Multicooker teszt: mi az és mit kell enni belőle?

A multicookerek szó szerint viharszerűen meghódítják az Magyar piacot. A Panasonic jelentése szerint multikonyhai főzőgépe lett a vállalat legkelendőbb terméke a kis konyhai készülékek szegmensében. Az egyik első megjelent az Magyar piacon multicookers ez a márka és a koreai cég Cuckoo – ők azok, akiket a távoli 2007-ben teszteltünk. Azóta a multicooker-piac gombásodott – ma már sok megfizethetőbb készülék van. Mit tudnak tenni, és hogy indokolt lesz-e a vásárlásukba fektetett pénzük?

Köszönjük a gyártó cégeknek az eszközök rendelkezésre bocsátását, és személyesen köszönjük Oleg Megeraupsnak MARUCHI a tanácsadást.

Aki eljutott a tesztre?

Tesztjeinkhez olyan modelleket választottunk, amelyek könnyen megvásárolhatók az üzletekben vagy megrendelhetők az interneten, és amelyek elfogadható árúak. Szóval, ismerkedjetek meg velük:

Maruchi RW-FZ47 többfunkciós főzőgép

BRAND 37500 Új 2 multicooker

VITESSE VS-513 multicooker

DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 multicooker

SINBO SCO-5024 multicooker

Programok és üzemmódok

A multicookerek szépsége az automatizált főzési folyamat: az étel és az étel típusától függően a készülék meghatározza a főzési időt és a hőmérsékletet. Mindez automatikus programokba van ágyazva, csak ki kell választania a megfelelőt, és követnie kell az algoritmust az élelmiszer feltöltésekor. Néhány eszköz maximális programokkal van felszerelve, néhány képes valamire, néhány pedig nem.

Pörkölt, zabkása, leves, gőz

Mindezek a programok az egészséges ételek főzésére szolgálnak, és minden multicooker rendelkezik velük.

A pörköltfőző program általában 2 óra, a leves- és zabkása program gyakran 1-1,5 óra, a gőzfőző program egy-két óra. A pörköltprogram a multicookerben tökéletesen megfőzi a húst, a csirkét és a halat – zöldségekkel és anélkül -.

A termékeket saját levükben párolják, olaj hozzáadása nélkül. A tejes zabkására néha külön program van, amelyben a zabkása már nem forr, hanem a forrást követően párolódik.

De még ha nincs is ilyen program, akkor is lehet tejjel zabkását főzni. Azt javasolják, hogy kis mennyiségű gabonapelyhet készítsen, hogy ne csöpögjön, adjon vajat a tálhoz, hogy pereme legyen, és NE HASZNÁLJON pelyheket vagy instant gabonapelyhet, különben a gabonapehely felét le kell kaparni a fedélről.

Főzheti vízzel, és a végén adhat hozzá tejet vagy tejszínt. A serpenyő belsejében lévő maximális jelölést semmiképpen sem szabad túllépni.

A levesek néha megkövetelik a hagyma és a sárgarépa párolását. Ezt közvetlenül a multicookerben, nyitott fedéllel, a legmagasabb hőmérséklet-beállítású programban végezheti el: Sütés, sütés, gyorsfőzés.

Ezután tegye a leves többi hozzávalóját a tálba, öntse bele a vizet vagy a húslevest, zárja le a fedelet, és válassza a „Leves” vagy a „Kása/leves” programot. Nem szabad mindig meggondolatlanul követni az utasításokat: nem lehet például a tésztát beletenni, és a levest egy órán át készenlétben hagyni a leves mindig egyenletes hozzávalókat igényel .

A gőzöléshez minden Doughboyt egy 0,8 literes, műanyag, perforált gőzölőedénnyel szállítunk.

Kisebb gőzzel készült ételeket főzhet benne – 2-3 halfilét, egy csomag fagyasztott zöldséget, 6-8 szeletet. Nem helyettesíti teljes értékűen a 2 vagy 3 szintes gőzfőzőt, azaz.k. nem teszi lehetővé egyszerre többféle étel elkészítését.

Sütés

Néha nincs program, de még ezekben a „megfosztott” multicookerekben is lehet sütni, általában a leves és a zabkása programban.

Nem láttam különösebb különbséget a sütés minőségében a programmal ellátott MARUCHI, SINBO és a program nélküli VITESSE készülékek között. Nem minden tészta sül jól a multicookerben: csak az, amelyet meglehetősen alacsony hőmérsékleten sütöttek.

