Konyhai tűzhelyek: fehér zománc, mint egy fehér Mercedes – óvatosságra van szükség…

Az égők és a sütő az üvegkerámia főzőlapomon megfelelően működnek, de a zománc a munkalap szélein megrepedt, így a főzőlap csúnyán néz ki. Látszólag apróság, de elrontja a hangulatot! Mi is van valójában a zománcok szép és néha zavaros nevei mögött?? És hogyan kell őket megfelelően kezelni?

Tanácsadók: Kirill BURMYSTROV, ARDO termékmenedzser; Piotr LOBACH, a JV Brestgazapparat technológusa.

SENKI SEM SZERETI A PISZKOS MUNKÁT

Van egy mondás: „aki nem hibázik, az nem csinál semmit”. Ha ezt átfogalmazzuk és a tűzhelyre alkalmazzuk, akkor ez valahogy így hangzik: „aki nem főz semmit, az tiszta”.

Valóban, a tűzhely élénk életet él, amelyben kreatív diadalok vannak – finom levesek, zabkása, palacsinta, rakott ételek és mindennapi csúszások. És amikor a főzéssel járó felhajtás véget ér, és a főtt étel az asztalra kerül, a főzőfelületek úgy néznek ki, mint a hátrahagyott csataterek – morzsák, kiömlött húsleves tócsái, főzőzsír- és koromcseppek…. A takarítás és a rendrakás a konyhai munka logikus befejezése.

Mondanom sem kell, hogy ez a munka kevés ember szereti, milyen öröm, hogy álljon az ember térdre, és „letépni” elszenesedett maradványai szökött sülteket a sütő aljáról, vagy mossa le a falakról a „nyomok” a csirke – grill. Az ilyen hétköznapi dolgokhoz való negatív hozzáállásunk az, ami arra készteti a gyártókat, hogy keressék a módját annak, hogy ezeket a folyamatokat a lehető legkönnyebbé és legkellemesebbé tegyék.

Meg kell állapítani, hogy valóban történt előrelépés az ellátás területén, ami a következőkben nyilvánul meg? Az első az új, praktikusabb kialakítás, amely nagymértékben leegyszerűsíti a gondokat. Íme néhány példa az általánosan használt sütőtechnikákra:

– kivehető elemek, amelyek egy része mosogatóban vagy mosogatógépben mosható, mint például: ajtók, vezetők, sütők alja

– csuklós rács;

– Sík felületek: a falak és az ajtó belső felülete.

A második pont a megújult vagy teljesen új anyagok és bevonatok.

ÜVEG!

A főzőfelületek csak néhány anyagból készülhetnek: zománcozott acélból vagy rozsdamentes acélból. Az elektromos főzőlap főzőlapja üvegezett agyagból készülhet. De szinte minden födémen vannak zománccal bevont területek.

A zománc egy üveges bevonat, amelynek feladata, hogy megvédje a felületet az agresszív hatásoktól, megakadályozza a korróziót.

A gyártás során a zománcot egy vagy több fázisban viszik fel a fémre, hogy vékony, de rendkívül ellenálló réteget kapjanak. A lemezekhez kétféle üvegzománcot használnak. Kívülről – ellenálló, beleértve a vegyi anyagokat is, és szép; belülről – mechanikusan, hő- és saválló.

Szinte minden zománc fő összetevői a kvarc homok szilícium-dioxid , a bórax, a földpát és a szódabikarbóna. Ezek együttesen olyan átlátszó alapot biztosítanak, amely elképzelhetetlen az olyan nedvesítőszerek, mint az alumínium-oxid, titán-oxid, alkáli- és alkáliföldfémek, ólom, cink, fluoridok használata nélkül. Ezek az összetevők teszik a zománcot fényessé és gyönyörűvé.

A zománcot alapozóval vagy anélkül alkalmazzák. Az alapozóréteghez speciális összetevőket pl. kobalt- és nikkel-oxidokat adnak, hogy biztosítsák a zománc és a fém közötti jó kötést. Ezután következik a fedőzománc, amely minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik, beleértve a dekoratív tulajdonságokat is.

*A zománcokat nevezhetjük üvegesnek, üvegesnek, szilikátosnak vagy akár sima üvegnek is!

MÁGIKUS ÁTALAKULÁSOK

A zománcozás két különálló lépésből áll. Az elsőn készül a fritta. a leendő zománc összes alkotóelemét – a tételt – több mint ezer fokos kemencében olvasztják össze. A forró keveréket vízbe öntjük, ahol lehűlés közben szemcséket képez. Ezután malmokban porrá őrlik őket. Ezt a félkész terméket szakosodott vállalatok állítják elő.

