A többféle nyomásfokozat a multicookerben ritkaságszámba megy, csak néhány modell rendelkezik állítható nyomással. Az egyiket, a Steba DD1-et teszteltük, és kiderült, hogy még sok mindent tud nyújtani. Egyébként egy tekintélyes német magazin tesztelte, és 100-ból közel 9%-kal verte legközelebbi riválisát a főbb indexeknél.
Steba DD1 gyorsfőző – lassú tűzhely
Jellemzők
TELJESÍTMÉNY: max 900 Watt.
CSAPA: rozsdamentes acél tál 5 l űrtartalommal.
KÉSZÍTÉS: rozsdamentes acél ház, nyomásszabályozó, rozsdamentes acél tál, levehető fedél biztonsági zárral, levehető tömítőgyűrű. Túlzott belső nyomáscsökkentő berendezés, fedélzáró berendezés magas nyomás esetén, biztonságos fedélrögzítő rendszer.
TARTALOM: alumínium tartály gőzfőzéshez és egyidejű főzéshez, rácsos tartó, mérőedény, spatula, receptkönyv, receptkönyv a táplálkozási szakembertől. Választható: második tapadásmentes tál és fedél.
PROGRAMOK: 9 standard program: Leves, Sült, Hús, Hal, Gőz, Zöldség, Zabkása, Lassú főzés, Melegítés.
A PROGRAM JELLEMZŐI
TUDÁS
A rendezvényre 2013 tavaszán került sor Németországban, a bambergi Steba gyárban. Még akkor is, a gép meglepett az elegáns megjelenésével: az európai stílus és a német szilárdság egy pillantásra látható benne, annyira eltér a szokásos kínai és koreai multicookerektől, hogy nem is vettem észre, hogy ez a készülék első pillantásra olyan szép! Valójában nem néz ki a konyhában, illeszkedik és díszíti a belső teret, modernnek és elegánsnak tűnik. Az Magyar háziasszonyok is megjegyezték az új termék szokatlan megjelenését, és szeretettel „Kubik” vagy „Krasznaja Shapochka” néven emlegették.
Ez a multicooker a rozsdamentes acélból készült tál – egy kiváló minőségű, teljesen inert és higiénikus anyag – révén is különbözik szegmenstársaitól. Nincs tapadásmentes bevonat, ami azt jelenti, hogy nincs PFOA kockázat, nem kell aggódni a bevonat károsodása miatt. Használhat fémből készült kanalakat és villákat, mosogatógépben mosható, és olyan mosószereket használhat, amelyek működnek. Azonban külön vásárolhat egy további tapadásmentes tálat, és két tálat használhat, ami szintén nagyon kényelmes.
FŐZÉS NYOMÁS ALATT
A legtöbb programban lásd a „Programok” című részt a 15. oldalon a fémkanállal lehet főzni az ételt. Az alapértelmezett nyomás 0,7 bar, de az étel típusától és a kívánt eredménytől függően manuálisan 0,3 barra csökkentheti a nyomást, vagy kézzel csökkentheti a nyomást. A gőznyomás felére vagy háromszorosára csökkenti a főzési időt, és segít megőrizni a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot, amelyek a magas hőmérsékleten történő hosszú ideig tartó főzés után a vízbe kerülnek. A 0,7 bar nyomás alkalmas húshoz, nyelvhez, babhoz, néhány gabonaféléhez, céklához – sűrű szerkezetű termékekhez, de ha gyorsan szeretne főzni egy finom termékekből álló tálat – zöldségeket, halat, csirkét, akkor érdemes kipróbálni a 0,3 bar nyomástartományt. Ebben az esetben az ételt alacsonyabb hőmérsékleten, de legalább 100 ᵒC-on főzik. Fontos, hogy az időzítő akkor kezdi el visszaszámolni a főzési időt, amikor a készülék elérte az üzemi nyomást.
1. TESZT. BIZTONSÁG
A teszt véletlenszerűnek bizonyult: kivettük a tálat, hogy átvegyük belőle a főtt ételt, miközben a multicooker fűtési üzemmódban volt. A hangjelzés azonnal tudatta velünk, hogy pazaroljuk az áramot. Ha bármelyik programot tál nélkül kapcsolja be, az nem indul el, de a csengőhang működik.
