A kemencék az utóbbi években egyre önállóbbá és okosabbá váltak. ● 2 átlátszó fiók teleszkópos síneken a zöldségek és gyümölcsök számára; ● 2 tojástálca; ● A standard modellek mostantól számos funkcióval is kaphatók, beleértve a multifunkciós ● 2 jégkészítő készüléket is.
Tanácsadók: Evgenia SUZDALEVA, a Mabe termékmenedzsere, Kirill BURMISTEROV, az Ardo termékmenedzsere
Ki szereti a multifunkciós sütőket?
Emlékeztetőül, a többfunkciós sütők olyanok, amelyek a grill és a ventilátor fűtését kombinálják. Ezeket a kemencéket már 1972 Nef és 1973 Kuppersbusch között használták a modern háztartási kemencékben. A multifunkciós sütők ma már szinte minden gyártótól kaphatók, és minden kínálatban elengedhetetlenek, bár a márkamenedzserek szerint a statikus modellek továbbra is keresettek.
Kirill Burmistrov, az Ardo termékmenedzsere szerint például tíz évvel ezelőtt és most is ugyanannyi egyszerű sütő van, mint amennyi multifunkciós sütő.
A többfunkciós üzemmódok nem e század újítása, de hazánkban a legtöbb háziasszony csak 2000 után ismerkedett meg velük, amikor a beépített és a következő generációs tűzhelyek iránti kereslet megnőtt.
A Multimode teljesen új szintre emelte a főzést, megkönnyítve az otthoni szakácsok számára a gyorsabb, egyenletesebb és hatékonyabb főzést.
A sütő üzemmódok gyakran különböző fűtőberendezések kombinációjából állnak, amelyek bizonyos élelmiszerekhez megfelelő feltételeket teremtenek. Az egyik legnépszerűbb étel, amelyre szinte minden európai gyártó figyelmet fordít, a pizza.
A legtöbb modell pedig nyitott süteménysütési üzemmóddal van felszerelve pl. Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN , amely a kerámia főzőlaphoz hasonló körülményeket teremt, mivel a hő alulról és oldalról érkezik.
Ha van egy ventilátor a sütőben, akkor egynél több edény van a sütőben
Egy másik, a háziasszonyok körében különösen népszerű üzemmód a ventilátorral segített konvekciós üzemmód, amely a sütő hátuljára szerelt gyűrűs fűtőberendezést és a ventilátort kombinálja. Egy ilyen üzemmód lehetővé teszi, hogy egynél több ételt főzzön egyszerre.
Ez a „trükk” annak köszönhetően vált lehetővé, hogy ebben az üzemmódban a hő a sütőben főleg vízszintesen oszlik el, vagyis az étel szaga nem keveredik. Az egyetlen feltétel: ennek a két vagy három ételnek ugyanarra a hőmérsékletre van szüksége.
A Samsung ezt kellemetlennek találta, és 2006-ban bemutatta az első dupla konvekciós üzemmódú sütőjét. Az ilyen típusú készülékek kamrája két gyűrűs elemmel és egy elválasztóval van felszerelve, ami lehetővé tette, hogy két étel sütésére használják különböző módokon.
A szélben való grillezés ropogós ropogást eredményez
Ugyanilyen népszerűek a grillezési módok a grillsütővel, amely nem csak egy, hanem két áramkörrel is rendelkezhet, amelyek lehetővé teszik az adagok méretének beállítását. A legtöbb modellnél a grill továbbra is csak teljes teljesítményen működik, de néhány sütő lehetővé teszi az üzemi hőmérséklet kiválasztását, pl. Nef E16E64N0, Miele H 4312 B, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA és Teka HA 860.
A grill-grill üzemmódok fontos jellemzője az elem és a ventilátor kombinációja. Ez a funkció lehetővé teszi, hogy az ételek minden oldalán egyformán barnuljanak meg, még nagyon bonyolult formák esetén is. Egyes modelleknél Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 ezt felváltja a nyárson sütés üzemmód.
De a hazai gyártók, ismerve az Magyarok ízlését, nem sietnek lemondani a rotisserie-ről, és modelljeik a vent grill üzemmód mellett egy rotisserie-vel is rendelkeznek, mint például a Gefest DA 602-02 vagy a Darina BDE 111 705.
