A mikrohullámú hullám tetején

A fizikai hatást, amely létrehozta a „mikrohullámú sütőt”, amely nélkül ma már kevés konyha tud meglenni, ahogy az gyakran előfordul teljesen véletlenül fedezték fel! Mert Percy Le Baron Spencer feltaláló imádta az édességeket. Annyira, hogy cukorkát hordott a zsebében… És egy nap, miközben egy magnetronnal bütyköltem egy elektronlámpa, amely nagyon magas frekvenciájú rádióhullámokat – mikrohullámokat – generál , váratlanul felfedeztem, hogy a zsebemben várakozó csokoládé tábla szivárog.

Amikor a mérnök kitalálta, hogy a magnetron hősugárzása a bűnös, folytatta a kísérletet, és egy csirketojást helyezett a mikrohullámú mezőbe… felrobbantva. Eureka! A tudomány számára eddig ismeretlen mikrohullámú effektus is felfedezhető ezzel a tűzijátékkal. elektromágneses ultranagyfrekvenciás UHF hullámok, más néven mikrohullámok születése. Innen a név: mikrohullámú sütő vagy mikrohullámú sütő. Gyakori használatban – mikrohullámú sütők.

A hatást 1946-ban fedezték fel. De mikrohullámú sütők nem vezették be, amíg tíz évvel később, kezdve a diadalmas bevezetése egy forradalmian új leolvasztási és fűtési technológia a mindennapi életben, amit köszönhetünk egy amerikai mérnök, volt a japán cég SHARP. Aztán Európa legnagyobb háztartási készülékgyártói is beszálltak. Röviden, a mikrohullámokat a világ minden táján továbbfejlesztették és továbbfejlesztik !

Úgy tűnt, hogy soha nem lesz könnyű zabkását készíteni

De kezdetben a mikrohullámok csak az ételek gyors felmelegítésére voltak alkalmasak. Bár sütőnek hívták őket, még zabkását sem lehetett benne főzni. De fokozatosan egyre okosabbak lettek. Idővel a mikrohullámú sütőket sugárzó hőelemekkel szerelik fel grill funkció … Aztán ventilátort kapnak konvekciós funkció … Elsajátítják a gőzfőzés művészetét… sütés… joghurtkészítés..

Kíváncsiak vagyunk, mit tartogat a nap?! A készülékek annyira multifunkcionálisak, hogy néha elgondolkodunk azon, hogy vajon egy mikrohullámú sütő sütő funkcióval rendelkezik-e?? Vagy fordítva, egy mikrohullámú sütő, amely mikrohullámok használatával megsokszorozza a mikrohullámok képességeit?! A kérdések nem tétlenek. Ezért a készülékek kiválasztásakor mindig jó ötlet, hogy először mikrohullámú sütőt vagy sütőt szeretne-e? Vagy talán mégiscsak egy gőzfőző? És válassza azt a készüléket, ahol a kívánt funkciót fő funkcióként valósítják meg: az extrák mindig gyengébbek, mint abban a készülékben, ahol főszerepet játszanak.

A kettő az egyben ajánlat varázslatos, ellenállhatatlan hatást gyakorol a fogyasztóra. Három az egyben pedig még inkább! Minél több „egyben”, annál jobb, úgy tűnik, sokak számára. A fogyasztói logika nyilvánvaló: jobb drágábban fizetni, de „mindent egyben” kapunk!

De nem mindig, nem minden fogyasztó, aki elég szerencsés ahhoz, hogy multifunkciós készüléket vásárolt, használja ki teljes mértékben annak lehetőségeit. Megéri tehát túlfizetni olyan funkciókért, amelyekre valójában nincs szükség?? A „tengerparton” kell gondolkodni. Nem véletlen, hogy a legegyszerűbb mikrohullámú sütők, amelyek csak az ételek felolvasztására és felmelegítésére alkalmasak, manapság állandó keresletnek örvendenek. Ez az esetek túlnyomó többségében elegendő! Ezért tanácsos jól áttekintést szerezni a piacon kapható mikrohullámú sütőkről, és megalapozott döntést hozni a választásról.

Hogyan kell csinálni

Mikrohullámú sütő vásárlásakor a következőket szeretnénk és kell is ! biztos lehet benne, hogy a mikrohullámú sütő azt fogja nyújtani, amit állít: kiolvasztja és megfőzi a minőségi ételeket. De természetesen ez a biztonság előfeltétele: először is biztosnak kell lennünk abban, hogy a szép pénzért vásárolt eszköz nem lesz veszélyes mikrohullámú sugárzás forrása!

Ha Ön úgy döntött, hogy mikrohullámú sütőt vásárol, akkor valószínűleg tisztában van a mikrohullámok figyelemre méltó tulajdonságaival és az ebből eredő mikrohullámú képességekkel. És mégis… Technikailag ez a következőképpen néz ki: az ultra magas frekvenciájú sugárzás hatására az élelmiszerben lévő vízmolekulák gyorsan rezegnek, és a víz – és a benne lévő élelmiszer – gyorsan felmelegszik. Az ételt egyszerre melegíti fel, nem pedig fokozatosan a szélétől a közepe felé haladva, mint egy hagyományos gáz- vagy elektromos sütő vagy tűzhely. Az ömlesztett, „robbanásszerű” fűtés több mint tízszeres időnyereséget biztosít!

Egy másik különlegesség: a mikrohullámok közvetlenül az ételre hatnak anélkül, hogy felmelegítenék az edényeket. Ez főzési időt és energiát takarít meg, és lehetővé teszi, hogy a főtt ételt ugyanabban az edényben tálalja, anélkül, hogy félnie kellene a hőtől.