Próbálja meg újra megkárosítani magát és a készüléket: próbálja meg eltávolítani a fedelet, amíg a nyomásszint kiegyenlítődik – semmi sem működik. A nyomás kiegyenlített – a fedél könnyen eltávolítható.
TEST #2. 0,3 BAR NYOMÁS
Gyorsan elkészítendő, érzékeny ételekhez tervezték. Két ételt választottunk a teszthez: ratatouille a multicooker receptkönyvből és töltött paprika a saját receptemmel. A Ratatouille egy zöldségpörkölt, amelyet két programban főznek – először olajban, fedő nélkül megpirítják az apróra vágott hagymát, padlizsánt, cukkinit és paprikát, majd hozzáadják a paradicsomot, a fűszernövényeket, a fokhagymát, lefedik és közepes nyomáson 7 percig főzik a Zöldségek programban. Az eredmény – egy aromás és egészséges étel 15 perc alatt!
A töltött paprika főzése a tűzhelyen mindig is probléma volt számomra: végül is a zöldségek gyorsan főznek, és a hús tölteléknek legalább 30-40 percig kell főzni és puha lenni, a paprikák mindig áztak, és a hús még mindig durva volt. A másik dolog egy gyorsfőzőben van, ahol 10 percig tartott, hogy az egészet megfőzzük! Egy hagyományos receptet „gazdagítottunk” egy gombalevesből, paradicsomból és sült hagymából készült mártással, és egy gyorsfőzőben az étel fantasztikus ízt kapott: minden borsot varázslatos mártással áztattak, de ami leginkább meglepett – a kész étel nagyon világos volt: a zöldségek nem veszítették el a színüket!
TESZT #3. 0,7 BAR NYOMÁS
Úgy döntöttem, hogy főzni fogom a híres olasz húsétel Ossibucchi-t – ez egy hosszú történet a tűzhelyen, mert 2-3 adaghoz nagy darabokra van szükség egy kiló marhahúsra, sokáig tart a párolás. A Hús program és a nagy nyomás megmentette a megmentést. Szükséged lesz 1 kg marhahúsra, 200 ml fehérborra, 500 g paradicsomra, 1 nagy hagymára, 2-3 gerezd fokhagymára, 1 evőkanál paradicsomlére. l. só, frissen őrölt bors, 1 evőkanál. l. l növényi olaj, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál paradicsomszelet, 3 evőkanál paradicsomszelet. l. paradicsompüré, 1 citromhéj. A húst gondosan megmossák és megszárítják. A sütőprogrammal a húst mindkét oldalán 2 percig sütjük az olajban. Hozzáadjuk a bort, paradicsompürét, paradicsomot és hagymát, sót és borsot. Bezártuk a fedelet és a szelepet. Kiválasztott program Hús, alapértelmezett idő 30 perc, nyomás 0,7 bar. Fél óra múlva kész: a leglédúsabb, legpuhább hús, a zöldségek ízével átitatva, fűszernövényekkel és citromhéjjal megszórva. Őszintén szólva, olyan jó volt, mint egy étteremben!
A főzés befejezése után a nyomást ki kell egyenlíteni a fedél kinyitásához. A szelep kinyitásával csökkenthető ehhez bármilyen konyhai eszközt használjon – villát, kést . A szelep nagyon világos helyzetjelzőkkel rendelkezik: nyitott és zárt. A program kikapcsolása után 3-4 perccel azonban a nyomás automatikusan kiegyenlítődik. A legjobb, ha megvárjuk, amíg ez megtörténik, majd kinyitjuk a szelepet, kiengedjük a felesleges gőzt, és kinyitjuk a fedelet.
4. TESZT. TÖBB SZINTEN
Az utasítások egy érdekes diétás receptet javasolnak a fiatal burgonya és a párolt omlett egyidejű főzéséhez. Az omletthez egy kosár méretű szilikonformára van szükség, nekünk nem volt ilyen formánk, de a kétszintes sütés elve nagyon tetszett. El kell mondani, hogy a mellékelt kosár szokatlan; perforációi nagyon finomak, és lehetővé teszik még a nagyon apróra vágott összetevők, például a gyorsfagyasztott keverékkeverékek, levesek és köretek főzését. És így alakult: a fiatal burgonyát egy tálban főzték, a tetején egy mexikói bab-, paradicsom- és cukkinikeverékkel a gőzölőben, amely gőzölve váratlanul finomabb és puhább lett, mint egy olajban sütött serpenyőben. A felső polcon hamburgert, halat, húst stb. is párolhat. p. A második alkalommal a csirkemellet és a babot a párolóedénybe, a krumplit pedig a tálba tettük.