A keksz és a sajtos rakott ételek különösen jók. Egyes kézművesek ebben a készülékben sütik a kenyeret; kétféleképpen lehet ezt megtenni.

Az első: fordítsa át a másik oldalra sütés közben.

Másodszor: Ismételje meg a sütési programot, miután befejeződött.

Gyakori probléma a sápadt felső kéreg, t.k. A hő alulról és oldalról jön, de felülről nem.

Ebből a helyzetből úgy tudunk kikerülni, ha a tortát fejjel lefelé fordítjuk egy tányérra, vagy fondánnal, cukormázzal, morzsával vagy porcukorral díszítjük.

Sütés és mélysütés

A program abban különbözik, hogy magasabb hőmérsékleten tud főzni, és nem minden multicookerben érhető el.

A MARUCHI 149 ⁰C és a SINBO 160 ⁰C gőzösök rendelkeznek vele tesztünkben. Az első lehetőséget ad a hőmérséklet beállítására az adott programban, 40 ! 160 ⁰C-ig, míg a második kivehető, állítható magasságú fém sütőkosárral örvendeztet meg.

Három kéreg… rizs!

A multicookerek keletről érkeztek – Japánból, Koreából és Kínából, ahol a rizs megfelelő főzésére szolgáló eszközökként váltak híressé egyébként hazánk távol-keleti részén, például Szahalinon, a lakosok már a 80-as években ismerkedtek a multicookerekkel ! .

Eredetileg rizsfőzők voltak, majd „tökéletesítették” és az európai konyhához igazították őket. A legtöbb modell azonban még mindig ragaszkodik ehhez az atavisztikához, amelyet mindazonáltal a sushi és a tekercsek, a piláf, a rizottó és más rizsételek rajongói nagyra értékelnek.k. Egy speciálisan konfigurált multicooker minden szabály szerint megfőzhet egy bizonyos fajta rizst, és nem kell figyelni az időt, a forrásban lévő vizet stb.d.

A legtöbb tésztakészítő készülék a kiegészítő beállítások menüjében megadhatja a rizs típusát hosszú szemű, kerek , a kívánt ízt kemény, közepes, lágy , a főzési sebességet normál, gyors rizs , és főzni a kéreggel program „Kéreggel” vagy „Barna rizs” .

a sütés vége felé a hőmérséklet megemelkedik, és a kéreg kialakul az alján a kedvelt kínai módszer . A legtöbb utasítás kimerítő információkat ad a rizs főzéséről – úgy tűnik, mintha a kínaiak írták volna őket, ezért nem fogjuk a kenyerüket azaz a rizst , és elmagyarázzuk, mi itt mi.

Tészta

A tészta megfelelő főzése egy egész tudomány. A főzési idő a tészta típusától függ, és 8 és 20 perc között lehet. A „Pasta” programokat a nagyrészt hasonló SINBO és MARUCHI kínálja.

A víz felforr és a multikonyha csipog: ideje beletenni a tésztát. Beletesszük, beállítjuk a perceket, bezárjuk, és közben követjük a csomagoláson lévő főzési időre vonatkozó ajánlásokat – és „megfelelő”, nem túlfőtt tésztát kapunk.

Párolás, lassú főzés

Az alacsony hőmérsékletű párolás a modern táplálkozástudomány egyik trendje.k. Ez a főzési módszer a legkíméletesebb módja az ásványi anyagok és vitaminok maximális mennyiségének megőrzésének.

Hús- és zöldségételek, levesek és zabkásák – minden rendkívüli módon zsenge, ízekkel átitatott. Egy hátránya van – amíg várakozol, és hallod az észbontó illatokat, megőrülhetsz!

A BRAND külön erre a célra szolgáló programmal rendelkezik, de bármelyik multicookerben a lassú tűzhelyen is párolható.

Joghurt és tészta

A tesztünkben szereplő három multikonyha könnyedén helyettesítheti a joghurtos poharat, ha csak nem előre elkészített joghurtot vagy sajtot kínálnak a poharakban.

A BRAND, MARUCHI és SINBO gépekben – az indítótól függően – készíthetünk matsonit, kefirt, joghurtot és túrót: fertőtlenítsük a poharat pl. forralt vízzel , öntsük fel a tejet, adjunk hozzá kovászt, állítsuk be az időt – és utána adjunk töltelékanyagokat a kész joghurthoz vagy túróhoz: gyümölcsöt, lekvárt vagy müzlit.

Érdekes, hogy az első két modell külön többórás programmal rendelkezik a joghurthoz 40-42 ⁰C-on a BRAND még 2 típust is kínál: forralással a pasztőrözött tejhez és forralás nélkül a sterilizált tejhez .