A hagyományos mikrohullámú sütő a legegyszerűbb kialakításban kiolvasztja és felmelegíti az ételt. Lehet benne krumplit és kolbászt főzni, szendvicseket készíteni, és még sok minden mást. A legegyszerűbb mikrohullámú sütővel mindig készen áll arra, hogy váratlan vendéget fogadjon különféle forró snackekkel, amelyeket nem lehet rosszabbul főzni, mint a legkifinomultabbat.

De a sebesség nem az egyetlen erénye a mikrohullámoknak. Vagy talán nem is ez a lényeg. A mikrohullámú sütőben főzött termékek olaj nélkül amely egy serpenyőben égő, nemcsak rossz szagú, és rosszabb, rákkeltő , nem főtt és nem sült, és ezért sokkal kevesebb vitamint és kevesebb kalóriát veszít. A C-vitamin például 75-98%-ban megmarad, míg hagyományos főzőlapon főzve csak 38-60%-ban. A mikrohullámú főzés diétás tulajdonságai azok, amelyeket sokan a legnagyobb előnyüknek tartanak.

De nem mindenki – még a mai egészséges ételek őrületében sem – hajlandó a mikrohullámú sütésre szorítkozni. Azok, akik időnként nem tudnak várni valami „forróbb”, szilárdabb, de ropogós kéreggel, megvásárolhatják a mikrohullámú sütő ínyenc változatát: a beépített grill és a konvekciós üzemmód a „tiszta” mikrohullámú sütő érdemeihez hozzáadják a teljes sütő összes gasztronómiai finomságát. Ha egészséges ételt akarsz, főzz mikrohullámú sütőben. És most itt az ideje a „hasi lakomának” – az Ön szolgálatára

Mikrohullámú sütők grillezővel

Lehet grillezni húst, vadat, halat… Lehet sült krumplit sütni, steaket sütni..! „A trükk az, hogy ezek a sütők a mikrohullámú sugárzó magnetron mellett egy sugárzó hő infravörös sugárzóval is fel vannak szerelve. Ezek lehetnek kvarcizzók vagy TEN fűtőelemek . Számos modell lehetővé teszi a hő- és mikrohullámú energiának való egyidejű, szinkronizált expozíciót. A szinkrongrill üzemmódban ez a funkció neve nemcsak kívülről sül meg az étel, hanem belül is jól felmelegszik, és gyorsabban elkészül. Vannak olyan sütők, amelyeknek két hőkibocsátójuk van: egy alul és egy felül. Három is van: a harmadik a hátsó falon található.

Melyik a jobb – a kvarcizzók vagy a fűtőelemek??

A fűtőelemeknek megvannak a maguk előnyei: a tekercs pozíciójának beállításával a maximális hatékonyságú üzemmódot lehet kiválasztani. Hátránya, hogy a főzőszekrényben lévő tekercsek „felfalják” a kis hasznos helyet, és megnehezítik a szekrény tisztítását.

A kvarcfényeknél ez a hátrány nem jelentkezik – a tekercscsövek a főzőszekrény üregében vannak elrejtve. Emellett gazdaságosabbak és gyorsabban elérik az üzemi teljesítményt, mint a TEN-tekercsek. A kvarc alatti főzés az eredmények tekintetében közelebb áll a nyílt tűzön való grillezéshez.

Kérjük, vegye figyelembe a grill felépítését. A legtöbb mikrohullámú sütő lapos rácsot használ. Tökéletes kolbász vagy bratwurst főzéséhez. A csirkét kétfelé kell vágni és két fázisban grillezni. Kiderült, hogy egyeseknek a tűz melegétől kell elkezdeniük a csirkét enni, hogy az forró maradjon, míg másoknak ki kell várniuk a sorukat. Lássuk be, ez nem túl kényelmes.

Az igazi grillező ínyencek természetesen a klasszikus rotisserie-t részesítik előnyben – a rotisserie nyárson az étel úgy sül, mintha a saját levében sülne. Akár kebabot is süthetsz! A csirkét nem kell felaprítani. Feltéve persze, hogy van elég hely a kamrában. A főzőszekrény belső térfogatát literben azonban az alábbiakban tárgyaljuk.

Konvekciós sütők

Konvekciós üzemmód az igazi ételrajongóknak. Azok, akik nem tudják elképzelni az étkezésüket egy tökéletesen grillezett hús, egy igazán átsütött csirke vagy pékáru nélkül. Hogyan érhető el ez a hatás?

A konvekciós mikrohullámú sütőkben a mikrohullámú hatáson kívül a forró levegő áramlását ventilátorok segítségével irányítják a főzni kívánt ételre, amelyek segítik a levegő keringését az egész kamrában. Ez a konvekció.

Egy hagyományos mikrohullámú sütőben a hőmérséklet nem emelkedik 100 °C fölé. Ezen a hőmérsékleten nem lehet sütni, sütni, grillezni. A pitéket 250 °C-os mikrohullámú sütőben konvekciós üzemmódban is sütheti! Nem rosszabb, mint a legautentikusabb „nagymama” sütőjében! De mikrohullámú sebességgel!

Vannak olyan mikrohullámú sütők is, amelyek hármat kombinálnak egyben: mikrohullámú sütő + grill + konvekció. Hatékonyan? Természetesen!