A sütők kezdenek olyan kiegészítő üzemmódokat kínálni, amelyek megkönnyítik a háziasszonyok munkáját. Íme néhány közülük: a főtt ételek melegen tartása 60°C-on a Whirlpool, 66 és 100°C-on a Siemens és a Bosch, 80°C-on az AEG és az Electrolux, 35-100°C-on a De Dietrich , melegítés, leolvasztás, alacsony hőmérsékletű üzemmód pl. „fermentációs” üzemmód tészta kelesztésére és joghurt érlelésére a Nef , Whirlpool, Smeg esetében 35°C-on, a Hotpoint-Ariston esetében 40°C-on; „lassú főzés” 80°C-on az AEG és az Electrolux esetében; „alacsony hőmérséklet” 40, 65 és 90°C-on a Hotpoint-Ariston esetében , edények melegítése 30-65°C a Siemens és a Bosch esetében .
Két sütő egy háziasszonynak
Az utóbbi évek egyik ritka trendje hazánkban a két sütő egy készülékben való kombinálása. A kisebbek általában egyszerűbbek.
Például statikus lehet, és kis adagok főzésére is használható. Alsó – egy teljes multifunkciós sütő. Ezek a következők: Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX, Restart ELF037 RED.
De néha a sütők csak térfogatban különböznek, például a De Dietrich DOD798B-ben Magyarországban még nem kapható mindkét sütő módjai, köztük a konvekció, pizza, eco, 3 üzemmód grillel, kenyérsütés, hőmérséklet-karbantartás és leolvasztás azonosak, beleértve a 2 pirolitikus tisztítást is.
Ez a felszerelésosztály rendkívül fejlett nyugaton és külföldön, de úgy tűnik, hogy a háziasszonyok még nem állnak készen egy ilyen új megoldásra. Még egy dolog: a dupla sütő csak a falban lévő oszlopba vagy fülkébe építhető be, de itt a sütőt gyakran a munkalap alá helyezik.
Sütők a miénk: csak fel kell tekerni a gázt
Hazánkban több gázkemencét kezdtek eladni, és szó szerint 5-7 évvel ezelőtt az üzletekben bemutatott összes modellt egy kézzel lehetett megszámolni.
Most a legtöbb gyártó nem csak egy, hanem több modellt kínál különböző stílusokban. Például a nosztalgikus Zanussi ZLB 121 X, a Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX; a klasszikus Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; csúcstechnológiás készülékek, mint Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.
A gáztűzhelyek, akárcsak elektromos testvéreik, ma már többfunkciósak. Ezek ventilátorral segített gyűrűs fűtőberendezést használnak, amely kombinálható gázégővel Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19.504 S .
Az ilyen irányításhoz hozzá lehet szokni
A készülékeknél a trend az intuitív, elektronikus működtetés irányába mutat – nagyon kényelmes minden kMagyartály számára. A sütők vezérlőpaneljei egyre gyakrabban tartalmaznak süllyesztett vezérlőket, érzékelőket és kijelzőket numerikus és szöveges .
A kijelzők tájékoztatják Önt a kiválasztott üzemmódokról és hőmérsékletekről, jelzik az előre beállított automatikus programot, visszaszámlálnak a főzés végéig, és megjeleníthetik az újramelegítés jelzőjét is például a Boschtól kapható .
A sütő automatikus hőmérséklet-szabályozása nélküli készülékek ritkaságszámba mennek.Az automatikus főzésvezérlés egyre népszerűbbé és könnyebben elérhetővé vált.
A „legnépszerűbb” rendszerek közé tartozik a programozó, amely lehetővé teszi a sütő be- és kikapcsolását személy nélkül Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . A programozó, még az egyszerű sütőkben is, mindig rendelkezik kijelzővel.
Egy másik érdekes példa a magszonda, amely az étel belső hőmérséklete alapján önállóan dönti el, hogy folytassa-e a főzést vagy állítsa le azaz automatikusan kikapcsoljon .
A maghőmérséklet-szonda lehetővé teszi a húsdarab vagy a pite tényleges állapotának értékelését, ezért a vele történő főzés nagyon jó eredményeket hoz. Ezért a maghőmérséklet-szondát és annak egyszerű használatát számos gyártó előnyben részesíti AEG például a B 9971 5 M modellben, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .
Emellett hazánkban nem minden háziasszony ért az egyszerű sütőhőmérő használatához, amely a termék belső hőmérsékletét mutatja, és a magszonda önállóan működik automatikus üzemmódban.
Az automatizálás célja, hogy segítsen nekünk a lehető legjobb eredményt elérni; ehhez az elektronika utasításokat ad a felhasználónak.
A Miele például minden egyes főzési módhoz egy sor ajánlott hőmérsékletet ad meg.
A Siemens sütők a megfelelő gomb megnyomásával indíthatók, az üzemmód kiválasztása meghatározza az így optimálisan elkészíthető ételeket.
A szakács cseréje az automata..
A sütők fokozzák az automatikus programok használatát, amelyek kifejezetten bizonyos receptekhez igazodnak. Ezek a programok lehetővé teszik bármely, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is, hogy komolyabb erőfeszítés nélkül csúcsminőségű főzést érjenek el.
Az automatikus programok készlete lehet egyszerű és még szerény számban, de versenyezhet egy jó szakácskönyvvel, például az ilyen programok Hotpoint-Ariston Diamond sorozat 15, AEG B 9971-5 – 12, Electrolux EOC69400X – 50, Whirlpool AKZ 498 IX – 50, Bosch HBN 874751 – 51, Siemens HB 36D572 – 70, és Miele H 5681 BP – több mint 100 felett!
Az automatikus programokat leggyakrabban a következő csoportokba sorolják: sütés, hús, hal, baromfi, fagyasztott ételek és készételek főzése.
Szinte mindig van pizza, pite, sült marhasült, csirke, sertéskaraj az étlapon.
Lehetnek különleges receptek, mint például őzhús, bárányhús, rétes vagy angol keksz.
A különböző receptek között megtalálja a lassú főzés automatizálását például a Miele, Nef és Electrolux esetében elérhető , a kenyérsütést, egy olyan funkciót, amely szinte mindig szerepel egy nagy automatikus menüben például Miele, Electrolux vagy egy speciális sütőben Hotpoint-Ariston .
A kenyér az egyik legnehezebben otthon elkészíthető termék, és a boltban is könnyen megvásárolható. Az utóbbi években azonban újra megnőtt az érdeklődés az otthoni főzés iránt, és a háziasszonyok süteményeket sütnek, sajtot és túrót készítenek, csemegekészítményeket készítenek. Ezt a hangulatot a szakértők is felismerték, és az általuk létrehozott készülékek nagy segítséget jelentenek a „haute cuisine” bölcsességének elsajátításában.
Az automatikus programok egyik legegzotikusabb változata a „Sabbath” funkció, amely három napig tartja az ételt főzve és melegen Miele, Nef .
Ezenkívül segédautomatikákat is használnak. Az Asko például 5 perc alatt automatikusan bekapcsolja a grillt. amíg a főzési folyamat be nem fejeződik. Egyes sütők világításkapcsolóval és fűtés kikapcsolási funkcióval rendelkeznek az ajtó kinyitásakor Teka HI 735 IX .
Melegíts fel egy tányért, majd nyald meg
Sok vállalat számára a beépített páraelszívó több mint drágább és kifinomultabb készülékek gyűjteménye – ez egy életforma, a főzés és az ételek tálalása… Ezért talál a készülékkatalógusokban speciális szekrényeket, amelyek a tányérok és kávéscsészék melegítésére szolgálnak.
Ezeket az alacsony egységeket gyakran mikrohullámú sütő vagy kávéfőző alá javasolják, hogy vizuálisan „kiegyensúlyozzák” őket a nagyobb sütővel.
Ezeknek a készülékeknek a magasságát a modellcsalád határozza meg. A Kuppersbusch például 14,5 és 29,4 cm-es, a Siemens és a Nef 14,1 és 29, a Smeg 13,6, a Gaggenau 13,4 és 28,4, a Miele 10, 13,4, 14 és 29, a De Dietrich pedig 14 és 29 cm-es.
A melegítőfiókok kis sütők leggyakrabban 20-40 literes, ritkábban 60 literes , amelyekben egy egyszerű fűtőelemmel 30-80 fokra melegíti fel az edényeket.
A sütőt kiegészítő aqua központ
Néhány vállalat a beépített készülékek nagyon széles választékát mutatja be, néhány figyelemfelkeltő funkcióval. Például az Electrolux Bright kollekciónak van egy aqua központja.
