Szükséged lesz rá:
0,5 kg citrom,
0,5 l víz,
1,25 kg kristálycukor
Előkészítés
Mossuk meg és szárítsuk meg a citromot. Vágjuk félbe és nyomjuk ki a levüket. Hámozzuk meg a magokat és a magokat, majd csomagoljuk gézbe. Vágja a héjat egyenlő szeletekre. Áztassa az egészet 0,5 liter citromlével kevert vízben, és hagyja állni egy éjszakán át.
Ezután nyomja a géz tartalmát egy gyorsfőző edénybe, és adja hozzá a maradékot.
Szorosan zárja le a fedelet, tegye a tűzre. Miután elérte a magas nyomást, 10-15 percig forraljuk. Hagyja a gyorsfőzőt lassan kihűlni.
Nyissa ki a fedelet, és adja hozzá a cukrot. Keverjük, amíg feloldódik. Tegye vissza az edényt a tűzre, de ne fedje le. Forraljuk fel, vegyük le a habot, és főzzük addig, amíg a lekvár besűrűsödik.
Készenléti teszt: tegyen előre egy tiszta porcelántálat a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe. Amikor úgy gondolja, hogy itt az ideje, hogy tesztelje a lekvár készségét, egy kanállal cseppentse a hűtött tányérra. Ha a csepp kiömlik és lefolyik, amikor megdönti az edényt, akkor folytatni kell a főzést. A kész lekvárcsepp a hűtött csészealjban megtartja az alakját, függetlenül attól, hogy hogyan dönti meg a csészealjat.
A kész lekvárt kis üvegekbe szórjuk, mert ez egy csemege, és egy nagy üveg itt nem helyénvaló. Kocsonyaszerű lekvárt vagy dzsemet kapunk, kellemes édes-savanykás ízzel és fanyar kesernyésséggel. A forró pirított pirítósra kenve a citromlekvár nagyon finom!
Olvasztott tej
És ez egy Magyar recept, nem a használati utasításból származik.
Készüljön fel
Öntsünk 1 liter friss tejet egy gyorsfőzőbe, fedjük le és tegyük magas hőfokra. Ha elérte a magas nyomást, csökkentse a hőfokot, és 10-15 percig forralja tovább a tejet. Ha sűrű, finom crema-t szeretne kapni, növelje ezt az időt 20 percre. Hagyja a gyorsfőzőt lassan kihűlni.
Ebből az olvasztott tejből házi készítésű ryazhenka készíthető, ha egy teáskanál tejfölt adunk egy liter hűtött tejhez, megkeverjük és meleg helyen tároljuk. Egy kis idő, és máris egy szép, házi készítésű, friss terméket kapunk!
Hol lehet beszerezni citromos lekvárt Magyarországon? És ha valaki otthon szeretné elkészíteni, mi lenne a legjobb recept? Köszönöm!
Milyen finom és egzotikus lehet a citromos lekvár! Van valakinek bewo llete erről a nem mindennapi ízről? Milyen formában lehet fogyasztani és mivel lehet kombinálni? Érdemes ki próbálni a citromos lekvárt? Várom izgalommal a válaszokat!