Inverteres mikrohullámú sütő

De a tervezők gondolatmenete nem áll meg, és a legújabb generációs inverteres mikrohullámú sütőt kínálhatják Önnek. Mi teszi különlegessé? A hagyományos mikrohullámú sütőkben a magnetron állandó teljesítményszinten működik, és az időnkénti ki-, majd visszakapcsolás energiahullámot okoz, ami drámai hatással van a főzés alatt álló ételre. Az inverteres kemencében a magnetron teljesítményét elektronikusan szabályozzák, így az egyenletesen változik. Mit csinál? Először is, ezek a sütők energiahatékonyabbak. Másodszor, a kezelendő termékre gyakorolt hatás kíméletesebb.

Multifunkcionalitás

Ahogy már korábban is mondtuk, a fogyasztók preferenciájáért folytatott harcban a gyártók minden elképzelhető és elképzelhetetlen funkcióval felszerelik a mikrohullámú sütőket. Más eszközök valóban megkönnyíthetik a nők sorsát, és a főzést szinte élvezetessé tehetik.

Például egy nem tech-érzékeny háziasszony inspirálódni fog, hogy kreatív legyen, és beprogramozhatja saját különlegességeit.

Mások, akik üdvözlik a készülék egyszerűsített működését, elégedettek lesznek a leggyakrabban használt üzemmódok és ételtípusok beépített automatikus programjainak jelenlétével: csak nyomja meg a start gombot, és nincs több rejtély. Egyre több ajánlat van.

Vannak olyan mikrohullámú sütők, amelyek képesek tárolni a gyakran használt recepteket. Sok készülék rendelkezik kiolvasztó programmal, amely a kiolvasztott ételt megfőzi. Már nem meglepő, hogy az operatív érintéses programozás lehetővé teszi, hogy egyetlen gombnyomással pl. a „PIZZA” gomb egész műveletsorozatot indítson el! Sok gyártó javítja a „gyorsindítás” funkciót, hogy termékei kiemelkedjenek. Ez azt jelenti, hogy a sütő a lehető leggyorsabban eléri a maximális teljesítményt.

Szakértők tanácsai

Mint mindig, a szakértők azt tanácsolják, hogy legyen racionális, és ne fizessen túl sokat a semmiért: szerezzen be egy olyan sütőt, amelynek funkciókészlete valóban használható és használni fogja. Kivéve persze, ha nem csak a belső térre szeretne egy menő, fejlett sütőt, ahogy mondják.

A boltban mindenképpen ellenőrizze, hogy érti-e a funkciókat, a menüt és az utasításokat? Győződjön meg róla, hogy a megvásárolt berendezésekkel „közös nyelvet” beszélnek. Meg kell győződnie arról, hogy élvezi a használatát, és nem stresszel, különben a drága vásárlás arra lesz ítélve, hogy porosodjon a raktárban.

Belső bélés

A mikrohullámú sütő belső megjelenése ugyanolyan fontos, mint a külső megjelenése. Ne felejtse el megnézni a sütő belsejét, hogy lássa, milyen anyagból készült a felület. A grill- és konvekciós rendszerrel ellátott sütők általában különösen kemény, erős, könnyen tisztítható és hőálló zománcot kapnak a belsejükön.

A zománchoz legközelebb a kerámia bevonat áll – kemény, sima és higiénikus. Úgy tervezték, hogy ellenálljon a magas hőmérsékletnek. De… Törékeny, sebezhető, ha ügyetlenül kezelik…

A rozsdamentes acél látszólag minden követelménynek megfelel, de ennek van egy hátránya is: Ez a bevonat megnehezíti a főzőszekrény ápolását.

Olcsó modellek grill és konvekció nélkül, az üregek „zománcozott” festésűek lehetnek. Ez nem zavarja túlságosan. Egy ilyen bevonat akkor szolgál, ha olyan ételeket főz, amelyek nem igényelnek magas hőmérsékletet és túl hosszú főzési időt, röviden, túl sok törzs nélkül. A grill és konvekciós rendszer nélküli sütőket pontosan erre a működési módra tervezték.

Hasznos és haszontalan kötet

A használható sütőtérfogat 18 és 42 liter között mozog. a legnépszerűbb kályhák 20 és 30 liter közöttiek. Ez az értékesítési statisztika. Mit kell irányítani a tűzhely kiválasztását ennek a paraméternek megfelelően?? Először is, gondolja végig, hány emberre fog főzni. Másodszor, a főzendő étel mérete. Például, ha a sütő kisebb, mint 18 liter, nem minden egész csirke fér bele. Egy báránycomb, egy liba vagy egy malac sütéséhez negyven literes főzőedényre van szükség.

Ha nem szándékozik komolyan főzni, és a sütőre csak a készételek kiolvasztásához és gyors felmelegítéséhez van szüksége, akkor a nagy kapacitású sütő nem a megfelelő választás az Ön számára. De nincs értelme egy kis fazekat venni egy forgósütővel: felfalja az összes helyet, amivel már rendelkezik.

Ha pedig azt tervezi, hogy megörvendezteti és lenyűgözi szeretteit, és gasztronómiai élvezetekkel lepi meg vendégeit, akkor nem nélkülözhet egy jelentős sütőt mind a kapacitás, mind a funkcionalitás tekintetében . De a kívánságok és a lehetőségek nem mindig járnak kéz a kézben. Végül is nem szokatlan, hogy a konyhai gépek kiválasztásakor a… konyhaméret vezérel. Nem lehet tehát figyelmen kívül hagyni, hogy minél nagyobb az üreg és minél sokoldalúbb a sütő, annál nagyobb a sütő és annál több helyet igényel.

