Citrus szörbet

Sorbet

A desszert fagylalt tálalása gyerekjáték. A tetejére tejszínhabot vagy szirupot teszünk, és csokoládéforgáccsal vagy keksszel díszítjük – nagyon finom és… kalóriadús. Ha szereti a fagylaltot, de szeretne egy „könnyebb változatot”, emlékezzen arra, hogy milyen finom a „gyümölcsjég”. Más néven sorbet, ez egy hideg gyümölcsdesszert, amelyet frissen facsart gyümölcsléből vagy gyümölcspüréből készítenek. A fagylalttal ellentétben a sorbet alacsony kalóriatartalmú és könnyen elkészíthető.

„BORK citrus szörbet

Ez nem csak egy olyan élvezet, amely szinte bármilyen diétába illeszkedik – a sorbet lehetővé teszi, hogy élvezze a valódi bogyók és gyümölcsök ízét. Ahhoz, hogy a sorbet igazán ízletes és egészséges legyen, a „megfelelő” alapra van szükség – frissen facsart friss gyümölcslé, amelyet veszteség nélkül préseltek ki, és amely megőrzi a friss gyümölcsök összes tulajdonságát.

Szükséged van rá:

– 600 ml frissen facsart narancslé

– 100 ml frissen facsart citromlé

– 100 ml frissen facsart grapefruitlé

– 50 ml frissen facsart lime-lé

– 3 narancs

– 200 ml víz

– 50g méz

Vegye ki a narancsok húsát, és nyomja ki a levét a gyümölcshúsból; az üres narancsokat tegye a hűtőszekrénybe. Préselje ki a narancs, a citrom, a grapefruit és a lime levét egy gyümölcscentrifugában. Készítsünk szirupot mézből és vízből, hűtsük le, adjuk hozzá egyenként a narancs, a citrom, a lime és a grapefruit levét, keverjük össze és tegyük a fagyasztóba; fagyasztás közben 3-4 alkalommal keverjük meg. Helyezze a kész sorbetet az előkészített narancsos „csészékbe”, és tálalja.

Töltött gyümölcs

BRAUN banáncsónakok

Egyszerű recept, különösen botmixerrel dolgozóknak. Tálaljuk ezt az ételt adagolótányérokon, mert a csónakok keskenyek és hosszúak – amolyan indiai piték! Kényelmetlen a közös tálból elvenni – darabokra törhetnek.

Szükséged lesz rá:

– 2 banán

– 100 g sótlan diófélék

– 50g csokoládé

– 100 g nádcukor

A banánokat meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, és kis csónakokat formálunk belőlük, a közepüket egy teáskanál segítségével kiszedjük. Olvasszuk meg a nádcukrot egy serpenyőben, és amikor elkezd olvadni, adjuk hozzá a diót, és alaposan keverjük össze, amíg kihűl. A karamellizált diót turmixgépben felaprítjuk. Töltsük meg az előkészített banáncsónakokat a diós keverékkel. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, és megszórjuk a pekándiós csónakkal.

Áfonyás tejfölös torta a BAMIX-tól

Azoknak, akiknek van idejük

és ki akar tortát egyébként is!

Szükség van rá:

– 120 g szobahőmérsékletű vaj

– 50g cukor

– csipetnyi só

– 1 citrom héja

– 1 narancs héja

– 1 tojás

– 1 evőkanál 50 ml tej vagy tejszín. l. Tejszínhab

– 180g liszt

– 500 g áfonya

– 5 tányér zselatin

– 600 ml tejföl

– 100 g porcukor

– Darált ½ vaníliarúd

– 100 ml fehérbor

– 100 ml almalé

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A vajat, a cukrot és a sót a multifunkciós Zauberstab segítségével habosra verjük. Adjuk hozzá a citrom- és narancshéjat, a tojást és a tejszínhabot, majd ismét keverjük össze.

Szitáljuk a lisztet az előkészített keverékhez, és egy kanállal gyúrjuk sima tésztává. Öntse a tésztát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt, nagyméretű rugós formába. Süssük a sütőben kb. 20 percig mérsékelt hőmérsékleten. Hagyjuk a kész süteményt kihűlni, vegyük ki a formából, és rendezzük el egy tányéron. Öblítsük le az áfonyát, és szűrjük le a vizet. Áztassunk be 3 tányér zselatint hideg vízbe. A tejszínt és a porcukrot verjük kemény habbá a Zauberstab segítségével.

Vegyük ki a megduzzadt zselatint, adjuk hozzá a vaníliát ½ rúd , és oldjuk fel a Tbsp. l. Víz közepes lángon. A tejszínhab egy részét összekeverjük a zselatinnal, majd hozzáadjuk a maradék tejszínhabot.

A tortalap oldalát tekerjük be fóliával 26 cm átmérőjű . Terítsük el az áfonyát a kéreg felett. Tegye a tejszínhabot egy szórófejes zacskóba, és spirál alakban fújja körbe a torta szélét.

A maradék zselatint hideg vízbe áztatjuk. A fehérbort felmelegítjük, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, hozzáadjuk az almalevet és kihűtjük. Amikor a zselé elkezdett besűrűsödni, óvatosan öntse az áfonyára. Tartsa a tortát a hűtőszekrényben legalább 1 órán át. Tálalás előtt távolítsa el a tésztagallért.