Ázsiai stílusú kacsa

Körülbelül fél óra múlva meglesz a kacsa. Ázsiai stílusú

Szükséged van rá:

– 300 g sárgarépa,

– 1 csokor korai újhagyma,

– 100g bambuszrügyek,

– 150g bambuszrügyek,

– 1 evőkanál növényi olaj,

– 150 ml 5 evőkanál csirkealaplé,

– Adjunk hozzá 5 evőkanál szójaszószt,

– 2 evőkanál sherry,

– 2 teáskanál juharszirup,

– Só, fekete bors, chilipor,

– 3 evőkanál pirított kesudió,

– 2 darab kacsamellfilé egyenként 300 g

• A sárgarépát meghámozzuk és hosszában felszeleteljük. A korai hagymát megmossuk, meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
• Gyorsan öblítse le a kacsamellet hideg víz alatt, és azonnal törölje szárazra. Egy éles késsel vágja be a zsírréteget egymást metsző bevágásokkal. Dörzsölje be sóval és borssal. A filéket a külső oldalukkal felfelé tegyük egy grillserpenyőre, és alulról a negyedikre, 260-280°C-on 20-30 percig süssük.
• Vegyünk egy evőkanálnyi kacsazsírt, és öntsük a serpenyőbe. Párolja meg benne a sárgarépát és a hagymát. Adjuk hozzá a csirkealaplevet, a szójaszószt és a sherryt. Nyitott fedővel kb. 5 percig főzzük.
• Keverjük bele a bambuszrügyeket és a mungóbabot. Ízesítsük juharsziruppal, sóval, borssal és chiliporral.
• A kacsamellfilét vékony csíkokra vágjuk, és a zöldségekre rendezzük. Szórjuk meg a tetejét kesudióval.