A tárgyak, jelen esetben a főzőlapok bevonása a gyártóüzemben történik. Ott a port vagy a szeletelőt olyan elemekre alkalmazzák, mint a főzőlapok, a sütők fal-, mennyezet- és fenéklemezei, az ajtók részei. Ez levegővel történő permetezéssel történik, és a folyamatot elektrosztatikus mező hatása alatt végzik.

E mező jellemzőinek beállításával szabályozható a bevonat vastagsága. Általában az eljárás biztosítja, hogy a por homogénen ülepedjen le, sík felületen vékonyabb, a sarkokon és túlnyúlásokon vastagabb bevonattal, ahogyan az szükséges. A következő lépés a tüzelés. Olvadáspont – több mint 800 fok. A fennmaradó rétegekkel is működik, ha vannak ilyenek.

*Porzománcok – magas olvadási hőmérsékletű, ellenálló zománcok.

TELJESÍTÉS

A főzőlakk vak átlátszatlan bevonatot biztosít, az összetétel és az égetési módszer különösen simává teszi. Uzsakov szótárát használva: „sima – sima, érdes felületű”, és a lehető legkevesebb pórussal…

A simaság egy másik tulajdonságot is ad – jó fényvisszaverődést a felületről -, fényes felületet, amely fényessé teszi a felületet, és akár lakkozottnak is tűnhet. Minél simább a bevonat, annál sajnos, csak elméletileg ! keményebb és reménytelenebb a szennyeződések számára, ami azt jelenti, hogy a felületek könnyebben tisztíthatók.

Itt helyénvaló felidézni a „könnyen tisztítható” zománcok számos típusát. Kizárólag sütőkben használják; fő jellemzőjük a felületre fordított különleges figyelem, amely biztosítja a szennyeződések minimális tapadását.

A használt terminológia gyártóról gyártóra némileg eltérhet, pl. Easy Clean az Asko esetében, Activemail a Blomberg esetében, Enamel 2000 a Bosch esetében, GlanzEmail a Siemens esetében, clear`n Clean a Zanussi esetében, Durastone a De’Longhi esetében.

A mechanikai ellenállás szintén fontos tulajdonsága a zománcoknak. A cél olyan készítmények kifejlesztése, amelyek a lehető legjobb ütés- és kopásállóságot nyújtják.

*A szakemberek számára a „könnyen tisztítható, finomporos, szupersima, szuperfényes, magasfényű zománc” kifejezések különböző zománctípusokat jelölnek. Az átlagos háziasszony számára mindezek a fogalmak egy dolgot jelentenek: A szakértők azt ígérik, hogy a tűzhely könnyen tisztítható.

NEM AKARSZ SAVANYÚ LENNI?

A konyhában használt zománcok, különösen a savak esetében nagyon fontos a hűség mindenféle anyaggal szemben. És pontosan ez az a jellemző, amelyre az Európai Szabványügyi Bizottság CEN által kidolgozott EN122 szabvány vonatkozik. Meghatározza a bevonat ellenállását a savak agresszív vagy mechanikai támadásával szemben. Az osztályok rendszere: alacsony D-től magas A-ig és AA-ig.

AA osztály: nincs változás a megjelenésben.

A. osztály: a megjelenés kisebb mértékű megváltoztatása.

B osztály: mérsékelt változás a megjelenésben.

C osztály: a megjelenés részleges elvesztése.

D osztály: eredeti megjelenésének teljes elvesztése.

Kirill Burmistrov, az ARDO vezetője elmondta, hogyan végzik a vizsgálatokat: „A zománc savállósága az a képessége, hogy meghatározott körülmények között, meghatározott koncentrációban ellenáll a savnak anélkül, hogy a felületen hibák jelennének meg.

A vállalat által benyújtott mintát a laboratóriumban citromsavnak vagy ecetsavnak teszik ki, és értékelik a zománc megjelenését, valamint azt az időt, amely alatt a hibák nem láthatók.

AA osztályú zománcaink például 20 percig bírják a savas kezelést, pontosan kétszer annyi ideig, mint az A osztályú zománcok 10 perc . Meg kell jegyezni, hogy a vizsgálatokat a háztartásokban elérhetőnél jóval magasabb koncentrációjú savakkal végzik, így nem kell megijedni az olyan szavaktól, mint „hibák” vagy „megjelenésbeli változások”.

* Ha a gyártó megadja a zománc osztályát, az azt jelenti, hogy saválló *.

SZOMBAT A KONYHÁBAN

A zománc figyelemre méltó tulajdonságai mindenekelőtt a könnyű karbantartáshoz szükségesek. De semmilyen varázslat nem akadályozhatja meg, hogy a zsírcseppek, a felületre tapadó ételdarabok és a kiszabaduló ételek a felületre tapadjanak.