A méret is számít

A grillsütővel és konvekcióval ellátott mikrohullámú sütők általában elég nagyok, ezért győződjön meg róla, hogy van-e elég hely, mielőtt belevágna. Ha több helyet szeretne a konyhában, akkor egy kisebb, könnyebb sütő jobban megfelel – például a fali szekrény alá akasztható. Természetesen ebben az esetben el kell viselnie a hangerőveszteséget.

A mikrohullámú sütők egyik jelenlegi trendje a belső munkatér növelése a külső méretek növelése nélkül. Néhány gyártónak sikerült bizonyos fokú sikert elérnie e tekintetben. A mikrohullámú sütő kiválasztásakor tehát figyelembe kell vennie a méret/térfogat arányt.

Nem forgó állvány

Mi az első kép, ami eszébe jut, ha a mikrohullámú sütőre gondol?? Erre a kérdésre válaszolva sokan valószínűleg a lemezjátszóra fognak gondolni. Valóban nehéz elképzelni egy működő mikrohullámú sütőt a főzendő étel folyamatos forgatása nélkül. Ezért hadd figyelmeztessünk: ne essünk pánikba, és ne rohanjunk panaszkodni az eladóhoz, ha a mikrohullámú sütőben vásárolt tányér nem forog, hanem áll, mint egy szikla… Nagyon is lehetséges, hogy a berendezés egyáltalán nem romlott el. És persze ez az első dolog, ami eszébe juthat.

Az innovatív rendszerek legújabb generációjában sikerült elérni, hogy egy 25 literes sütő külső méretei mellett 30 cm-es belső térfogatot érjenek el. Nem az állvány forog, hanem a mikrohullámú sütők. Meleg ölelésében, szorosan körülölelve a főzendő ételt… . Egyszerre több ételt is főzhet a mikrohullámú sütőben anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy az egyik le fogja ütni a másikat a „táncparkettről”. De talán a legfontosabb dolog az, hogy a hullámok ebben a sütőben egyenletesen oszlanak el a főzőszekrény teljes térfogatán, ami javítja a főzés hatékonyságát és minőségét.

Azonban, ha egy mikrohullámú sütő többet tud, mint a legtöbb, a nagyobb méret több, mint megbocsátható. Ahol van hely, ott a sütő nehézkessége nem lehet azonnal visszatartó erő. Vannak olyan modellek, amelyek nagy mérete indokolt. Ezek olyan sütők, amelyek egyesítik a mikrohullámú sütő és a sütő funkcióit. Két az egyben! Ezeknek a sütőknek nagyobb kamrájuk van, hogy mondjuk egy liba vagy egy malac is beleférjen.

Kész?!

Nem ritka, hogy a felhasználók azon tűnődnek, hogyan határozzák meg a főzési időt? Ha tudja, mennyi ideig tart a főzés normál tűzhelyen vagy sütőben, akkor a mikrohullámú sütőben töltött idő legalább háromszorosára csökkenthető!

Az előre csomagolt termékek főzési ideje általában a csomagoláson van feltüntetve. De a sütő kapacitását is figyelembe kell venni. A főzési időt általában 650 W teljesítményre, néha 850 W-ra adják meg. Ha az Ön mikrohullámú sütőjének teljesítménye eltérő, a sütési időt könnyen korrigálhatja: szorozza meg a megadott teljesítményt az idővel, és ossza el a sütő teljesítményével.

Számos modell automatikus menüvel rendelkezik. De az utasításokban megadott időpontok, sőt még az automatikus menükben szereplő időpontok sem dogmák, amelyeket vakon követni kell. A korrekciók elvégzése elengedhetetlen ahhoz, hogy a legjobb eredményt érje el a készülékével. Például a gyümölcsök és zöldségek nedvességtartalma az évszakonként változik, és a főzési idő ennek megfelelően változik. A gabonafélék, tészták és más élelmiszerek idővel veszítenek nedvességtartalmukból, ezért a működési időt az étel tárolási idejének függvényében kell beállítani. Hasonlóképpen, az azonos nevű élelmiszerek minősége is változhat, az egyik hústípus rövidebb ideig, a másik hosszabb ideig főzhető.

Vannak technikai trükkök az idő megtakarítására: például a főzési folyamat felgyorsul, ha az ételt egy speciális mikrohullámú fóliával fedjük le, amely nedvesen tartja az ételt, és segít a gőz felszívásában. Egy tapasztalt háziasszonynak azt is észre kell vennie, hogy a hűtőszekrényből származó ételek felmelegítése hosszabb időt vesz igénybe, mintha már szobahőmérsékletre hozták volna őket. A főzőprogramot könnyen beállíthatja a Növelés vagy a Csökkentés billentyűvel. Ha valami újat főz, állítson be rövidebb főzési időt, és szükség szerint növelje az időt.

ÖSSZEFOGLALÓ: Bármilyen fejlettek is technikailag, semmit sem érnek egy jó szakács ösztönös, kulináris szakértelme, találékonysága és kreativitása nélkül.

A teljesítményről

Az idő ismerete nem elég. Tudnia kell, hogyan kell helyesen beállítani a teljesítményszintet. Kívánatos, hogy a mikrohullámú sütő funkciói lehetővé tegyék a teljesítmény beállítását az egyes ételek főzéséhez.

