Ne egyél a teflonból, Gertrud?

A tapadásmentes bevonat, ahogy az átlagfogyasztó érti, a teflon. A potenciális veszélyeiről az elmúlt években széles körben hírt adtak és írtak, mivel az edények gyártása és értékesítése az „ökoszínpadra” került. Tehát a teflon veszélyes vagy sem??

A teflon egyre versenyképesebb!

Szinte semmilyen független kutatás nem bizonyítja a teflon káros hatását az Magyar nyelvben – a Szabad Enciklopédia számos nyugati forrásra hivatkozik, és egyetlen olyan cég sem, amely a teflont becsmérli és alternatívákat, környezetbarát vagy egyszerűen más bevonatokat hirdet, nem nyújt megalapozott és dokumentált független adatokat.

A honlapjaikon és a hirdetéseikben valami ilyesmit olvashatunk vagy hallhatunk „A teflon köztudottan káros mérgező, rákkeltő stb. .p. „, „A teflon perfluoroktánsavat PFOA tartalmaz bocsát ki , amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik”.

A teflon gyártása során egyébként ez egy kereskedelmi név, de „tudományosan” politeetrafluoretilénnek PTFE hívják, valóban PFOA-t használ – nedvesítőszerként az alkalmazás során.

A fogyasztó azonban soha nem fogja tudni, hogy például milyen hőmérsékleten és milyen körülmények között szabadul fel a teflonból ugyanaz a PFOA, amely valóban mérgező és a környezetben gyakorlatilag elpusztíthatatlan.

Egyes források szerint már 200°C, mások szerint akár 450°C is lehet a Tefal szerint , de ilyen hőmérsékletet nem lehet elérni otthon. Egyes jelentések szerint a bevonat legkisebb karcolása is PFOA-kibocsátást okoz, mások szerint viszont nincs miért aggódni.

Mindenesetre a PFOA használatát fokozatosan csökkentették, és számos vezető

– Ne melegítse túl; – Ne karcolja fém kiegészítőkkel vagy durva mosogatószivacsokkal; – Ne mossa durva savas tisztítószerekkel; – Ne vásároljon ismeretlen eredetű, olcsó, eldobható áron kapható edényeket.

globális gyártók, például azok, akik csatlakoztak az ENSZ Globális Megállapodásához, és akik meghallgatták az amerikai Környezetvédelmi Ügynökséget, amely vállalta, hogy 2015-ig fokozatosan megszünteti a savgyártást.

Általánosságban elmondható, hogy ha túl sok és ellentmondásos információ áll rendelkezésre, az igazságot valahol a közepén keressük. Ha teflont vagy „klasszikus” PTFE bevonatot használ, négy egyszerű szabályt kell követnie.

Teflon – Tudom, mi más?

A teflon káros-e vagy sem – mindenesetre ez a vita ahhoz vezetett, hogy számos vállalat a politeetrafluor-etiléntől teflon eltérő tapadásmentes bevonatokat használ. Mindegyiküket kerámiának nevezik, bár természetesen kerámia hátlappal ellátott kompozitok.

Az adalékanyagoktól és a gyártási technológiától függően nevezhetjük őket titánkerámiának, gyémántkerámiának, márványkerámiának, fémkerámiának, márványkerámiának vagy fémkerámiának.

A legtöbbjük nem tartalmaz PFOA-t, ahogyan azt a gyártó biztosan megemlíti, és környezetbarátnak tekinthető.

Ezenkívül 400-450 ° C-ig ellenállnak a hőnek, nagyon egyenletesen eloszlatják a hőt, ami kevesebb keverést és gyorsabb főzést tesz lehetővé, és lehetővé teszi a főzést minimális mennyiségű olajjal.

Emellett például a Bergner szerint a kerámia bevonatú edények a főzés során akár 33%-os energiamegtakarítást eredményeznek, mivel egyenletes hőeloszlást és jobb hőmegtartást biztosítanak.

