Ízletes nyomástűzhelyes hús

Stir-fry

Szükséged lesz rá:

egy darab marha-, bárány-, sertés- vagy borjúhús,

Kanalazzunk bele 2 evőkanál étolajat vagy margarint, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük

Főzés

Egy üres, fedő nélküli nyomástartó edényt közepes lángon addig melegítünk, amíg az edény szélei nedves ujjakkal megpirulnak. Tegye a főzőzsírt a serpenyő aljára, és hagyja, hogy megolvadjon. Most tegye bele a húst, és alaposan süsse meg minden oldalról, hogy megbarnuljon. Ízlés szerint fűszerezzük.

Vegye ki a húst, és csepegtesse le a zsírt. Tegye a drótpolcot a gyorsfőző aljára, és helyezze rá a húst. Adjunk hozzá 250-300 g vizet, a serpenyő méretétől függően. Ügyeljen arra, hogy a víz csak egy kicsit fedje el az állványt. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót.

Csukja be a fedelet ha a már felmelegített serpenyővel való hőmérsékletkülönbség miatt nem fog felkerülni, tegye csak a serpenyő tetejére egy időre, amíg a fedél felmelegszik, majd szorosan zárja be .

A beállított nyomás elérése után lásd a gyorsfőző utasításait főzzük: marhahús 8-10 percig, bárányhús 10-12 percig, sertés- vagy borjúhús 12-15 percig.

Ha a hús régi, ezeket az értékeket kissé növelni kell.

Ne gőzöljük le, vagy ne hűtsük le gyorsan folyó hideg víz alatt, hanem hagyjuk kihűlni, amíg ki nem hűl. Ez a húsra és a baromfira egyaránt vonatkozik.