A tapasztalatlan felhasználók csak az időt állítják be, ebben az esetben a 100%-os teljesítmény automatikusan bekapcsol. Valójában a maximális teljesítmény iránti igény nem merül fel olyan gyakran. A hús és a baromfi a legjobb 70%-os teljesítményen főzni. Hal, galuska, húsgombóc – 50-70%-ban. A zsíros hús gyorsabban átforrósodik. A marhahúst vagy bárányhúst lehetőleg szeleteljük fel és pároljuk 50%-os teljesítményen. Az élesztős tészta jobban kel 10%-os teljesítményen.

Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, akkor több energiát kell hozzáadni. A 600 és 900 watt közötti teljesítmény a szabványos. Egy 500 wattos sütő nem melegíti fel gyorsabban a levest, mint egy hagyományos elektromos tűzhely. Másrészt egy 800-900 wattos mikrohullámú sütő négy perc alatt tálalásra kész. A csirke és a burgonya ropogósra sütéséhez a grill teljesítményének legalább 1000 wattnak kell lennie. Ne vigyük túlzásba az ételek felolvasztását és melegítését. A sietős főzés problémát okozhat: a veszélyes mikroorganizmusoknak kevesebb esélyük van a túlélésre, ha az ételt jól, egyenletesen, alacsonyabb teljesítményen, hosszabb ideig főzik.

Ha nem használja az automatikus menüt, érdemes meghallgatni az ajánlásokat:

80-150 W – főtt ételek tárolása üzemmódban;

160-300 Watt – a „kényes” ételek kiolvasztásához és főzéséhez;

400-500 W – gyors leolvasztás kis mennyiségben;

560-700 W – lassú főzés vagy különösen kényes ételek felmelegítése;

800-900 W – gyors melegítés és főzés.

Az elektromos berendezések teljesítmény szerinti kiválasztásakor ne feledje, hogy a terhelést az Ön elektromos hálózatának kapacitásához igazítsa.

Gőz… súlyok helyett

A folyamat elindításához a mikrohullámú sütőt a főzni kívánt étel súlyának megfelelően kell előre beállítani. A súlyt gyakran a felhasználó találgatásai alapján határozzák meg, ami csak befolyásolhatja az eredményt. A prémium modellek ezt a problémát a gőzérzékelő funkcióval oldják meg. Mint azt sok tapasztalt háziasszony tudja, ismernie kell a súlyt, hogy meghatározhassa a főzési időt. A főzéstől a főzésig eltelt idő teljes mértékben az ételtől függ. Ezeknél a modelleknél a programozás olyan egyszerű, mint az étel típusának megadása: „az első gőzig”, az étel magától főz; amikor az érzékelő aktív gőzkibocsátást érzékel, jelet küld a beépített mikroszámítógépnek, amely meghatározza a hátralévő időt. A trükk.

Vezérlés: érintéses vagy mechanikus?

A mechanikus vezérlések a legegyszerűbbek és legmegbízhatóbbak. „A belépő szintű modellek mechanikus vezérléssel vannak felszerelve, és azok kedvelik őket, akiknek nincs idejük „megérteni” az olyan kifejezéseket, mint a „programozás”, „automatikus menü” stb.d. Az érintésvezérlés összetettebb. Lehetővé teszi az előre beprogramozott receptek használatát: csak írja be az étel típusát és súlyát a kijelzőre, és a sütő magától kiszámítja és beállítja az optimális sütési módot idő és teljesítmény . A mikrohullámú sütők általában 3 és 15 főzési programmal rendelkeznek a memóriájukban. Ha a hálózati feszültség megugrik ami itt valódi probléma , a készülék tovább működik! Érzékelő elemek „ragadnak”. Nem túl gyakran, de előfordul. Az elektronikus nyomógombos vezérlés ezért megbízhatóbb. Kényelmes, intelligens és könnyen kezelhető gombok.

Az elektronikus időzítő a legjobb választás. A mikrohullámú sütők mechanikus időzítője általában nagy hibahatárral rendelkezik. Még ebben az esetben sem jelent problémát összehasonlítani egy pontos „mesterórával” a tényleges eltérés meghatározásához, majd alkalmazni a korrekciókat.

Fontos részletek

A kamra maximális hasznos területe

Ezeket a méreteket ismernie kell, hogy tudja, mekkora edényekre lesz szüksége a sütő használatához. Előfordulhat, hogy az erre a célra előre megvásárolt olcsó edénykészlet túl nagy.

Kéreg funkció

Egy funkció a ropogós kéreg szerelmeseinek. Az ilyen hatást egy speciális fémtál használatával érik el, amely 200 fokosra melegszik, és úgy sül, mint egy igazi serpenyőben!

„Dupla sugárzás”

Egy ilyen kialakítású sütőben a mikrohullámú forrás kétfelé ágazik, ami a feltételezések szerint növeli a hatékonyságot.

„Párbeszéd”

Az elektronikus vezérlők egyre inkább a „kevesebb gomb, több funkció” irányába mozdulnak el. A párbeszéd üzemmód a kijelzőn keresztül vezérelhető: a készülék felszólítja a háziasszonyt a helyes műveletre, segít kiválasztani a főzőedényt, és emlékezteti a fedő felhelyezésére. Már kaphatók olyan beszélő sütők, amelyek az utasítások elmondása közben a kijelzőn jelzik az időt.