Egyébként a készlet tartalmaz egy magas állványt – egy gőzfőző állványt -, de saját edényekkel is kombinálható, például egy tál vagy egy sütőedény, amely hasznos a bébiételek, kis adagok elkészítéséhez és vízfürdő létrehozásához.
TEST #5. FRY
Ennek a készüléknek a példáján láthattuk, mit jelent a „becsületes teljesítmény”, ahogyan azt a németországi Steba gyár elmondta nekünk. Valójában nem mindig lehetséges, hogy egy 900 wattos maximális teljesítményű multisütő ilyen gyorsan és pontosan megsüsse az ételt. Először meglepődtünk, amikor elolvastuk a recepteket – például amikor azt ajánlották, hogy a húst mindkét oldalon 2 percig kell sütni. De ez tényleg csak annyi volt, hogy a megfelelő kérget és ízt adja. Ugyanebben a programban egyébként ajánlott a vizet felforralni – ez nagyon gyorsan történik! Egyébként rozsdamentes acélból készült tálban gyakorlatilag olaj nélkül, a modern táplálkozási szakemberek ajánlása szerint – „vízben” – süthet. Amint vizet adunk a serpenyőbe, létrejön a megfelelő mikroklíma és a hőmérséklet egyensúlya, és a húsból kiolvadt zsír elég ahhoz, hogy megbarnítsa, majd a saját levében főzzön.
6. TESZT. „A MI ÉTELÜNK A KÁPOSZTALEVES
Természetesen van egy külön program a zabkásákhoz, ami tökéletesen működik. 0,7 bar nyomáson a rizs 7-8 percig, a hajdina 5 percig, az árpa pedig 30 percig fő. De ha van időnk, érdemes főzni a kását a főzőprogramban – megbizonyosodtunk róla, hogy az ilyen kása összehasonlíthatatlanul gyengéd, illatos és ízletes. By the way, ugyanabban a programban nagyszerű a káposztaleves gombával, amelyet a receptet 8 órán át kell tartani a sütőben alacsony hőmérsékleten ami nem minden sütő, és az energiafogyasztás hatalmas lesz ! . Itt minden elemi: 82 ºC hőmérsékletet választott, az idő – 8 óra, megnyomta a „start” gombot. Az egyetlen hátránya az volt, hogy a levest egy éjszakára párolni tettük olyan kényelmes ! , nagyon nehéz elaludni – olyan jó illata van!
7. TESZT. ELŐMELEGÍTÉS, JOGHURT ÉS TÉSZTA
A többfőzős összehasonlító tesztjeinkben mindig lepontoztuk a joghurtprogram hiányát, különösen akkor, ha a gyártó azt állítja, hogy a joghurtot a Meleg programban lehet főzni, ahol a hőmérséklet mindig ugyanaz – 75 ºC körül van. Sokszor láttuk már, hogy ilyen körülmények között a tejmassza egyszerűen megalvad, és nem készül joghurt.
Ezért a melegítőprogram meglepő és kielégítő: az erjedéshez szükséges hőmérsékletet 37ºC-ra állíthatja be előre, és mégis joghurtot főzhet vagy tésztát készíthet, amit az egész tesztidőszak alatt élveztünk – nagyon kényelmes!
Kérdezem, hogy a Steba multicooker DD1 nyomás alatt is megfelelően ellenőrzött-e tesztje során?
Szeretném megkérdezni, hogyan jött ki a Steba multicooker DD1 a nyomás ellenőrzés során? Milyen eredményeket tapasztaltak és milyen funkciókkal rendelkezik ez a többlépcsős főzőgép? Érdekelne a véleményük a tesztről és hogy javasolják-e ezt a terméket másoknak. Köszönöm!