Hal és tárkony

Ez az étel nagyon népszerű az örmény konyhában, de ők vajat használnak. A mediterrán hagyományt követve, a vajat olívaolajjal helyettesíthetjük. Változatok a témára: ha tárkony helyett rozmaringot, citromszeleteket és kapribogyót teszünk a halhasra, akkor inkább olaszos ízű lesz.

Szükségünk lesz:

2 hal fehérhal, dorádó vagy pisztráng,

Citrom,

1 csokor tárkony,

4 evőkanál olívaolaj,

Fekete bors,

só,

citromlé.

Módszer:

Hámozza meg és bélelje ki a halat lehetőleg boltban vagy piacon , öblítse le, szárítsa meg és helyezze egy fólialapra. Sózzuk, borsozzuk, kívül-belül megkenjük olajjal, beletesszük a fokhagymaleveleket – halanként ½ csokor vagy több, és meglocsoljuk citromlével. Fedjük le fóliával és süssük a sütőben 200°C-on kb. 25 percig. A sütési idő végén nyissa ki a fóliát, és tegye a halat a grillre 3-5 percre, amíg megbarnul.