Az indukciós főzőlapok már több mint harminc éve léteznek, és Magyarországban körülbelül húsz éve vannak a piacon. Manapság azonban az indukció az érdeklődés csúcsán van. És ez azért van, mert a készülékek aranykorukba lépnek: megtanultuk felismerni az előnyeiket, megtanultuk értékelni őket, és a gyártók egyre több érdekes modellt kínálnak, amelyek nem hagyják közömbösnek a vevőt.
Megfizethető élvezet
A „középkategóriás” indukciós főzőlapok általában megfizethetőbbé váltak, mivel a közelmúltig a középkategóriás főzőlapok ára jelentősen magasabb volt, mint a hagyományos üvegkerámia főzőlapoké. Most a különbség nem annyira észrevehető – a bonyolultságtól függően 2000-4000 forint. forint.
A legolcsóbb 4 égős indukciós főzőlap körülbelül 10 000 forintbe kerül. – egy Zanussi ZIE 6004 F. Néhány évvel ezelőttig a gyártók a hibridekre a gyorségők és az indukció kombinációja összpontosítottak, hogy az indukciót vonzóbbá tegyék, de erre már nincs szükség.
Hasonlítsuk össze: A Bosch PIA611T16E indukciós főzőlap időzítővel 15-17 ezer forintbe kerül., A Bosch PKN 675 N14D panel Hi-Light égőkkel és időzítővel ugyanannyiba kerül.
Egy másik pár 14,000 forintért.: Siemens EH 645QA 11E indukciós főzőlap és Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, mindkettő időzítővel.
Egy másik példa: 13,000 forint., Az Electrolux EHH 6340 FOK indukciós páraelszívó stop&Go funkcióval és az Electrolux EHS 60180 P modell.
Sebesség? Nem – szupersebesség!
Az indukció leglátványosabb előnye a sebesség: az indukciós főzőlapok sokkal gyorsabban felmelegednek.
Az indukciót a változó beállításokra való villámgyors reagálás is jellemzi.
Tavaly egy kis versenyt rendeztek, amely kimutatta, hogy egy indukciós tűzhely kétszer olyan gyorsan felmelegíti felforralja a vizet , mint egy jó gázégő azonos teljesítményű .
A hőfok fel- vagy leállítása azonnal elvégezhető, így a háziasszony pontosan követheti a recepteket és megteremtheti az ideális főzési körülményeket.
Ez különösen figyelemre méltó, ha összehasonlítjuk a hagyományos öntöttvas palacsinta és még a modern Hi-Light égők hátrányaival is.
A forint megmenekült
Az indukció nagyon hatékonyan használja az energiát anélkül, hogy energiát pazarolna. Végül is a hő nem a főzőlapon, hanem közvetlenül a fazék, vízforraló vagy serpenyő alján keletkezik.
Egy másik ok: az indukció az úttörő technológia, amely az indukciós főzés forradalmának élvonalába tartozott, és ahol a legizgalmasabb és legérdekesebb felfedezések születtek, így a főzés egyszerűvé és szórakoztatóvá vált.
Kása a transzformátoron
Az indukciós fűtési technológia egyszerű és zseniális, és azok, akik még nem felejtették el a fizikaórát, emlékezni fognak a transzformátor elvére. Az indukciós tekercsek az üvegkerámia főzőlap alatt vannak elhelyezve egy tekercs két főzőzónát „szolgál ki” . A tekercseken átfolyó áram elektromágneses mezőt hoz létre, amely könnyedén áthalad az üvegezett agyaglapon. A főzőedények alján azonban örvényáramok – indukciós áram – keletkeznek, amelyek felmelegedést okoznak. A hő ezután a felmelegített alapról az ételre kerül. A hő célzott felhasználása az indukciós főzőlapok egyik legfontosabb hatékonysági tényezője, ami a lehető legmagasabb hatásfokot eredményezi a főzőlapok esetében.
Az indukciós főzőlapok hatásfoka 90-93%. Összehasonlításképpen, az öntöttvas „palacsinták” 53-56%-os hatásfokkal rendelkeznek, míg a gázégők 49-52%-os hatásfokkal.
