A fagyasztás egyre népszerűbbé válik a háziasszonyok körében, mint az élelmiszerek hosszú ideig történő megőrzésének módja. Nem kell előkészíteni és sterilizálni az üvegeket, tonnányi cukrot vásárolni a lekvárhoz, vagy akár helyet biztosítani a szekrényben vagy az erkélyen az üvegek tárolására.
Tegye a fagyasztóba, és télen készen áll.
Ahhoz azonban, hogy az élelmiszerben lévő összes vitamint és tápanyagot megőrizze, nemcsak a fagyasztáshoz kell előkészítenie, hanem a fagyasztót is megfelelően kell használnia.
Fagyasztás a megfelelő módon
Jó lenne, ha a hűtőszekrény elektronikája automatikusan bekapcsolná az összes szükséges üzemmódot, de az ilyen készülékek nem túl sokan vannak a konyhákban. Hogyan fagyasszuk le helyesen az élelmiszereket egy „olcsó” fagyasztóban – mint a legtöbb konyhánkban?
Például, hogy az Atlant hűtőszekrények, amelyek hűségesen szolgálják az Magyar háziasszonyok millióit, hogyan segíthetnek a termés megőrzésében? Íme a gyártók tippjei.
1 Készítse elő időben a fagyasztórekeszt.
– Tegye a fagyasztott ételt a tárolórekeszbe – ez megakadályozza, hogy túlságosan felforrósodjon, amikor a meleg „újoncokkal” érintkezik.
– Huszonnégy órával az ételek betétele előtt használja a gyorsfagyasztás funkciót, vagy állítsa a fagyasztó hőmérsékletét a legalacsonyabb fokozatra ha a használati utasítás a megfelelő időt adja meg, kövesse ezeket az adatokat .
– Ha olyan egykompresszoros hűtőszekrénye van, amelynek fagyasztókamrája rendelkezik gyorsfagyasztási funkcióval például Atlant ŐÌ-4012 , akkor bekapcsoláskor ajánlott a fagyasztókamra hőmérsékletét kissé megemelni, hogy az ott lévő élelmiszerek ne fagyjanak meg.
2 Csomagolja ki az élelmiszert helyesen.
– A fagyasztás sebessége a hőmérséklettől és az adagok méretétől is függ. Minél vékonyabb a fagyasztandó élelmiszer rétege, annál jobb a végső fagyasztás minősége és annál hosszabb az eltarthatósági idő. A 4 cm-nél nem vastagabb brikett jó.
3 Gondoskodjon a csomagolásról.
– Ez lehet fólia vagy műanyag zacskó formájában.
– A csomagnak szorosan illeszkednie kell a lehető legkevesebb levegővel , és gumiszalaggal, fagyálló ragasztószalaggal stb. le kell zárni. p.
– Folyékony élelmiszerek fagyasztásakor a fagyasztózacskóban több centiméternyi helyet kell hagyni a táguláshoz.
4 Rendezze el őket megfelelően a rekeszben.
– Ne rakja egymásra a zacskókat: a fagyasztó egyetlen nagy zacskónak fogja „érzékelni” őket, és ezért lassan fagynak meg. A csomagokat megfelelően, nem egymáshoz közel, függőlegesen kell egymásra helyezni, hogy a levegő szabadon keringhessen a fagyasztótérben.
5 Ne légy mohó!
– Ne tegyen több élelmiszert a fagyasztórekeszbe, mint amennyi egy menetben megfagyhat. Az adagok méretének ismerete nagyon egyszerű: minden hűtőszekrény rendelkezik egy fagyasztási teljesítménynek nevezett funkcióval. napi kilogrammban mérve.
Például az Atlant XM sorozatú hűtőszekrényei 6019, 6020, 6021, 6022 stb. rendelkeznek a következőkkel. Fagyasztási kapacitás 15 kg/nap. Egyetértesz majd abban, hogy ez elég egy jó napi betakarításhoz.
Ne vigyük túlzásba: az élelmiszer lassabban fog megfagyni, és a fagyasztás minősége romlani fog. És a fagyasztó is teljes kapacitással fog működni, megnövekedett energiafogyasztással. Általánosságban – lásd a címszót.
Határidők, határidők, határidők, határidők..
Íme egy táblázat a fagyasztott élelmiszerek tárolási idejéről.
| Élelmiszerek | Szavatossági idő, hónapok |
| Friss hal, tenger gyümölcsei | legfeljebb 3 |
| Vaj, sajt, pékáru | legfeljebb 6 |
| Nyers hús, baromfi | legfeljebb 9 |
| Zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök | legfeljebb 12 |
Gyors, szupergyors, megdöbbentően gyors
Gyakorlatilag minden Atlant hűtőszekrény gyorsfagyasztási funkcióval van felszerelve és négycsillagos fagyasztóval rendelkezik.
Egy csillag 6° C-nak felel meg, így a háromcsillagos fagyasztók -18° C-on fagyasztják és tartósítják az élelmiszereket, míg a négycsillagos fagyasztók akár -24° C-on is képesek fagyasztani, biztosítva a gyors és megfelelő fagyasztást.
A fagyasztott élelmiszerek ilyen hőmérsékleten való tárolása azonban nem a legjobb ötlet – sokkal több energiát használnak fel… És gyakorlatilag nincs különbség a -18°C-hoz képest.
Vészhelyzet
A hűtőszekrények másik, hazánk számára fontos jellemzője az élelmiszerek biztonságos tárolási ideje áramkimaradás esetén. Sajnos, az ilyen jellegű balesetek nem ritkák a mi kiterjedt területeinken, és a kinti hőmérséklet nem biztos, hogy ugyanaz, mint a fagyasztóban.
Az Atlant hűtőszekrényekben az áramkimaradás esetén a biztonságos tárolási idő legfeljebb 20 óra XM 6124, 6125 modellek .
Ez nem jelenti azt, hogy a fagyasztó hőmérséklete egyáltalán nem változik – csak nem emelkedik -9°C fölé. Ez nem olvasztja ki az ételt, de a tárolási időt lefelé kell módosítani.
Statisztikailag az üzemzavarok 90%-át ebben az időkeretben lehet kezelni, de a tavalyi tél eseményei Budapest külvárosában megmutatták, hogy hónapokig nem lehet áramot kapni.
Egyetlen hűtőszekrény sem fog megbirkózni az ilyen „fagyos esőzésekkel”, ezekben az esetekben csak az Magyar fagy segíthet az élelmiszerek megőrzésében.
Kérdésként merül fel, hogy tényleg a cukormáz művészete a vacsoraasztal tükre? Ha igen, miért? Hogyan kapcsolódik a cukormáz képessége a vacsora készítéséhez és dekorálásához? Van esetleg valamilyen hagyomány vagy jelentősége? Vagy csak a cukorkészítők kreativitásának a kifejezésére szolgál? Érdekelne, hogyan alakult ki és miért fontos a cukormáz művészet az étkezések kultúrájában.