Tisztítja, hűti és szénsavasítja a csapvizet, és jégkockákat készít belőle. Ugyanebben a kollekcióban, de a Kuppersbusch készülékcsaládban is kapható egy kompakt TV-készülék, amelyet kifejezetten szekrénybe vagy oszlopba építhetővé terveztek.
A híres Luxurite márka néhány nagyon különleges televíziót kínál. Kollekciójában szerepel egy szekrényajtóba szerelt TV, valamint egy LFV10/15 modell, amely a készüléket egy fali egység szekrény, polc aljára rögzíti, és már rajta tartja a TV-t. A kezelőpanel vezérli a televíziót és a DVD-lejátszót.
A Kuppersbuschnak van egy olyan készüléke is, amely a mikrohullámú sütőt és a páraelszívót kombinálja. Ez egy komplett sütő 20 literes grillráccsal, amelynek hátsó fala mögött egy elszívó készülék található. A beépített páraelszívó bekapcsol, ha a speciális páraelszívót kihúzzák, három üzemmódban működik, és elszívásra és keringtetésre egyaránt használható.
Főzd meg magad, tisztítsd meg magad
Nagyobb hangsúlyt fektetnek arra is, hogy a sütők könnyen tisztíthatók legyenek: egyes elemek ajtók, ajtólétrák, sőt a talp, és néha az elemek is, mint az Electrolux EON33100X esetében eltávolíthatók a tisztítás megkönnyítése érdekében.
A sütők korszerűsített, sima, pórusmentes felületű, sokkal könnyebben ápolható porzománcokat használnak, mint például a Bosch karc-, ütés- és saválló GranitEmal, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , könnyen tisztítható zománcok AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, Durastone De’Longhi zománc, Activemail Blomberg és Oko Kuppersbusch tapadásmentes zománcok, Samsung biokerámia bevonat.
A gőzfőző üzemmóddal rendelkező sütőkben pedig ezek a zománcok együtt „működnek” a gőztisztítással pl. Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . A gőztisztítást egyszerű sütőknél is alkalmazzák, mint például a Samsung BFN1351B.
A katalitikus tisztítórendszereket egyre gyakrabban használják, és előnyük, hogy a lemezeket 5-6 év használat után ki lehet vagy ki kell cserélni gyakran egyszerűen a másik oldalra fordítva . Ezek a panelek felszerelhetők az oldalra Hansa BOEI64130050 , a hátsó falra Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 IX/HA, Beko CIM 310300 T és minden felületen, kivéve az alján Bosch HBN 531E0 .
A Nef által 1971-ben feltalált pirolitikus rendszer egyre népszerűbbé, és ami még fontosabb, megfizethetőbbé vált. Összehasonlításképpen, a nyolc üzemmóddal rendelkező AEG E 8140 ára €1850, most az AEG B 5745 5M, szintén 8 üzemmóddal, áll €590 24k. RUR. .
A sütőfedelek ma már speciális ötvözetekből készülnek – ez egy igazán új jelenség, az ilyen ötvözeteket korábban csak a motorháztetőkben használták.
Az ilyen bevonatok nem hagynak ujjlenyomatokat vagy vízcseppek nyomát. A burkolatokat például az AEG B 98203 5M, Electrolux EOB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X, Teka HA 830 Inox, Ardo HX 080 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Teka HA 830 Inox, Teka HA 830 Inox.
A háziasszonyok felülvizsgálata: mely sütők tisztességes szakácsok?
Technológiai portál
Melyik sütőt ajánlanátok azoknak, akik jó szakács szeretnének lenni? Milyen tapasztalatokat szereztetek a különböző sütőmárkákkal kapcsolatban? Melyik sütőmárka bizonyult számotokra a legmegbízhatóbbnak és legjobb eredményeket produkálóknak? Milyen funkciókat és tulajdonságokat érdemes figyelembe venni a sütő kiválasztásakor? Köszönöm a válaszaitokat!
Mely sütők megállják a helyüket valóban jó szakácsként? Kérem, osszátok meg véleményeiteket és tapasztalataitokat az otthoni sütőkről. Melyik modell bizonyult igazán megbízható és hatékony eszköznek a konyhában? Összegyűlve segíthetünk egymásnak a legjobb választ kiválasztásában. Várjuk észrevételeiteket!