Kényelem és biztonság
Fűtőelem nélkül az égő hőmérséklete alacsonyabb a normálisnál. A felület a főzőedény aljáról melegszik fel, és míg a Hi-Light égő közel 500°C-ot is elérhet, az indukciós technika kellemes, 80°C körüli hőmérsékleten tartja. Ezért nem voltak soha maradékhő-mérők az indukciós főzőlapokon. Ma már kötelező részei a készüléknek, de nem tanácsos rájuk összpontosítani a készülék kiválasztásakor. A kijelzők két szinten lehetnek; a felső szint az előmelegítésre és a melegen tartásra szolgál, az alsó szint csak a biztonságot szolgálja.
Nem utolsósorban a panel alacsony hőfoka megkönnyíti a használatát. A kiáramló folyadékok kevésbé jelentenek problémát, mivel ilyen magas felületi hőmérsékleten nem valószínű, hogy elégnek.
Főzőedények: könnyű vagy nehéz?
Az egyetlen korlátozás, amelyet az indukciós technika a felhasználóra ró, az a főzőedény. Az edényeknek mágnesezhető aljúnak kell lenniük. Nagyon egyszerű ellenőrizni, hogy kedvenc serpenyője vagy vízforralója alkalmas-e indukcióra – csak helyezzen egy mágnest az aljára. Tartja – minden jó, az ételek jók.
Az alumíniumból, rézből vagy üvegből készült edények azonnali kizárása a listáról. A vékony falú acélból készült edények szintén nem alkalmasak. A laminált anyagokból készült edények pedig olyan hangokat bocsátanak ki, amelyek nem éppen kellemesek: recsegés vagy sípoló zaj.
Minden indukciós főzőlap rendelkezik edényérzékeléssel. Az ötlet lényege annak megállapítása, hogy a főzőedény alkalmas-e vagy sem, és általában véve, hogy az égőn lévő tárgy főzőeszköz-e vagy sem egy kanál vagy egy spatula vagy egy érme feküdhet a főzőlapon , és hogy érdemes-e bekapcsolni érte vagy sem.
Olyan funkció, amely jelzőfényen keresztül tájékoztatja a felhasználót. Amint azt a leírásból már megértette, nem teheti tönkre a főzőlapot a rossz edényekkel – a készülék egyszerűen nem fog működni, ha rossz edényt helyez el.
Kötelező emlékeztető
A Booster funkció Booster, PowerBoost az indukció harmadik alapvető tulajdonsága. Lényege, hogy rövid idő alatt 8-10 perc az elem teljesítménye jelentősen növelhető, akár 2,5-3,5 kW-ra, például 2,0 kW az Ardo PI 58 F-ben, 3,2 kW a Beko HII 64400 T-ben, 3,3 kW az Electrolux EGD 6576 NOK-ban. Ezt úgy érik el, hogy az áramot az ikerégőből nyerik. A funkció nem aktiválható egyszerre mindkét elemen, hanem néha csak az egyik elemen érhető el.
Szeretnék rámutatni, hogy a megnövekedett teljesítmény értéke jelentősen megnőtt az elmúlt években. Például számos főzőlap Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741, Kuppersbusch EKI 6741 rendelkezik ezzel a hellyel.0 M korábban elképzelhetetlen 3,7 kW, míg a Thermador Freedom és a Smeg SI M91B multizónás készülékeknél ez 4,6 kW.
A teljesítményt egy helyett két zónából is le lehet vonni, például a Miele KM 6380 háromégős főzőlap Twin Booster technológiával két szinten megnövelt teljesítményt biztosít egy zónán: 2,6 kW-tól 3,0 vagy 3,7 kW-ig.
Hely az edényeknek
Az indukciós főzőzónát a tekercs mérete korlátozza. Ez nagyjából a standard megoldás. Az utóbbi időben egyre összetettebbé vált. A kiegészítő áramkörökkel ellátott indukciós zónák, amelyeknél a zóna átmérője egy másik tekercs beépítésével megnő Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D , vagy a zóna oválisra változik a sütőkben való főzéshez Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .
A főzőlapok egyre okosabbak; egyes modelleknél már nem lehet a főzőedényt a főzőzóna széle mentén elhelyezni, hanem egyszerűen átfedik azt egy kereszttel a főzőzóna közepén; a hő csak oda megy, ahová kell – az alján lévő terület mentén. A funkciót autofókusznak nevezik Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Ezért a készülék egyes területei meglehetősen önkényesen vannak felcímkézve – egy nagy téglalap alakú mezővel, egy kiemelt színnel vagy nyomtatással.
Híd
Ezek a nagy zónák képesek egy közös dologra: képesek egyként, közös beállításokkal együtt dolgozni. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak a szokásos „asztali” főzőedényekben, hanem nagy grill-, sütő- és serpenyőkben is főzzön.
Ez a funkció a Bridge.
High-tech nyomon követés
Az égők fejlődése azonban nem állt meg itt; éppen ellenkezőleg, hatalmas ugrás történt előre, mivel a mérnökök kitalálták, hogyan lehet korlátozott főzőzónákat egyáltalán nem használni. Ennek érdekében növelik az egymással összekapcsolt, de egymástól függetlenül is működtethető indukciós tekercsek számát. A De Dietrich Le Piano 36, a Gaggenau Free Induction CX 480 pedig 48 készülékkel rendelkezik.
Lényeg a lényeg – átrendezheti az edényeket, ahová csak akarja, és akár tetszés szerint is mozgathatja őket anélkül, hogy aggódnia kellene a beállítások visszaállítása miatt. Ennek eredményeképpen egy új kifejezés született – a „tányérfigyelő” funkció. Ilyen fejlesztésekkel azonban csak a prémium indukciós szegmens büszkélkedhet, ahol a készülék körülbelül annyiba kerül, mint egy budget autó.
Ragadd meg a pillanatot
Egy kissé eltérő megközelítés a főzőlap funkcionalitáshoz. Az időzítő funkció annyira népszerűvé vált, hogy az indukciós főzőlapok 80%-án megtalálható. Utólag visszatekintve az időzítő ritkaság volt, amely csak a magasabb kategóriás készülékeken volt megtalálható.
Az időzítők összetettségükben különböznek egymástól. A legegyszerűbb megoldás egy riasztó, amely nyomon követi a főzési időt, majd szelíden emlékezteti a háziasszonyt, hogy kapcsoljon fel.
Komolyabb lehetőség a kikapcsoló időzítő, amely a felhasználó által beállított idő leteltével automatikusan leállítja a fűtést Zanussi ZEN 6641 XBA 12,5 ezer forintért . dörzsölje., AEG HK 634200 XB és Hotpoint-Ariston KEC 647 X 14 ezerért. dörzsölje. . Az időzítő beállítható egyetlen zónára, de gyakrabban a készülék minden elemére kiterjed.
Az Electrolux egy újfajta időzítőt vezetett be, amely az energiatakarékosságot hivatott elősegíteni, innen az Eso elnevezés. Az időzítő egy kicsit korábban kikapcsolja a fűtést, így a maradék hő felhasználható a főzés befejezéséhez AEG HK 884400 FG .
Főzés – tartson szünetet
A Stop&Go funkció is átkerült a „giccses” kategóriából a háztartásokba, bár közel sem olyan népszerű, mint az időzítők. A funkció lényege, hogy a felhasználó egy bizonyos időre szüneteltetheti a főzést a főzőzónák minimális teljesítményre kapcsolnak , amikor le kell vennie a szemét a főzőlapról. A Stop&Go gomb ismételt megnyomásával egyszerűen visszaállítjuk az összes korábbi beállítást Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .
Egy másik funkció, a tisztítási szünet még nem elterjedt, és csak ritkán, a magasabb kategóriájú modellekben Neff , Gaggenau érhető el. Egy olyan funkció, amely 30 másodpercre zárolja a vezérlőpanel gombjait., hogy a felhasználónak legyen ideje letörölni a nedvességet vagy felvenni a folyadékokat.
