszlop. evőkanál brazil pálmaolaj.

Elkészítési mód:

Melegítsük fel a pálmaolajat egy multisütőben. Pirítsa a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit 10 percig, majd adja hozzá a paradicsomot, a mogyoróolajat, a garnélarákszeleteket és a lime levét. Süssük újra egy percig. Öntse a kókusztejet a sűrű keverékhez, és szórjon bele még több fűszert.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és rendezzük el a halfiléket. Amikor minden felmelegedett, tegyük át a multicookerbe. Pároljuk legfeljebb nyolc percig, és a főzés vége felé adjuk hozzá a garnélarákhúst. Öntsük a levest egy tálba, és díszítsük a korianderrel és a lime szeletekkel.