Minél simább a zománc, minél finomabb a porozitása, annál kevesebb szennyeződés szívódik fel. Egy hagyományos mosogatószer megoldja a „korszerű” helyzetet. A megszáradt szennyeződéseket először kissé be kell áztatni. A csiszoló részecskéket tartalmazó porok és paszták, mint például a kalcium-karbonát és a keményfém szivacsok csak akkor használhatók, ha megfelelnek a tűzhely utasításainak.

A megszáradt és megégett szennyeződéseket speciális lúgos alapú sütőtisztítóval lehet eltávolítani. Az aeroszolokat és a grilltermékeket, valamint a különösen aktív hatóanyagokat óvatosan kell használni. Ne használjon folteltávolító vagy rozsdaeltávolító szereket. A zománc tisztítására néha jó megoldás egy üvegezett kőedény kaparó, amely egyszerűen levágja a berakódásokat.

A könnyű érintésű zománcokat a név ellenére is tisztítani kell, csak nem olyan intenzíven, de még mindig nem érdemes elhalasztani még ezt a kellemetlen feladatot is „hosszú ideig”. Minél hamarabb elkezdi a takarítást, annál jobb és könnyebb lesz. A szennyeződés gyorsabban eltávolítható egy olyan felületről, amely a bőr számára biztonságos szintre hűlt le.

Ha nem akarja a sütőt súrolni, ez segít:

Ammónia. Vigye fel a szennyeződésre, pl. egy papírtörlővel, és hagyja rajta néhány órán át. Ennek a vegyületnek a gőzei használhatók, különösen, ha a szennyeződés túlságosan felhalmozódott.

Öntsön ammóniát egy tálba, adjon hozzá egy kis vizet, hogy a párolgás tovább tartson, zárja be az ajtót, jó ötlet a repedéseket maszkolószalaggal lezárni.

Hagyja néhány órán át gyógyulni, majd folytassa a mosást, a szennyeződés könnyen eltávolítható egy szivaccsal.

Újság. Vegyen újságpapírt, hajtsa több rétegbe, nedvesítse meg bőségesen szappannal és vízzel, helyezze a piszkos helyre, és enyhén melegítse fel a sütőt. Néhány perc elteltével folytassa a tisztítási folyamatot.

Szóda. A foltra szódabikarbóna vagy szódabikarbóna habot viszünk fel, majd a sütőt felmelegítjük. Miután lehűlt, folytassa a tisztítást.

A SZIVÁRVÁNY MINDEN SZÍNE

Mint látható, a zománcok nagyon praktikus és dekoratív tulajdonságokat egyesítenek. A színek széles skáláján használhatók, és az idő múlásával alig halványulnak. A fehér a legelterjedtebb szín külső használatra.

Gyakorlatilag minden fafronttal kivéve a nagyon sötét és világos „vörös” frontokat jól illeszkedik viasz, lakk, átlátszó vagy átlátszó festék, fényes vagy matt műanyag, fólia, fólia, fényes vagy matt fólia alá. A fehér egy univerzális szín. Okos és szép, és mindig „támogatja” a többi fehér konyhai elemet, például a mosogatót, a kereteket és az ablakpárkányokat, a munkalapokat és a szekrényfrontokat, a fal- és padlóburkolatokat. A fehérséget a fehérség különös fogalma jellemzi.

Fehérség – egy anyag test felületének képessége a normál fény visszaverésére. A fehér zománc fémoxidok vagy speciális vegyületek hozzáadásával készül. Az eredmény az, hogy a zománcok tükörként tükrözik vissza a fényt. A jó zománc fényvisszaverődési együtthatója 65-75%, legjobb esetben 80-85%. A fehér zománc fontos tulajdonsága a sárgulással szembeni ellenállás.

A második legnépszerűbb szín a barna. Sikerét mindenekelőtt annak köszönheti, hogy tökéletesen illeszkedik az olyan természetes fából készült konyhai frontokhoz, mint a tölgy, cseresznye, nyírfa, körte, bükk és juhar. A barna harmonikusan illeszkedik a belső térbe. Az olyan hibák, mint például az elszabadult morzsák, ezeken a felületeken nem különösebben szembetűnőek.

A fekete szín sem kevésbé kényelmes, bár nem gyakran megtalálható a katalógusokban. A feketére festett táblák viszont világosabb, lédúsabb együttest alkotnak a bútorokkal, beleértve a cseresznyét és a wenge-t is. Feladata, hogy feltűnő kontrasztot hozzon létre.