Főzőedények

A leggyakoribb porcelánból, agyagból vagy kerámiából készült edények használhatók a mikrohullámú sütőben. A lényeg az, hogy nincsenek fémes és ezért vezető „arany” és „ezüst” festmények. A gyorsételeket saját papírcsomagolásban vagy szalvétába, papírtörlőbe vagy viaszpapírba csomagolva lehet melegíteni. A legpraktikusabb pörköltedények tűzálló üvegből vagy speciális, kifejezetten mikrohullámú sütőkhöz tervezett műanyagból készülnek.

Egyéb „apróságok”

Fontos részlet az állvány, amelyen a főzni kívánt ételek elektromágneses mezőben forognak, így biztosítva, hogy a mikrohullámok egyenletesen érjék el az ételt, és következésképpen egyenletesen melegítsék fel azt. Lehetőleg a készüléknek többszintes ráccsal kell rendelkeznie, hogy egyszerre több tányéron is felmelegíthesse az ételt. Ha sütőfunkcióval rendelkező mikrohullámú sütőt vásárol, ellenőrizze, hogy a sütőhöz tartozik-e egy speciális tál, amelyben forgatható lapátok vannak a tészta keveréséhez. A gőzfőző funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőkhöz egy speciális edénykészletet kell mellékelni egy szitával ellátott edényt, amelybe az ételeket helyezik, és egy csepegtető tálcát .

Az elektromos vezetékekről

Ismét egy olyan mikrohullámú sütő kiválasztásakor, amelynek maximális energiafogyasztása valahol 1,5 és 3 kW között van, ismernie kell az elektromos hálózat képességeit. Ne feledje, hogy a grill és a konvektor egyenként 1,5 kW-tal növeli az elektromos fogyasztást. Egy háromfunkciós tűzhely – mikrohullámú sütő, konvektor és grill – legalább 10 amper elektromos áramot igényel. Ez a kábelezés csak az újonnan épített házakban található meg.

Most a tápkábel hossza következik. Ezt az „apróságot” a fogyasztók általában nem fordítanak elég figyelmet: nem elég hosszú – növeljük meg egy hosszabbítóval. De nem jó ötlet erre számítani. Egy erős hosszabbító kábel – és erre van szükséged! – mindig a leggyengébb láncszem az elektromos láncban, és kellemetlen meglepetéseket okozhat.

Ezért a mikrohullámú sütő vásárlásakor előre el kell döntenie, hogy hová fogja elhelyezni. Ha a tervezett helyen nincs hálózati csatlakozóaljzat, akkor erősen ajánlott, hogy telepítsen egyet. És a vezetéknek rézből kell lennie, és elég keresztmetszetűnek kell lennie. Természetesen sokkal egyszerűbb meggyőződni arról, hogy a kiválasztott grill elég hosszú tápkábellel rendelkezik.

Tanácsok a bölcsektől

• A sütő sérülésének elkerülése érdekében soha ne kapcsolja ki, ha a sütő üres, és a mikrohullámú vevő nincs a sütőtérben. A szórakozottaknak azt tanácsoljuk, hogy tartsanak egy pohár vizet a mikrohullámú sütőben erre az alkalomra.

• Emlékezz a felrobbanó tojásra, amiről az „első sorokban” beszéltünk? Ne feledje, hogy a lezárt élelmiszerek és a szorosan zárt tartályok, amelyek túlmelegedéskor felrobbanhatnak, súlyos károkat okozhatnak a berendezésben. A kolbászokat, paradicsomokat és hasonló termékeket át kell szúrni.

• A folyadékba egy üvegkanalat vagy egy pálcikát kell beletenni, hogy az ne tudjon kiszökni.

• Az élelmiszerek leolvasztásakor érdemes a folyadékot a ciklus közepén leengedni, különben a folyadék lassabban és egyenetlenebbül olvad fel, ahogy felmelegszik.

• Egy tányért kell a grillrács alá helyezni, hogy a lecsöpögő zsiradékot felfogja.

• Tartsa tisztán a főzőfülke és az ajtó felületeit a makacs zsírfoltok könnyebben eltávolíthatók, ha a főzőfülkét először 5-15 percig a szennyeződés mértékétől függően üvegedényben forralja. Ha egy citromszeletet teszünk a pohárba, az segít megszüntetni a kellemetlen szagokat.

• Az üveg lemezjátszót mosogatószerrel kell tisztítani. Mosogatógépben is használható.

• Tálalás előtt keverje meg a főtt ételt, és hagyja állni, hogy a hőmérséklet mindenütt kiegyenlítődjön.

• Ne melegítse az ételt fémtartályokban vagy fém evőeszközökkel, amelyekben fémtartályok vannak elhelyezve. Műanyag edényeket csak akkor szabad használni, ha azokat kifejezetten erre a célra tervezték ezt figyelmeztető címkének kell jeleznie .

Hogyan teszteli a sütőt a Rostest-Budapest

---

Mikrohullámú sütő vásárlásakor a következőket szeretnénk és kell is ! Hogy biztosak legyünk abban, hogy a mikrohullámú sütő képes elvégezni a feladatát: megfelelően kiolvasztani az ételt, és jól megfőzni, megbarnítani, kérgesíteni… De természetesen a biztonság feltételei mellett: először is meg kell győződnünk arról, hogy a szép pénzért vásárolt készülék nem lesz veszélyes mikrohullámú sugárzás forrása! Ezek a kritériumok, bizonyára egyetértesz, nem túlzóak. Az ilyen követelmények – az ésszerű elégségesség! – a vizsgálat szervezői a vizsgálati program kialakításakor követik:

• Ellenőrizze az egyes sütők mikrohullámú szivárgását
• Határozza meg az egyes sütők tényleges mikrohullámú teljesítményét
• értékelni:
• A leolvasztás minősége
• a főzés minősége
• felhasználóbarátság

Mindenféle fóbiák korában élünk. És talán az egyik leggyakoribb a körülöttünk lévő láthatatlan káros sugárzástól való félelem. A mikrohullámú sütő, a felhasználók megfelelő félelem a mikrohullámú sugárzás.

