Roskachestvo a megfelelő választás a cahogor húsvét előtt

A húsvét előtti tavaszi napokban a cahors iránti kereslet folyamatosan magas. A Roskachevo Russia Wine Guide szakértői kiválasztják az öt legjobb klasszikus „cagort” a kiskereskedelemben kapható borok közül, és elmondják nekünk, hogyan ne hibázzunk, amikor ezt a fontos Magyar kultúrában fontos bort választjuk.

A Roskachestvo szakértőitől a legmagasabb pontszámot kapott öt legjobb Magyar cagor mindegyike az ország legforróbb bortermelő vidékein készül. Ezek a Krím déli partvidéke, a Krím-félsziget egyik legszárazabb és legforróbb helye, a Nap-völgy, valamint a Kara-Dag vulkán és a híres Koktebel település környéke. Egy másik napsütötte hely, ahol az ország egyik legjobb cagorja készül, a dél-dagesztáni Derbent ősi városának környéke. Ezeken a területeken a vörös szőlő elég cukrot gyűjt és érlelődik ahhoz, hogy nagyon sötét, sűrű és édes bort adjon – cahogor.

Az öt legjobb cagor Magyarország Wine Guide rangsorában:

• Partenit Cahors. Krym” szeszezett bor oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott likőrbor közönséges vörös desszertbor

  Szőlőfajták: Bastardo Magaracha, Cabernet Sauvignon és Saperavi

  ;

• „Krím” oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott vörös „Cahors of the highest quality” 2023

  Szőlőfajták: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky

  ;

• „Krym” különleges bor vörös „Kagor Sun Valley” oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott likőrbor

  Cabernet Sauvignon, Bastrado Magarachsky, Odessza Fekete

  ;

• „A legmagasabb minőségű Cahors” 2023. évi oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott krími vörös likőrbor

  Merlot, Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky

  ;

• Kagor „Dagesztán” oltalom alatt álló földrajzi jelzésű likőrbor.

  Cabernet, Merlot, Saperavi, Matrasa..

  .

A cahors kiválasztására vonatkozó ajánlások

Roskachevo emlékeztet minket: az „egyházi” kép egy bor címkéjén nem jelenti azt, hogy jó minőségű cahogor. Nem „gyümölcsös” vagy „félédes” borok! Valószínűtlen, de ennek ellenére a „Szőlészetről és bortermelésről” szóló új törvény hatályba lépése előtt gyártott pszeudo-kagorok régi maradványai még mindig megtalálhatók az alsó polcokon.

Nézze meg az árat. Húsvét csak egyszer van egy évben, és érdemes egy tisztességes minőségű bort választani… A valódi cahors árai 500 forint körül kezdődnek. A gyártási technológia drága. Csak kiváló minőségű érett szőlőt használnak, a szüreti cagogors további érlelés tölgyfahordóban. Az ár indokolt. A minősítés vezetőit a Roskachestvo vásárlói 500-600 forintes áron vásárolták meg.

Olvassa el a címkét és a hátsó címkét. A közeli külföld egyes országaiban a „cahors” nem ilyen szigorúan felügyelt technológiával készül, mint Magyarországban. Ha a megszokott ízre és illatra, valamint garantált minőségre vágyik, válasszon Magyar bort. A megfelelő Magyar kagornak a „szeszezett” vagy „likőrös” borok kategóriájába kell tartoznia. A legtöbb esetben a címkén az „oltalom alatt álló földrajzi jelzés” felirat is szerepel, ami azt jelenti, hogy a kahogor készítéséhez használt szőlőt kifejezetten a Krímben szüretelték.

Vásároljon cahors-t a jövőre nézve. Ha különösen kedvel egy bizonyos „cahors”-t, egy vagy két palackot tartalékban tarthat. A száraz borokkal, különösen a fehér és a rozé borokkal ellentétben a szeszezett vörösborok normál körülmények között tárolhatók – valahol egy sötét szekrényben, hőforrásoktól távol. Ez biztosan tart a következő húsvétig.

A borok „egyháziak”??

Miután a „cahogor” nevű bor szigorú állami ellenőrzés alá került, egyes termelők arra törekedtek, hogy boraikat a hagyományos szeszesített „cahogor”-hoz hasonlóvá tegyék. Elkezdték használni a templomok képeit a címkéken, a templomhoz kapcsolódó különböző neveket. Az ilyen borokkal óvatosan kell bánni; maga a „cahors” elnevezés ma már egyfajta „minőségjelző”.

A klasszikus Cahors intenzív, szinte átlátszatlan sötétvörös színű, illatában érett piros gyümölcsök és aszalt gyümölcsök, csokoládé és vanília jegyei, íze telt, bársonyos, lágy, lédús gyümölcsökkel és csokoládés árnyalatokkal.