Az elektromos szárítógépek áttekintése: a napfény kamrája

Voltál már vidéki éléskamrában, tanyán vagy falun?? Nem csak sajt, és házi kolbászok, és lekvárok, savanyúságok, és házi bor, és természetesen szárított gomba, cseresznye, alma, körte, gyógynövények … Egyébként a szárított dolgok könnyen megfizethetők a modern városi háziasszonyok számára – a lényeg az, hogy egy jó dehidratálót kapjanak a termékekhez.

Távolítsa el a bogyókból cseresznye, kis szilva a magokat, biztosnak kell lenniük, mert erős méreg – ciánhidrogén-sav, amely a hosszan tartó tárolás során a bogyók a gödörből a pépbe jutnak. A lyukasztásmentes eszköz elengedhetetlen! A szokásos késsel magok jobb, hogy távolítsa el egy kicsit szárított a sütőben és a szárítóban bogyók.

De van egy jobb kiút: egy O-11 „Aksion” vákuumos vákuumszívó vetőmag-szeparátor. Ez egy szivattyús típusú mechanikus készülék, amelyet a cseresznye, az édescseresznye és a kis szilva magjainak eltávolítására terveztek. Nagy mennyiségű gyümölcsöt vág át gyorsan és könnyen, a friss vagy konzervált bogyós gyümölcsök gyümölcslé-veszteség és a gyümölcshús sérülése nélkül.

A feldolgozott gyümölcsök ideálisak sütemények, desszertek, befőttek és természetesen aszaláshoz. Az Axion kőszedőgépek további előnye a stabil gumialap, amely egy karcsavarással rögzíthető.

Az egész folyamat túlmelegedés nélkül, szárítóban zajlik, így a termékek a lehető legnagyobb mértékben megőrzik egészséges tulajdonságaikat, ízüket és aromájukat. Ahhoz, hogy a legjobb módon mentse a termést, egyszerű szabályokat kell követnie, amelyeket sajnos nem minden gyártó ad meg az utasításokban.

A legtöbb gyümölcs és bogyós gyümölcs esetében – kb. 10 perc áztatás 1,5 liter víz és gyümölcslé keverékében, kemény zöldségek pl. brokkoli esetében – párolás, húsok esetében – a kötelező só használata és előmelegítés. A magokat el kell távolítani, és magát az ételt szeletekre kell vágni. Másrészt, jobb, ha a fűszernövényeket kötegekben szárítjuk egy drótrácson.

A háziasszony választása

A modern háztartási gépek piaca nem kínál olyan sok elektromos szárítógépet. A teljes szegmens két fő szegmensre osztható: a kompakt, hengeres, többszintes szárítók kis mennyiségek szárítására, valamint a többnyire háztartási szárítószekrények, amelyek több tíz kilogrammnyi gyümölcsöt képesek tárolni. Mindkét szárítási módszer ventilátorral fúvott és az üregben eloszló melegített levegőt használ.

Mágikus henger

A készülék nagyon egyszerű: több szint, rögzített rácsokkal vagy perforált tálcákkal, amelyeken keresztül a felmelegített levegő könnyen keringhet. A hőmérsékletet egy termosztát szabályozza, amely lehetővé teszi, hogy megtalálja az ideális hőmérsékletet az egyes ételtípusokhoz.

A szárító kiválasztásakor érdemes figyelni a műanyag minőségére nem szabad törékenynek tűnnie, különben a test nagyon forró lesz , az elektromos vezeték jelölése legalább 75 mm keresztmetszetű, jobb – hárommagos vezeték , a tálcák magasságának beállításának képessége, a különböző hőmérsékleti módok elérhetősége és elegendő amplitúdójuk pl. 40-90 ° C .

Ha van időzítője, nem kell folyamatosan figyelnie a folyamatot, és nem kell aggódnia, ha nem kapcsolja ki a készüléket. A kompakt szárítók teljesítménye 250W és 500-600W között mozog, de mivel a szárítás hosszú folyamat, a hálózat terhelése jelentős lehet: jobb, ha teljesítményszabályozással vagy gazdaságos üzemmóddal rendelkező modellt választunk. A kompakt szárító ára 1200 és 3000 forint között mozog.

A legtöbb szárítóhoz további tálcák vagy raklapok szállíthatók a törött tálcák vagy raklapok pótlására. Egyes modellek mályvacukros tálcával rendelkeznek – ez nem rendelkezik perforációval. Egy ilyen tálcát enyhén megkenünk növényi olajjal, és megtöltjük a szárítandó mályvacukorral vagy lekvárral.

Egy jól megbecsült szekrény

A szekrények általában terjedelmesebbek és nagyobb mennyiségű termékre tervezték őket 17-18 liter . Gyakran előfordul, hogy a konvekció mellett infravörös fűtési technológiát alkalmaznak: az infravörös sugárzás hője egyenletesebben oszlik el a termékek szövetén, az ilyen eszközök szárítása gyorsabb és kiváló minőségű.

A szekrények inkább vidéki házakhoz illenek. A szekrények teljesítménye sokkal magasabb, mint a kompakt szárítóké – akár 800-900 W, a költség 2-3-szor magasabb, és 6500-7500 forintre jön, de egy vagy két szekrényben történő utazás esetén egy egész évre megszáradhatnak a készítmények.

Öntisztító terítő

A 2-3 mm vastag, beépített fűtőelemekkel ellátott csoda terítő alkalmas azok számára, akik gyorsan szeretnék megszárítani az ételt az asztalon anélkül, hogy a készülék tárolási helyének keresésével bajlódnának: tekerje fel és tegye el. A készülék előnyei közé tartozik a kis súly 500 g , a tömörség és a mobilitás, az alacsony energiafogyasztás mindössze 100 watt , valamint az, hogy nem csak ételek, hanem például cipők szárítására is alkalmas. A terítő bélelt felülettel rendelkezik, így használat után egyszerűen letörölheti egy nedves szivaccsal, és hagyja megszáradni. Csak egy gyártó gyárt ilyen készüléket, és ez 1300-1400 forintbe kerül.

Aerogrillek: a szárító egyenértékű helyettesítője?

Légszárítóinkat paradicsom és más élelmiszerek szárítására teszteltük. Először is, nem minden készülék van felszerelve megfelelő tálcákkal; a legegyszerűbb modellek például csak két tálcával rendelkeznek, egy alacsony és egy magas tálcával. Könnyen lehet rá steakeket vagy pitéket tenni, de a szeletelt ételek egyszerűen leesnek, különösen, ha a szárítási folyamat során kisebbek lesznek.

Másodszor, az aerogrillben egyszerre szárítható élelmiszer mennyisége többszörösen kisebb, mint egy kompakt szárítóban. Harmadszor, az aero grillsütőkben a szárítás nem túl egyenletes: közvetlenül a fűtőelem alatt középen minden gyorsabban sül.

Ezenkívül a legtöbb léghűtő 120 perces időzítővel rendelkezik, és néhány termék esetében ez az idő nem elegendő. Tehát egy egyszeri művelethez – például szárított paradicsom vagy almás chips – a légfőző több mint megfelelő. A nagyobb hozamú, rendszerben előkészített termékek esetében azonban a szárító jobb választás lenne.