„A mikrohullámú sugárzás szivárgása nem haladhatja meg az 50 W/m2 5000 µW/cm2 értéket a készülék külső felületétől legalább 50 mm-re lévő bármely ponton.”.

Ez a mikrohullámú sütők mikrohullámú biztonságára vonatkozó GOST-követelmény. Ezeket a méréseket nem lehet otthon elvégezni. Tehát amikor mikrohullámú sütő vásárlásán gondolkodik, hogy biztos legyen benne, hogy biztonságos, mindenképpen bízzon mind a gyártóban, mind a kiskereskedőben.

A ROSTE-Budapest tesztek eredményei szerint a jól ismert márkák új kemencéi általában nem rendelkeznek veszélyes szivárgásokkal. A használat során a kockázatok növekednek – elkerülhetetlenül megreped a karosszéria, a tömítések sérülése stb.

Ajánlások a mikrohullámú sugárzás okozta kockázat minimalizálására

• A mikrohullámú sütő ajtaját biztonságosan be kell zárni a mikrohullámú szivárgás megakadályozása érdekében.

• Ellenőrizze az ajtótömítések és a karosszéria szomszédos területeinek sértetlenségét

• Tartsa tisztán az ajtótömítéseket és az üléseket. Időnként ellenőrizze, hogy az ajtó tömör-e, és hogy a szigetelőtömítés nem sérült-e meg. A tömítéshez tapadt ételmaradékok szivárgáshoz vezethetnek.

Ez a műszaki jellemző alapvetően meghatározza a mikrohullámú sütő funkcionális lehetőségeit: minél nagyobb a mikrohullámú teljesítmény, annál nagyobb a sütő tényleges működési teljesítménye, és ezért annál gyorsabban képes a leolvasztási és főzési funkciókat elvégezni.

Ez a fontos jellemző azonban nem szerepel a műszer dokumentációjában! Ennek hiányában a fogyasztónak nincs más választása, mint az elektromos kimenő teljesítményre hagyatkozni. De ez nem ugyanaz a dolog. Az elektromos teljesítmény bizonyosan befolyásolja a mikrohullámú sütő működését, de nem közvetlen összefüggésben. A mikrohullámú kimenő teljesítmény más kérdés. Ezt úgy mérik, hogy a mikrohullámú sütő milyen gyorsan melegít fel egy adag vizet egy bizonyos hőmérsékletre. Lényegében a mikrohullámú teljesítmény a mikrohullámú sütő tényleges teljesítménye.

Mit jelent a jó leolvasztás?

Az élelmiszereket a lehető legegyenletesebben kell kiolvasztani. Ellenkező esetben a kiolvasztandó élelmiszer egyes részei jégbe fagynának, míg mások megfőznének… Az ideális mikrohullámú sütőt, amely lehetővé tenné, hogy a termék teljes tömegében azonos hőmérsékletre olvasztjuk ki, még nem találták fel. A probléma az, hogy mindig vannak olyan részei a terméknek, amelyek mélyebben fagynak be. A csirkénél ezek a legvastagabb részek, valamint a csontok közelében lévő részek, a szárnyak és a combok alatti részek. Nyilvánvaló, hogy sokkal lassabban olvadnak ki. Tehát a hőmérsékletkülönbségek a kiolvasztott darab egyes pontjain elvileg elkerülhetetlenek – a kérdés az amplitúdó: minél kisebb a „fokok szórása”, annál egyenletesebbnek tekinthető a kiolvasztás, annál jobb a sütő!

Mi történik a leolvasztási teszt során?

A kemencében végzett vizsgálatok eredményeinek azonos „kiindulási lehetőségeinek” – szigorúan véve konvergenciájának – biztosítása érdekében a vizsgálatokhoz használt csirketetemeket ugyanabból a csirkeszállítmányból választják ki.

A darab súlyának pontosan meg kell felelnie annak a sütőnek a gyártója által megadott utasításoknak, amelyben a darabot felolvasztásra előkészítik.

Azonos főzőtérfogatú sütők esetében válassza ki az azonos ételdarabokat.

Az így kiválasztott darabokat egyszerre fagyasztják le ugyanabban a fagyasztórekeszben, ugyanazon a polcon -20 °C-on 24 órán keresztül.

A fagyasztott ételdarabokat a mikrohullámú sütőbe helyezzük a mikrohullámú sütő használatára szolgáló üvegedényekben, és a felolvasztási programban felolvasztjuk. Ha nincs ilyen program, az újramelegítés kézzel történik.

A kiolvasztási program végén a csirkét kiveszik a sütőből, és 5 percig kiolvasztják, amíg teljesen átsül, majd értékelik a kiolvasztás minőségét: a kiolvasztás állagát nem csak az íz és a megjelenés alapján értékelik, hanem a műszeres mérések alapján is, termovízió és pirométer segítségével.

A teszt célja, hogy kiderüljön, milyen gyorsan és főleg milyen jól készülnek el az ételek a tesztkemencékben.

Hogyan történik a főzési teszt??

