Manti bárányhússal és sütőtökkel

Szükségem van a címre

300 g bárányhús lapocka

150g sütőtök

1,5 evőkanál. búzaliszt

1 tojás

1-2 hagyma

80 g kurduk zira, só,

fekete és piros csípős paprika.

Előkészítés

Az átszitált lisztet összegyúrjuk egy tojással, hozzáadunk 50 ml jeges vizet, megsózzuk, összegyúrjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és 30 percig a hűtőben pihentetjük. A bárányhúst levesszük a csontról, meghámozzuk, késsel finomra vágjuk.

Hámozzuk meg a sütőtököt, vágjuk apró kockákra. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, durva sóval megsózzuk, összetörjük, hogy lédús legyen. A fűszereket egy száraz serpenyőben alacsony hőfokon barnára pirítjuk, majd mozsárban durva sóval elmorzsoljuk.

A darált húshoz és a hagymához adjuk hozzá a finomra vágott borjúhúst, adjunk hozzá 50 ml jeges vizet, és gyúrjuk össze a tölteléket. A tésztát tekerjük ki kolbász alakúra, és keresztben 1 cm-es szeletekre vágjuk. Tekerje ki az egyes darabokat úgy, hogy a szélei vékonyabbak legyenek, mint a közepe.

Tálaljon 1 evőkanál. l. töltelékkel töltjük, egy vonalban feltekerjük. Tegyük a párolóedénybe, kenjük meg a párolóedény alját, és 45 percig gőzöljük rizsprogram .

Azonnal tálaljuk olvasztott vajjal, katykkal tejföllel .