Espresso mokka a Saeco-tól

De’Longhi Waldostan kávé

Sokan nem is tudják, hogy ez a hely! Valójában ez nagyon egyszerű: a hely helyes neve Valle d’Aosta, amely az olasz Alpok eme ősi paradicsomában található, nem messze Milánótól.

A terület fővárosa egykor a híres – ma már francia – Chamonix városa volt. Ez a kávérecept kissé rusztikus nevet visel, de egyébként megtartja Olaszország és az ókor szellemét. Különben is, minden értelemben forró és pezsgő – végül is Valle d’Aosta a hegyekben található, és ott, tudod, mindig hűvös van!

• Szükséged van rá:

4 csésze nagyon forró eszpresszó,

3 feles szőlő vodka grappa ,

1 borókalikőr helyettesítheti vörösborral ,

cukor ízlés szerint.

• Előkészítés:

Elkészítése nagyon egyszerű: tegye az összes hozzávalót egy pohárba, keverje össze, és azonnal tálalja. Ezt a kávét általában egy fából készült, nyeles serlegből, úgynevezett „grolla”-ból isszák.

Mokka eszpresszó a Saeco-tól

A mokka valójában egy kávé, pontosabban az Arabica egy fajtája. A „mokka” elnevezés a jemeni Moha városról származik, amely a XVIII. században a kávéültetvények és a kávékereskedelem terjeszkedése révén virágzott. A mokka, vagy olaszul mocha, forró tejből és kakaóból vagy csokoládéból készül.

• Szükséged van rá:

320 ml cukrozatlan forró csokoládé,

320 ml habosított tej,

2 eszpresszó,

cukor,

reszelt csokoládé.

• Főzés:

Készítsünk cukrozatlan forró csokoládét, és adjuk hozzá a felhabosított tejet.

Öntsük a főzött keveréket 2 magas pohárba. Lassan öntse bele a főtt eszpresszó kávét, hogy különböző színű rétegek alakuljanak ki. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Díszítsük reszelt csokoládéval.

Briel portugál kávé

Lisszabonban vagy bármely más portugál városban száz métert sem sétálhatsz anélkül, hogy ne bukkannál egy hangulatos helyre, ahol aromás eszpresszót ihatsz. Gyerekek és felnőttek egyaránt kávét isznak itt; reggel, délben, este és este – nem meglepő egy olyan országban, amelynek egykori gyarmatai Brazília, Angola, Timor termelik a világ kávéjának Magyarlánrészét!

Portugáliában az eszpresszó legelterjedtebb szava a bica, és a portugál kávézókban ezt kell fogyasztani, ha igazi portugál eszpresszót akarunk. Az a helyzet, hogy amikor azt mondod, hogy „eszpresszó”, a portugál pincérek általában megpróbálják megkérdezni, hogy kapucsínót, tejeskávét vagy valami mást szeretnél-e.

Portugáliában úgy gondolják, hogy a külföldiek hűvösen viszonyulnak az eszpresszóhoz, és az eszpresszó alapú italokat részesítik előnyben. Mondja, hogy „bica”, és máris megértik. Nem tudtunk egyetlen portugál kávérecept mellett dönteni, ezért úgy döntöttünk, hogy az egész listát végigvesszük.

Szóval:

• Bica – egy csésze eszpresszó.
• Italiana vagy Bica Curto – az eszpresszó erősebb változata az olasz ristrettóra emlékeztet .
• A bica cheia egy gyengébb változat mint az olasz lungo .
• Chávena Fria, a klasszikus fekete eszpresszó hideg csészében, más néven
• Chávena quente – klasszikus fekete eszpresszó forró csészében.
• Bica Dupla – dupla adag bica az olasz doppio-hoz hasonlóan .
• Café Pingado – forró vízzel készített eszpresszó az olasz „americano” analógja , egy csepp forró tejjel; üvegcsészében tálalva. Gyakran egyszerűen csak Pingo.
• Café Longo – ugyanaz, mint a pingado, de nagyobb térfogatban.
• Galão nagyjából ugyanaz, mint egy olasz latte; a kávé és a gőzölt vagy párolt tej aránya egy a háromhoz.
• Meio galão – ugyanaz, mint a galao, csak kisebb.
• Garoto, a portugál baba szóból ered, ez egy tejjel teli ital, amely nagyon népszerű a gyerekek körében. Ugyanúgy készül, mint a galao, csak sokkal gyengébb eszpresszóval.
• Bica com Cheirinho – Bica alkohollal.
• Café Leite Apart vagy Serviço de Café – Italautomata, amelyhez a forró tejet külön adagolják.
• Abatanado – egy bica egy kis habos tejjel.
• Batido de Café – Egyfajta kávés turmix különböző ízekkel.
• Meia de Leite vagy néha Café Leite – bicca half-and-half forró tejjel.
• Mazagram – eszpresszó cukorral és citrommal egy magas pohárban jéggel.

És persze maga a kávé. Egyetlen recept sem lenne teljes tökéletesen pörkölt és megfelelően őrölt kávékülönlegességek nélkül. Pontosan ez a fajta kávé mindig megtalálható a „MagicTest” vállalat választékában – a világ kávéóriásainak hivatalos Magyarországi képviselője: „Compagnia Dell’Arabica”, „Corsino Corsini S. p.A.”, „Saquella 1856 S. r.L.”, „Costadoro S. p.A.” Olaszország .