Hogyan lehet a rendszeres teát csemegévé változtatni.

Kakukkfű

Egy jól ismert, zseniális kaukázusi találmány. A kakukkfűtea nemcsak ízében jó, hanem azért is, mert képes megnyugtatni a különböző kellemetlen folyamatokat, például a köhögést vagy az orrdugulást. Mint minden finom találmányt, a kakukkfűteát is hajlamosak manipulálni vagy egyszerűen csak tudatlanságból elrontani. Az alábbi szabályokat kell követni.

Használjon ehhez a keverékhez megfelelő teát – fekete indiai vagy ceyloni teát, természetesen jó minőségűt. A kínai fekete tea savanykás íze vagy a magasföldi indiai fajták, mint a darjeeling virágos, könnyed szelleme, a kakukkfűvel nem annyira jól illeszkedik.

A kakukkfűnek természetesen különlegesnek kell lennie – tea. A konyhai fűszer- vagy, ne adj’ isten, patikazsákok csak rossz kávézókba valók. Keresse a piacokon a teakakukkfüvet. Minél gondosabban válogatják ki – eltávolítva minden gallyat, szárat és száraz virágzatot – annál tisztább és világosabb az illata amelynek nem szabad földes utóízt érezni , annál ízletesebb a főzet és természetesen annál magasabb az ára.

A teához való kakukkfüvet örmény boltokban árulják, amelyek nagyon sokan vannak Budapest, például ugyanabban az üzletben, az Örményországban, a Puskinszkaja téren.

Sagan Daila

A növény szibériai neve, botanikai nevén Rhododendron Adams. Az Altajon és Nyugat-Szibérián kívül meglehetősen kevéssé ismert, ami természetesen szörnyű mulasztás. Mert a tea vele amellett, hogy nagyon jó melegítő, fájdalomcsillapító és általában élénkséget ad valami fantasztikusan tökéletes ízű. Megkóstolhatja a megfelelően főzött Sagan Dayleigh teát, hacsak nem megy egy nagyon fejlett választékú teázóba, vagy nem találkozik szibériai barátokkal. Vagy – ami a legegyszerűbb – készítsd el a sajátodat.

A Sagan Daileu megvásárolható a boltokban és a gyógynövényeket forgalmazó weboldalakon.

Erős, robusztus ceyloni teával kell főzni, nem túl világos, hogy ne zavarja az aromáját, például a „puskapor” zöld teával vagy a kínai vörös teával, a mi fekete teánk analógjával.

A Sagan Dailey aromája nagyon erős, ezért ne fukarkodjon és ne tegyen 4-5 levélnél többet egy teáskannába, mert ez elég lesz ahhoz, hogy drámaian megváltoztassa a tea ízét és aromáját.

Üzbég hegyi tea

A kakukkfű, sáfrány és kardamom keveréke egyfajta teaital, amelyet a közép-ázsiai hegyvidéken, Észak-Indiától Türkmenisztánig mindenütt fogyasztanak. Az eredeti ital neve „kava”, és Kasmírból származik. A kavát így készítik.

Öntsünk hideg vizet két-három kardamomrúdra, egy csipet sáfrányra, egy fahéjrúdra, egy kis vaníliarúdra, néhány szegfűszegre és néhány borsszem fekete borsra – a fűszerek kiválasztása és mennyisége természetesen minden háztartásban más és más. A cukrot is hozzáadjuk, és forrásig melegítjük. Öntsünk zöld teát erre az édes-fűszeres forró vízre, és főzzük 5-10 percig alacsony hőfokon.

A kész teához adhatunk több cukrot vagy mézet, illetve tört diót. Ez a recept a környező régiókban változatosan terjedt el, Üzbegisztánban pedig három összetevőre csökkentették. A keverék megtalálható a piacokon, a sorokban, ahol fűszereket, üzbég vörös rizst, sárga sárgarépát, edényeket, üstöket és más közép-ázsiai árukat árulnak.

Vagy elkészítheti a sajátját, ha körülbelül öt rész kakukkfüvet kever össze két rész kardamommal és egy rész sáfránnal. Ez a keverék tökéletesen felmelegíti és megtisztítja az orrgaratot, különösen, ha egy jó kis teát adunk hozzá. Ideális az üzbég zöld tea vagy annak analógjai, azaz az egyszerű, csavart kínai zöld tea, vagy a magasföldi indiai fajták, mint a darjeeling.

Babérlevél

Kiváló kiegészítője a zöld teának, Kalmükiában például nagyon elterjedt. A babérlevéllel készült tea mintha sűrűbb, alaposabb és fűszeresebb lenne, ami ősszel mindenképpen fontos. Lehetőség van arra, hogy csak 1-2 levelet tegyünk a főzettel együtt a kannába, vagy pedig egy testes kalmüki teát főzzünk:

Forraljuk fel az egyenlő arányú víz és tej keverékét egy csipet sóval. Öntsük ezt a keveréket a zöld teára és a babérlevélre, és főzzük körülbelül öt percig közepes lángon. A maximális hitelesség érdekében egy kis vajat kell hozzáadni.

Juniper

Tökéletes kísérője egy érlelt kínai fekete teának, például a puernek. A Puer önmagában ideális ital hideg és hűvös időben, nagyon élénkítő és melegítő hatású. A borókabogyók fokozzák a tea füstös, füstös jegyzetét, emlékeztetve a városlakók többségének sajnos megvalósíthatatlan örömére – a kandalló mellett ülve hallgatva a tomboló külső elemeket. A technológia egyszerű – adjunk 5-6 szárított borókabogyót a főzethez a vízforralóban. Ezeket a bogyókat gyógyszertárban vagy patikai gyógynövényeket árusító webhelyen vásárolhatja meg.