Az elektromos tűzhely tesztje: Melyik csodaedény vacsora ízletesebb?

a modern nemzetközi konyha minden kulináris élvezetével: grillezve, mélyhűtött, wokban sütve stb.d., Egyre többen gondolkodnak el azon, hogy milyen előnyökkel jár, amit esznek. Emlékezzünk vissza, hogyan ettek az őseink, megpróbálták kitalálni, hogyan lehet megőrizni az ételt az összes vitamint és ásványi anyagot. A modern nők pedig ritkán hajlandóak egész nap a konyhában tölteni, még az egészséges ételekért sem.

A mai intelligens főzőkészülékek segíthetnek az ízletes, egészséges ételek elkészítésének összetett feladatában, minimális emberi közreműködéssel: lábasok, többszemélyes főzők, lassú tűzhelyek, szamovárok és gyorsfőzők. Ezek azok a „csodafazekak”, amelyeket úgy döntöttünk, hogy tesztelünk.

A leggyorsabb

A gyorsfőzők nem újak, de a modern készülékek markánsan eltérnek őseiktől: a konnektorba dughatók, érintőképernyős menük és automatikus főzőprogramok vannak, a főtt ételeket hosszú ideig melegen tartják, és késleltetett indítási időzítővel rendelkeznek. Minden gyorsfőző gőzfőző ráccsal is rendelkezik.

Tehát egy modern elektromos gyorsfőző egy rizsfőző + gőzfőző + nyomástartó edény. Pörköltet, pörköltet, leveseket és borscsot főzhet, kekszet és rakott kenyeret süthet.

Az ételek a gyorsfőzőben levegő, gőz vagy saját levük nélkül főzhetők, ami azt jelenti, hogy nem használnak zsírt vagy olajat. Főzési hőmérséklet – 110-115 ° C, így több vitamint és ásványi anyagot tartanak meg, és az ételek eredeti íze jobban kifejeződik. Így kevesebb gőz és szag szabadul fel a főzés során.

A fő különbség a gyorsfőzők és más készülékek között. A főzési folyamat során a készülék belsejében lévő nyomás magától szabályozza magát; ha meghaladja a szükséges nyomást, a túlnyomás automatikusan leenged a nyomáscsökkentő szelep segítségével. Ekkor gőz távozik.

Miután befejezte a főzést, le kell kapcsolnia a belső nyomást, különben nem tudja kinyitni a fedelet. Egyes készülékeknek van egy szelepük, amelyet el kell fordítani, és egyes készülékek a főzési folyamat végén automatikusan kieresztik a gőzt.

Amikor a ciklus befejeződött és az étel készen áll, automatikusan elindul az étel melegen tartására szolgáló főzőprogram. Így gyermeke meleg ételt kaphat iskola után, ahogyan ma reggel a gyorsfőzőben elkészítette.

Az étel automatikus melegen tartásához szükséges idő gyártótól függően változhat. Például az egység nyomástartó edényének használati utasítása szerint a maximális használati idő 24 óra, de a nyomástartó edények gyártói azt javasolják, hogy 12 óránál tovább ne használja, hogy ne veszítse el az étel ízét.

A gyorsfőzők egyébként akár 15%-kal kevesebb időt és 20%-kal kevesebb áramot használnak, mint a tűzhelyi tűzhelyek.

„Az angol stílusú Magyar sütő

A multicooker számos funkciót egyesít magában. Főzhet zabkását – beleértve a tejes zabkását is -, főzhet rizst különböző módon, párolhat termékeket, süthet és gőzölhet ételeket.

A mikroprocesszor átveszi a kívánt főzési időt, a hőmérséklet-szabályozást és általában az egész főzési folyamatot az elejétől a végéig.

Főzhet az automatikus főzőprogramok segítségével, ebben az esetben csak ki kell választania a kívánt programot a menüből, vagy maga is beállíthatja a főzési időt. Az időintervallumok nagyon széles skálája létezik. A „párolás” program például lehetővé teszi, hogy az ételt 1-12 órán keresztül melegen tartsa.

A halfilék mindössze 10 perc alatt párolhatók a „Gőzfőzés” üzemmódban – a program minimális ideje 1 perc. És a hőmérsékleti tartomány is ugyanilyen változatos.

A párolási üzemmódban a hőmérséklet 100°C körül marad, a sütési üzemmódban pedig 180°C-os hőmérsékleten süthet. Mivel a főzés ebben az üzemmódban nagyon kíméletes, a quiche vagy a rakott tészta tetején nem marad ropogós kéreg.

Az ételt egy tapadásmentes bevonatú edényben főzik, amelyet egy jól szigetelt burkolatba helyeznek. A fűtőelem közvetlenül a tartály alatt helyezkedik el, így maga a test nem forrósodik túlságosan a főzés során.

A fedél hermetikusan zárt, és a gabonafélék nyomás alatt főnek, ezért a készülék gőzleeresztő szeleppel rendelkezik. E tekintetben a gyorsfőző hasonló a gyorsfőzőhöz. A készülék alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig párolja az ételt, és a készülék egy lassú tűzhelyhez hasonlít.