Ne forralja!
Az automatikus párolási funkciót ritkábban használják az indukciós főzőlapokon, bár ez mindenképpen megkönnyíti a főzési folyamatot. A háziasszony a gomb aktiválásával kiválasztja az üzemmódot, amelyben az ételt főzni kívánja – pl. 3. teljesítményszint. Az égő maximális hőfokra kapcsol, felforralja a vizet, és amint ez megtörtént, visszavált a korábban kiválasztott üzemmódra. A legolcsóbb, ezzel a funkcióval rendelkező panel körülbelül 14-15 ezer forintba kerül. RUR. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Vegye figyelembe, hogy ezt a funkciót szinte mindig alvásidőzítővel kombinálják.
A Bosch, Siemens, Gaggenau által használt automaták másik típusa – a sütőautomaták, amelyek a főzési mód pontos betartására szolgálnak az étel túlmelegedésének megelőzése érdekében. Csak akkor működik, ha a gyártó Gaggenau által értékesített serpenyőket használ, vagy ha speciális csíkokat rögzít a hagyományos edényekhez. A funkció kiválasztásával beállítható a teljesítményszint vagy az üzemi hőmérséklet 60°C és 180°C között .
Automatikus programok az optimális hőmérséklet fenntartására leves, tojás, hal, zöldség stb. is rendelkezésre állnak. .
Milyen meleg van!
A melegen tartás funkciója még mindig nem gyakori, de sok háziasszony értékelni fogja a folyamat egyszerűségét, mert nem kell figyelni a főtt ételt, hogy ne száradjon ki vagy égjen meg, a hőmérsékletet 60-70°C körül tartja Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .
Intuitív
Az érintésvezérlőket folyamatosan frissítjük, hogy a beállítások bevitele a lehető legegyszerűbb és legintuitívabb legyen. Erre a célra már évek óta kaphatók érintésérzékeny csúszkák, amelyekkel a skála mentén az ujját végigcsúsztatva kiválaszthatja az üzemmódot Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . A kör alakú csúszkák, mint például az Electrolux EHI 6732 FOK főzőlap, mostanában egyre divatosabbak. Ezeknek az elemeknek a használata a forgatógombok működését szimulálja, így sokak számára közeli és érthető lesz.
Egy másik megoldás, hogy minden egyes teljesítményszinthez külön gombok tartoznak, azaz a beállítás egy vagy két lépésben elvégezhető. Idén az ilyen ellenőrzések száma növekedni fog. Például a Direct SelectionPlus Miele KM 6352 vagy az új Bosch PIB 651 N14E Direct Select vezérlés.
Vannak szokatlan megoldások is: a Hansa Inari BHI 69307-nél az érintőgombok helyett finom barázdák vannak az ujjak számára. A Neff panelvezérlők pedig egy hullám alakú mágneses TwistPad kapcsolót tartalmaznak, amely nincs a panelhez rögzítve, és szükség esetén egyszerűen egy polcra vagy zsebbe helyezhető.
Mindent kitaláltál
Az innovatív vezérlőegységek új módon mutatják be a készülék üzemállapotát. Az Electrolux rendelkezik Infi Sight® kijelzőkkel. Ezek körök, amelyek az égőket jelképezik, és a rajtuk lévő számok adják meg a beállításokat. Egy pillantás a főzőlapra elegendő a helyzet felméréséhez: melyik főzőzóna aktív, milyen teljesítményszint és milyen időzítő leolvasása szükséges.
A Smeg Touch Control főzőlapok minden egyes főzőzónához egy kör alakú kijelzővel rendelkeznek, amely tartalmazza az összes beállítást és gombot.
Az érintőképernyős TFT-kijelzők új jelenségnek számítanak, amely egyelőre csak a csúcskategóriás készülékekben érhető el. Például a LePiano DTIM 100C DeDietrich DTIM 100C Touch & Play érintőképernyőjét elsőként láthatták ügyfeleink. A kijelzőn a teljes készülék és a zóna beállításai láthatók, a szimbólumok és a szöveg szokatlanul nagy és világos. A Gaggenau CX 480 kijelzője mutatja a főzőedények helyzetét és formáját, valamint a kiválasztott beállításokat.