A tesztelők minőségi követelményei olyanok, hogy a legigényesebb ínyenceknek is megfelelnek: az ételt egyenletesen kell sütni nem adagokban !A sütési folyamat során minden manipuláció forgatás stb. , nincs sütetlen vagy megégett terület, a felület nem barnul meg és a héj nem lesz ropogós!

A „tesztcsirkék” adagjait, amelyeket a felolvasztásra vonatkozó szabályoknak megfelelően porcióztak, ugyanabban a hűtőszekrényben, ugyanazon a polcon, +5°-os hőmérsékleten tartják legalább 12 órán keresztül. Ezután a darabokat sózzuk és fűszerezzük, ahogyan kell, és az erre a célra szolgáló üvegtálban a sütőbe helyezzük. A főzési folyamat során minden manipulációt forgatás stb. a tesztelők végeznek.d. a sütő gyártója által a sütőhöz mellékelt dokumentációban használati utasítás, szakácskönyv stb. javasoltak szerint. .

A program végén a csirkét kivesszük, és 2 percig hűtjük, majd hőmérővel és pirométerrel megmérjük a csirke különböző részeinek hőmérsékletét. Kötelező ellenőrizni azokat a részeket, amelyeket a legnehezebb kiolvasztani – a legvastagabb, a csonthoz legközelebb eső részeket, a szárnyak és a combok alatt.

A végső döntés a szemrevételezésen és természetesen a kóstoláson alapul. A lényeg végül is az, hogy ízletes és étvágygerjesztő ételeket készítsünk!

Ez a teszt önkénteseket, azaz hétköznapi fogyasztókat érint. Kinek kell „felpróbálni” a mikrohullámú sütőt, és a teszteredmények alapján kérdésekre válaszolni:

• Mennyire láthatóak, olvashatóak és érthetőek az utasítások a kezelőpanelen??

• Az ajtó elég könnyen nyitható és zárható?

• Mennyire könnyű kiválasztani és beállítani a mikrohullámú sütőprogramot a kezelőpanelen lévő ikon segítségével?

• Túl bonyolult és nehézkes a gombok és egyéb eszközök, azok összefüggéseinek stb. váltogatása?.?

• Világos a használati utasítás??

A saját jogán szakértő

Ami a különleges „kütyüket” és „extrákat” illeti, a szakértők elvileg nem hajlamosak rangsorolni: nagyon szubjektívek az elképzelések arról, hogy mi a kényelmes és mi nem, mi az, ami valóban szükséges és mi az, ami csak „ajándék”. A fogyasztónak kell eldöntenie, hogy. Vannak, akik az ajtókilincses sütőt részesítik előnyben, mások az ajtópántot, megint mások pedig nehezen tudják kinyitni az ajtót kulccsal. Itt érvényesül az elv: a saját szakértő! A legfontosabb, hogy a fogyasztó alaposan tájékozódjon a mikrohullámú sütő lehetőségeiről és sajátosságairól.

Igor Chekryzhov, vezető mérnök, Háztartási készülékek tesztközpontja: „Mindig arra kérjük ügyfeleinket, hogy szigorúan tartsák be a háztartási készülékek használati utasításait. Ez egy biztosíték és garancia arra, hogy a termék hosszú ideig fog tartani. A baj az, hogy gyakran érthetetlenül, érthetetlenül és hanyagul írják és fordítják őket! Az utasítások csak összezavarhatják a felhasználót. Még a „melegítés” és a „főzés” kifejezésekkel kapcsolatban is keveredés van, aminek az az eredménye, hogy mindkettőhöz … ugyanannyi időre van szükség!

Tippünk: a vízparton tájékozódjon, hogy az utasítások egyértelműek-e? Az is előfordul, hogy az eladó géphez egy másik, gyakran nagyon eltérő felhasználói kézikönyv másolata tartozik. Jobb, ha nem vásárol, ha a gyártó utasításai nem állnak rendelkezésre Magyar nyelven, és egy ismeretlen személy által fordított, hamisított betétet kínálnak.

Az értékesítési szervezetek még mindig formálisan, Magyar nyelven kezelik a fogyasztók tájékoztatására vonatkozó jogi követelményt, és olyan képzetlen fordítókat alkalmaznak, akik teljesen és visszavonhatatlanul összezavarják a helyzetet.

FIGYELMEZTETÉS!

• Csak ajtózárral ellátott sütőt vásároljon.

• NE kapcsolja be a sütőt, ha az ajtó, az ajtózár vagy az üveg sérült.

• NE nyomja a sütőt a sarokba: túlmelegszik.

• NE kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, ha az üres. A magnetron véletlen bekapcsolásának megakadályozása érdekében célszerű egy fél pohár vizet a kamrában tartani.

• NE használjon fémből készült edényeket és készülékeket, illetve fémfestékkel díszített képeket.

• NE süssön vajat mikrohullámú sütőben: meggyulladhat

• NE főzzük vagy melegítsük újra a tojást héjában: felrobbanhat. A héjjal vagy héjjal borított ételek szintén „robbanásveszélyesek”: a májat és a zöldségeket át kell szúrni, a húst és a halat pedig fóliában vagy több vágással ellátott műanyag zacskóban kell főzni .

• NE melegítse fel a lezárt edényekben lévő élelmiszereket: bébiétel üvegben, konzerv konzerv üvegben. Vegye le a mellbimbót a cumisüvegről.

• NE használja más célokra – ruhaszárításra, gyógynövények szárítására, babapelenkák sterilizálására vagy otthoni tartósításra szolgáló üvegekbe.

• NE tegyen forró ételt a forgótányérra, vagy fordítva a főzőlapra.