A mosogatógépgyártók szerint a kerámiaedények mosogatógépben moshatók, de szinte minden gyártó előírja, hogy élettartamuk meghosszabbítása érdekében kézzel kell mosogatni őket.

Számos ilyen termék ellenáll a fém kiegészítők nem kések használatának! , de mi egyébként sem javasolnánk. Ez drága cucc, ezért jobb, ha nem kockáztatunk: a mechanikai instabilitással kapcsolatos panaszok egyáltalán nem ritkák a fogyasztói fórumokon.

A legellenállóbb bevonatok a kerámia-titán és a gyémánt-kerámia kompozitok – az utóbbi esetben a réteg titánból vagy gyémántporból gyémántforgács áll.

Van egy másik fajta, a márványbevonat, de a kompozitba kerülő márványforgácsot teflonra is lehet fújni, részben dekoratív elemként, részben kopásálló elemként.

Különlegessége az ECO-NanoPlex szilikonalapú bevonat, amelyet az Rö300 °C-ig bírja a hőt, ellenáll a sérüléseknek, és a kések és éles tárgyak kivételével elfogadja a fém tartozékokat.

A kerámia bevonatú főzőedények számos márka alatt kaphatók, és minden gyártónak saját neve van:

GreenPan és Welen – Thermolon,

CALVE – Excilon,

Moneta – Ceramica,

Frybest – Ecolon,

Ballarini – Iseo Kerámia, Ceravis Titán talapzat,

Neva-metal főzőedények – polimer-kerámia bevonat TITAN PC, fém-polimer tapadásmentes rendszer ALMAZ NEO,

Woll – Titan Plus titán-kerámia és Diamond Best,

Tvs titano – Titan Granit,

BergHOFF – FERNO Kerámia ötvözött acél és kerámia,

DeHUB – Diamond Diamond kerámia gránit bevonat,

Bergner – Kerámia bevonat és márvány bevonat.

Hogyan készítsünk tapadásmentes bevonatot?

Tefal

Hogy megtudjuk, megkérdeztük Julia Logvinenkova, a Tefal márkaigazgatóját.

„BT: A Tefal PFOA nélküli bevonatú főzőedényei. Tudja, hogy a Tefal főzőedények bevonata nem tartalmaz PFOA-t??

ju.l….minden tapadásmentes bevonat perfluoroktánsavat használ nedvesítőszerként és katalizátorként. A Tefal késztermékei egyáltalán nem tartalmaznak ilyet, amit laboratóriumi vizsgálatok is megerősítettek.

PFOA-t használunk edényeink gyártása során, de az égetési folyamat során kiszabadul, így ha a bevonat megsérül, nem szabadul fel, és nem mutatható ki.

Ha a tapadásmentes bevonat megsérül, a Tefal tapadásmentes serpenyőnek csak a tapadásmentes tulajdonságai vesznek el, de teljesen biztonságos marad.

Neva-fém főzőedények

„A kemény részecskék különleges módon rakódnak le a serpenyő testére, hogy szilárd, porózus réteget képezzenek. Ezután egy vízalapú tapadásmentes réteget visznek fel: a tapadásmentes anyag bejut a szilárd réteg pórusaiba.

Amikor fém evőeszközöket használunk a főzéshez, az csak a bevonat felső rétegét érinti.

Frybest

„Az Ecolon bevonat ártalmatlan a környezetre és az emberi szervezetre, mivel fő összetevői föld, homok és kövek. Perfluoroktánsavat nem használnak a bevonat gyártása során. A bevonat nem tartalmaz nehézfémeket, például kadmiumot, ólmot vagy higanyt.

GreenPan

„A Thermolon természetes homokból származó anyagokból készül. A természetes anyagok csak három elemet tartalmaznak: szilíciumot, oxigént és szenet.

A termolon előállításának két legfontosabb folyamata a hidrolízis és a kondenzáció. Ez utóbbinál a széntartalmú komponenst eltávolítják. Az eredmény egy kerámia típusú anyag.