Minden egy készülékben

A nyolcvanas évek közepén az USA-ban kifejlesztették az aerogrillt – egy kompakt készüléket a „grillezett” ételek főzésére bármikor és bárhol, ahol van áram. Ez azt jelenti, hogy a főzési folyamatnak meg kell felelnie az egészséges főzés elvének.

Az első aircooker a levehető fedéllel és a fő ételfunkcióval rendelkező modell volt, amely mechanikus vezérlőpanellel rendelkezett, egy konvekciós sebességgel. Hamarosan feltaláltak egy konzolt, amely lehetővé tette a háziasszonyok számára, hogy a kezük legkisebb mozdulatával leengedjék és felemeljék a légrostély fedelét.

Ezután lehetőség nyílt a légáramlás sebességének szabályozására, így bármilyen étel elkészítésére, még a legkényesebb ételek elkészítésére is, és a főzött étel szaftosságának szabályozására is. Ezenkívül az öntisztító és leolvasztó programokat is hozzáadták .

A légfőzőben mindent megtehet: főzhet, párolhat, sülhet, süthet, sőt füstölhet és száríthat is. A főzés eltávolítja a felesleges zsírt az ételekből, így csökkentve azok kalória- és koleszterintartalmát. A léggrill tiszta, forró levegővel főz, megőrizve a maximális vitaminokat és tápanyagokat, és nem bocsát ki káros anyagokat.

A készüléket egy kezelőpanel segítségével lehet működtetni, amelyen a program végéig hátralévő idő, a főzési hőmérséklet és a forró levegő sebességének adatai láthatók. A maghőmérséklet-érzékelő figyeli a hőmérsékletet.

Az alacsony ventilátorsebesség a fűszernövények szárításához, omlettek, habcsókok és pékáruk készítéséhez; a közepes sebesség a pároláshoz, füstöléshez, sütéshez, pörköléshez, zöldség és gyümölcs szárításához; a magas sebesség a sterilizáláshoz, sütéshez, grillezéshez, gombaszárításhoz és húskészítmények barnításához használható.

Minden léggrill legfontosabb része a fedél, amely tartalmazza a mikroprocesszort és a vezérlőpanelt, a fűtőelemet és a ventilátort, amely a forró levegőt juttatja az ételhez.

A léggrillben egyáltalán nem kell eszközöket használnia, csak rácsokat, pörköltet, nyársakat, baromfipörköltet használhat. De ha akarja, használhatja a légfőzőt levesekhez, főzőedényekhez stb. is.d. Szinte minden kis edény alkalmas erre a főzési módra kivéve a fa és műanyag edényeket .

Elvileg a léggrill egy kompakt elektromos sütő, amely bármilyen közönséges asztalon elfér.

Mik az eredmények??

Gyakorlatilag minden általunk tesztelt készüléknek volt saját ventilátora. Néhányan a multicooker megvásárlásának gondolata inspirálja őket, néhányan inkább a gyorsfőzőket kedvelik, néhányan lassú tűzhelyet szeretnének a konyhájukban, és néhányan léggrillt akarnak.

Egy klasszikust idézve: „minden készülék jó, válasszon ízlése szerint”!”Olvassa el az elemzéseket, tanulmányozza a funkciókat, nézze meg, mi tetszik jobban és mi kevésbé, és válassza ki az Önnek leginkább megfelelő készüléket.

r.S. A nyár előtt jött az ötlet, hogy írjunk a nyaralóban használható konyhai eszközökről. De a tesztelés után rájöttünk, hogy a leírt eszközök bármelyikét magával viheti a városon kívül, mindegyikük ott lesz a kereslet, természetesen, ha van áram a házban. oktatás 1 A készülékeket a városba kell vinni.

NAGYON KÉNYELMES..

Az alábbiakban a B használati utasítás egy részletét közöljük. v. A Pokhlebkin sütő által a lassú tűzhelyhez használt módszerek mindegyike alkalmazható a modern lassú tűzhelyekre is:

„A Tikhovarka-ban az autentikus Magyar nemzeti konyha olyan ételeit lehet főzni, amelyeket a csökkenő hőmérsékletű Magyar kemence hiánya miatt már nem használnak: nyanya, perepeche, salnik, valamint bármely nemzeti konyha olyan ételei, amelyek hosszú párolási időt igényelnek.

Ezek közé tartozik például a moldáv moussaka, a grúz chanakhi, az örmény ktchuch, a zabkása, az üzbég pilau, a tádzsik pilau, a hüvelyesek, az azerbajdzsáni balik-bozbash.

A gyorsfőző lehetővé teszi az olyan ünnepi angol ételek, mint a plumpudding és a haggis elkészítését is, amelyek kiváló ízűek. A húsdaráló mindenféle étel elkészítéséhez használható, beleértve a szokásos ételeket is, de szokatlan helyzetben.