A zománcok színét az ősidők óta ismert fémvegyületek beépítésével nyerik, pl. réz-oxid zöld, mangán-oxid lila, vas, nikkel, mangán, kobalt és króm fekete, króm- és ón-oxid bordó, króm- és ón-oxidok bordó színt eredményeznek.

A sütő színei praktikus okokból kerülnek kiválasztásra. A sötét színeket részesítik előnyben: szürke és barna árnyalatok, fekete.

internetes fórumról

: könnyen tisztítható zománcozott sütő..

„Nagyon új, könnyen tisztítható zománcos készülékem van, így még nem nagyon koszos. De egyszer egy süteménytészta szivárgott. Nem vettem észre azonnal, hanem csak akkor, amikor a sütő alján lévő magas hőmérséklet már megsütötte.

Egy kanállal és egy ronggyal minden erőfeszítés nélkül letöröltem a mocskot! Egy üvegajtót súroltam tésztával és mindenféle vegyszerrel dörzsöltem.”

„Tapasztalatom van a sima zománcok és az úgynevezett „könnyű tisztítás” tisztításáról, így a sütő az utóbbival valójában sokkal jobban tisztít.”

„A vásárláskor tudatosan választottam egy könnyen tisztítható zománcú tűzhelyet, és még mindig nem tudok betelni vele. Szép és sima, de sajnálom elrontani, amint valamit megcsináltam, csak megtisztítom, valószínűleg ezért van ilyen kevés gondom.”

„A könnyen tisztítható zománcomon lévő foltot semmilyen szerrel nem tudom kimosni, tényleg elkezdtem, azonnal meg kellett volna tennem, de elfelejtettem, és egy hétig tartott, mire eltávolítottam, így már pár éve együtt élek vele.”

„A sütő speciális, könnyen tisztítható zománcot kapott. Úgy döntöttem, hogy nem futtatom, és a csirke első sütése után fogtam egy régóta kipróbált és megbízható Mr. Muscle-t, és megpróbáltam eltávolítani a zsírfröccsöket a falakról. Képzelje el a meglepetésemet, amikor a fehér ruhával letöröltem, fehér maradt, és az összes zsír ugyanolyan volt, mintha a zománc részévé vált volna. Évek óta használom, és eddig még a lepusztult sütőt vagy főzőlapot is egy mozdulattal megtisztította, nem rosszabbul, mint a reklámozott.”

„Van egy könnyen tisztítható zománcozott csészénk, és egyáltalán nem könnyű! Lehet, hogy a normál szovjet tűzhelyeknél ez még rosszabb, de itt szó szerint le kell tépni a fogaiddal és egyáltalán nem jön le !”

Menjen a!

A zománc megkarcolódott, amikor a tűzhelyet a konyhába szerelték, van-e mód a helyreállítására, a tűzhely vadonatúj, nagyon rossz!

A főzőlapok bevonatának hibáinak javításához hőálló zománcot kell választania. Ügyeljen a tulajdonságaira – fényességre/mattaságra és színre jobb, ha színskálát használ, és magával viszi a fedelet vagy az üveglapot . A legjobb, ha a zománc aeroszolos dobozban van. Ezután maszkolja el a karcolást maszkolószalaggal egy kis sérülésmentes területen, zsírtalanítsa a területet, majd egyenletes rétegben vigye fel a zománcot.

Táblázat: Zománcok és hatásaik

	Maximális hőmérséklet, °C	Mechanikai hatás	Vegyi támadás	A tulajdonságai	Lehetséges hibák
Zománcok a tűzhelyek külsejéhez	100-120	Felületek tisztítása, esetleg tárgyak leejtése által okozott	Az ételekből származó szennyeződések a főzés során, tisztítószerek használata	Mechanikai, kémiai ellenállás, rugalmasság	Repedések, felhősödések, karcolások
Grillező zománcok	320-340	Edények mozgatása, tisztítás, a gyári geometria megváltoztatása	Mechanikai, kémiai, magas hőmérséklettel szembeni ellenállás, közvetlen lánggal szembeni ellenállás, rugalmasság	Kopás, lepattanás, karcolások
Kemencezománcok	250-280	Felületek tisztítása	A legjobb, ha a zománcot aeroszolos flakonban permetezik – például a szennyeződések magas hőmérsékleten történő felhalmozódásának és polimerizációjának, valamint a tisztítószerek – esetleg nagyon agresszív tisztítószerek, például zsíroldók – használatának megelőzése érdekében	Mechanikai, vegyi, magas hőmérsékletnek és lángoknak ellenálló a gáztűzhely aljára és mennyezetére	Felületek elmosódása, karcolások, makacs szennyeződések, amelyeket nem lehet eltávolítani