Az AEG TFT főzőlapok MaxiSight® kijelzői színes kijelzői. A főzőzónákat körök jelölik. Amikor az égő ki van kapcsolva, a kör kicsi és szürke marad, amikor bekapcsolják, kitágul és élénk színben világít. A maradék hő jelzése is nagyon egyértelmű: A kör világít, de a hő eloszlásával csökken.
A Gorenje főzőlapja viszont egy teljesen másfajta innováció – a hőszabályozás nagy érzékenységű IQ érzékelőkkel. A főzőlapon és a főzőlap fedelén vannak, és automatikusan szabályozzák az égő működését.
Te velem vagy?
A főzőlapokat már említettük mellékesen. A leggyakoribb kombináció az indukciós és a Hi-Light égők kombinálása Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Már megállapítottuk, hogy a költségek szempontjából nem mindig ez a gazdaságosabb megoldás. És Hi-Light – nem csak a megszokott főzőzónák, hanem a Wok-égők Kuppersbusch EKIW 9850.0 F .
A másik típusú kombináció, gáz+indukciós, az Electrolux EGD 6576 NOK egyik modelljében volt megtalálható. Ennek a megoldásnak az elavultsága érthető – nem sok családnak van gáz a lakásában, és nem sok család hajlandó külön fizetni az elektromos áramfogyasztásért. A modell rendelkezik a „fejlett gáz” összes jellemzőjével – gázvezérlés és elektromos gyújtás.
Wok – azoknak, akik értik
Az indukciós Wok-égők félgömbök, mint a Wok-edények alja. A fűtés a teljes felületen történik. Ahogy azt elképzelheted, ez nem a megszokott megoldás, és nem sok embert érdekel az ilyesmi, ezért az indukciós Wok ritkaságnak számít. Íme néhány példa: AEG HC 451500 EB, DeDietrich DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.
Indukciós főzőlapok
Hogyan lehetne az indukció technológiát a mindennapjainkban hatékonyabban és gazdaságosabban alkalmazni?
Az indukció technológiát hatékonyabban és gazdaságosabban lehetne alkalmazni a mindennapokban a következő módon:
1. Energiahatékonyság növelése: Az indukciós berendezések energiafelhasználása már jelenleg is viszonylag alacsony. Azonban további fejlesztésekkel lehetne csökkenteni az energiaigényüket. Például a berendezések tervezésekor lehetne olyan technológiákat alkalmazni, amelyek optimalizálják az energiafelhasználást.
2. Többfunkciós berendezések: Az indukciós főzőlapokat és edényeket több funkcióval lehetne ellátni, például beépített mérőkkel, időzítőkkel vagy fűtésvezérléssel. Ez növelné a felhasználók kényelmét és még hatékonyabbá tenné az alkalmazást.
3. Tömegtermelés és árcsökkentés: Ha az indukciós technológia tömegtermeléssel olcsóbbá válna, akkor szélesebb körben elterjedhetne a mindennapi életben. Az alacsonyabb árak vonzóbbá tennék a fogyasztók számára, és ezáltal növelhetnék az indukciós berendezések elterjedtségét.
4. Környezetvédelem: Az indukciós technológia alkalmazása környezetbarátabb alternatíva a hagyományos gáz- vagy elektromos rendszerekkel szemben. Az ökológikus előnyei miatt használata ösztönözhető, például kormányzati támogatásokkal vagy adókedvezményekkel.
Összességében az indukciós technológiának már most is számos előnye van, de további fejlesztésekkel még hatékonyabbá és gazdaságosabbá lehetne tenni. Az energiahatékonyság növelésével, többfunkciós berendezésekkel, tömegtermeléssel és környezetvédelmi szempontok figyelembevételével még nagyobb mértékben lehetne alkalmazni a mindennapokban.