Például, amikor normál tésztát vagy burgonyát főz a gáztűzhelyen, és 15-20 percre vagy akár fél órára el kell terelnie a figyelmét egy sürgős ügyről.

Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a főzési folyamatot, sürgősen tegye vagy öntse a főtt tészta felét vagy felét a tűzhelybe, kapcsolja át a magas vagy alacsony üzemmódot attól függően, hogy mennyi időre van szüksége a figyelemelterelésre , és nyugodtan folytassa a dolgát. oktatás 1 A főzőtábla a főzőtáblába helyezi.

Az ételek a foglalkozás végére tökéletesen elkészülnek, anélkül, hogy megégnének vagy túlsülnének, és éppen időben. És így tovább minden más esetben.

AZ IDŐZÍTŐK KÜLÖNBÖZŐEK ÉS NEM ANNYIRA KÜLÖNBÖZŐEK

A leírt készülékek mindegyike rendelkezik időzítővel, amellyel beállíthatja a főzési időt, vagy előre beállíthatja egy adott program kezdő és befejező időpontját.

Egyes modelleknél Cuckoo az időzítő elektronikus óraként is működhet, amikor a készülék be van dugva – egyszerűen csak be kell állítani a megfelelő időre.

Egyes programoknál az időzítővel beállíthatja a főzési időt. A Cuckoo többszöri főzési módjával a főzési idő 10 és 90 perc között változik, a minimális egységidő-változás 5 perc, az alapbeállítás pedig 20 perc.

A gyorsfőzők esetében a készülék nem a teljes főzési időt állítja be egy adott ételhez, hanem a nyomás alatti főzési időt. A maximálisan beállítható idő 99 perc, de ehhez 99-szer kell megnyomni a gombot, mert egy megnyomás 1 percnek felel meg. Az étel főzése kicsit tovább tart, mivel a gyorsfőzőknek időre van szükségük a felmelegedéshez és a nyomás alá helyezéshez.

A multicooker Panasonic javasolja a főzési idő független beállítását a „sütés”, „pörkölés”, „gőzölés” programokra, és mindegyik programban a tartomány eltérő: a gőzöléshez – 1-60 perc, pörkölés 1-12 óra, sütés – 20-65 perc. oktatás 1 A főzési idő a „sütés”, „pörkölés”, „pörkölés”, „párolás” és „gőzölés” programokra.

A Kenwood lassúfőzőnél az időzítő lehetővé teszi a főzési idő beállítását harminc perces intervallumokban, legfeljebb 10 óráig, mind az „alacsony”, mind a „magas” üzemmódban.

A Morphy Richards Vitamin Plus Samovar időzítővel is fel van szerelve, amely lehetővé teszi a főzési idő beállítását 4 és 12 óra között, és 10 percen belül beállítható.

A késleltetett indítás funkció különösen kényelmes. Ez teszi lehetővé, hogy reggel aludjon, és a konyhában frissen főzött reggelire érkezzen, vagy meleg ebédet adjon a gyerekeknek.

A különböző gyártók ebben az esetben kissé eltérő időintervallumokat állítanak be: például a Cuckoo gyorsfőző maximális időzítő beállítása 13 óra. Ennek ellenére a gyártók azt javasolják, hogy az időt 7-8 órára korlátozzák, különösen nyáron: a hűtőszekrény nélküli élelmiszerek ugyanis ez idő alatt megromolhatnak.

Be kell állítania a pontos időt, amikorra az ételnek meg kell főnie, például ha reggel 8 órakor kezdi a reggelit, akkor az étel ekkor lesz kész, és a gyorsfőző bekapcsolja magát ez előtt az idő előtt.

Az időzítő minimális ideje üzemmódonként változik, pl. a fehér rizs programban magas nyomás a minimális idő 41 perc, a zabkása programban pedig csak 19 perc, míg a többfőző programban a főzés megkezdését szó szerint 1 perctől kezdve lehet késleltetni.

A nyomástartó készülékkel viszont beállíthatja a főzési időt. Ha például 3 órára állítja be, akkor három óra múlva kezd el főzni. A maximális idő, ameddig elhalaszthatja a főzés megkezdését – 9 óra.

A Panasonic Multicooker három programhoz hajdina, piláf, tejes kása késleltetett indítási funkciót kínál. Beállítja az időt, amíg az étel elkészül, és akkor lesz kész, amikor az időzítő befejezi a visszaszámlálást. Az időzítő 1 és 13 óra között, 30 perces lépésekben állítható be.

Nem azért indultunk el, hogy összehasonlítsuk a készülékeket egymással. Vettünk egy sor eszközt a működési elv, hogy jobban megértsük a funkciókat az egyes, hogy a funkcionalitás és a használhatóságuk.

Természetesen a kapott ételek ízét is értékeltük. Szándékosan nem készítettünk összetett kulináris remekműveket, és megpróbáltunk egyszerű és megfizethető recepteket választani, hogy lássuk, hogy kényelmes-e ezt a technikát minden nap használni.