...

Kész, kész – darált hús!

Húsdarálók – meglehetősen szokatlan és sajátos jelenség Nyugaton, és sok neves háztartási készülékgyártó felveszi őket a termékpalettájába, pontosan az Magyar és kelet-európai piacok sajátosságaira összpontosítva: végül is a darált hús könnyebben elkészíthető, olcsóbb és, ahogy mondják, mindenki „a fogaikban”. Ez egy nagyszerű módja annak is, hogy megmutassa kulináris képzelőerejét.

A húsdaráló a tippek földjén

Élelmiszer-feldolgozás

* Ha a darálógép teljesítménye 1300 W alatt van, vagy nem rendelkezik fordított funkcióval, akkor óvatosan hámozza meg a darált húst az erektől és a szálaktól, különben azok a pengékre kerülnek.

* Az élelmiszer-feldolgozó gépekben lévő legtöbb darálót darált hús, nem pedig pástétom készítésére tervezték, ezért eléggé válogatósak a hús minőségét és állagát illetően.

A húsdaráló megtisztításához és az összes hús maradék nélkül „kiszedéséhez” forgasson egy szikkadt kenyérhéjat vagy egy nyers burgonyát a végén.

* A májas palacsintákhoz vagy csirke szelethez való darált húshoz használja a nagyobb lyukú darálót, hogy a termék íze és állaga kifejezettebb legyen, és az étel zsengesége ne sérüljön.

* A profi szakácsok azt tanácsolják, hogy a multi-food darálót használhatja a zöldségek pürésítésére is – pürévé alakítja őket, nem pedig ragacsos masszává, mint ahogyan az gyakran előfordul, amikor a zöldségeket turmixgéppel őrli.

Ez utóbbi esetben túl sok keményítő szabadul fel a zöldségekből, ami hátrányosan befolyásolja a burgonyapüré minőségét: túl ragacsos és légies lesz.

* Ha húsdarálóra van szüksége bogyók és gyümölcsök darálásához, válasszon olyan modellt, amely acél és speciális műanyag csigával is rendelkezik.

Az a tény, hogy a C-vitamin fémmel érintkezve megsemmisül, ami miatt mindenféle ribizli-, egres-, málna- és málnakonzervet készítünk. Használjon műanyag csigát, és élvezze a vitaminokat egész évben!

Kulináris pedigré

Mielőtt a húsdarálót az otthoni főzésben használnám, hadd emlékeztessem Önöket néhány nagyon ízletes recept törzskönyvére. Aztán rögtön a munkához látunk – főzni fogunk.

A telnoye egy régi Magyar étel, amely zúzott halfiléből haltestek – innen a név készült, később ezzel a töltelékkel töltött pitének, halszeletnek és zrazy-nak is nevezték.

nyúl, hal, borjú- vagy baromfihús. A galantine ófrancia nyelven „zselét” jelent.

Forschmak – nemzeti zsidó snack, amely darált heringből, tojásból és almából készül. A szó maga „várakozást” jelent.

Moussaka – a Balkánon és a Közel-Keleten elterjedt étel, zöldségből, darált húsból és mártásból készült rakott étel. A név az arab „moussaka” – hűtött – szóból az étel keleti eredetére utal, bár egy nagyon hasonló receptet „maguma” néven emlegettek egy középkori arab szakácskönyvben.

Értékelje ezt a cikket
( Még nincs értékelés )
Aladar Vörös

Már gyermekként éreztem a vonzalmat az esztétika és a design iránt. Az első emlékeim a színek és formák játékához kötődnek, és világos volt, hogy a szenvedélyem a gyönyörű terek létrehozása iránt formálja majd az életemet.

Fehéráruk. TV-k. Számítógépek. Fotófelszerelés. Vélemények és tesztek. Hogyan válasszon és vásároljon.
Comments: 3
  1. Csongor

    Mi a legjobb mód arra, hogy elkészítsem a darált húst? Milyen fűszereket és ízesítőket ajánlsz hozzá? Érdemes előre ledarálni vagy frissen vásárolni? Köszönöm a segítségedet!

    Válasz
  2. Bence

    Elnézést, nem igazán értem, hogy mi a kérdés. Kérlek, írd le részletesebben, hogy mire vagy kíváncsi!

    Válasz
  3. Kitti Barta

    Mindenki kész a finom darált hússal? Vagy még valami hiányzik?

    Válasz
Hozzászólások hozzáadása