De a SINBO-nak lehetősége van arra, hogy ezt a hőmérsékletet a „Sütés” üzemmódban válassza ki, ami egy kicsit váratlan, de lehetővé teszi a joghurt készítését – a legfontosabb dolog a megfelelő idő beállítása. Az élesztős tésztát ezekben a programokban is lehet főzni.

Hogyan kell használni?

A kezelőpanel

A legfontosabb dolog az ellenőrzésben – a program megfelelő kiválasztásának képessége, további beállításai rizs, joghurt, valamint pörkölés és sütés – a termék típusa: hús, hal, zöldség .

Könnyű, ha a kezelőpanel „beszél” Magyarul VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . Ez akkor valós, ha az utasítások elmagyarázzák a gombok és az angol szavak jelentését MARUCHI . Nehezebb, ha az utasítások részben nem felelnek meg a vezérlőpanel gombjainak SINBO .

Vásárláskor ne legyen lusta – töltse le a használati utasítást az internetről, vagy kérdezze meg az eladót előre, és értékelje, hogy megértette-e őket, mennyire részletesek: a kulináris sikerek és az ÖN MINDEN készülékfunkció használatának élvezete nagyban függ ettől.

A kemencében végzett vizsgálat során nagy figyelmet szenteltünk ennek a paraméternek.k. a tapasztalat azt mutatja, hogy ez fontos. Ebben a tesztben a BRAND és a VITESSE modellek rendelkeznek a legjobb használati utasítással, a DAEWOO ELECTRONICS a legkönnyebben kezelhető, a BRAND a legjobban kidolgozott kezelőpanellel rendelkezik.

Az időzítő a vezérlés második fontos része. A főzési időket a programok határozzák meg, de fontos, hogy csökkenteni tudjuk őket általában nem kell növelni .

A DAEWOO ELECTRONICS kivételével a tesztsorozat összes készüléke rendelkezik ezzel a funkcióval. Minden résztvevő használhatja a késleltetett főzési időzítőt, de a legtöbb modell 24 órás időzítővel rendelkezik, míg a DAEWOO ELECTRONICS 12 órás időzítővel.

Elérhető a

Minden tésztafőző és a legtöbb modell a piacon egy tapadásmentes tál, egy műanyag rizskanál és egy leveseskanál mini kanál , egy gőzfőző tartály, egy mérőpohár és egy olyan tartozék, amellyel egy kanál vagy kanál a testhez rögzíthető. A teszt alól kivétel volt a MARUCHI multicooker sütőkosárral ellátott sütőkosár.

Tervezés és… gondozás

Az első multicookerek „betegsége” a nem eltávolítható belső alumíniumfedél volt: ha a zabkása elszaladt és beszennyezte a fedelet és a szilikon peremet, az egyetlen módja a tisztításnak az volt, hogy megkérdezzen egy szervizközpontot.

Mostantól minden modell úgy van kialakítva, hogy a fedél könnyedén eltávolítható, leöblíthető és visszahelyezhető. A gőzleeresztő szelep is eltávolítható, és azt rendszeresen tisztítani kell.

A serpenyő tapadásmentes, ezért főzéskor csak műanyag, szilikon vagy fa tartozékokat használjon, és mosogassa el enyhe tisztítószerekkel és nem dörzsölő szivaccsal.

Az egyik készülék használati utasítása arra figyelmeztet, hogy nem szabad ecetet önteni a tálba, de ez minden multicookerre vonatkozik.

Miről panaszkodunk?

A multicookerek forrón vitatottak: egyesek örülnek, mások csalódottak, és úgy gondolják, hogy ugyanolyan jól főzhet a tűzhelyen.

A teszt megkezdése előtt tanulmányoztuk a főbb panaszokat az internetes fórumokon, és elolvastuk a fejlett „multikonyhák” és a gyártók ajánlásait problémák esetén, mindezt figyelembe véve – és ennek eredményeként nem volt ilyen problémánk egyik tesztkészülékkel sem:

„Égő! Lehet, hogy nem öntött elég vizet, vagy rosszul választotta meg a főzési időt. Azt is érdemes ellenőrizni, hogy a gőzszelep megfelelően ül-e: ha a gőz sugárban távozik és zajt csap, akkor ez az oka.

„Elfut!”Lehet, hogy instant gabonapelyhet vagy gabonaféléket használ, vagy túllépte a megengedett maximális folyadékmennyiséget. Ha tejes kását főzünk, az edény térfogatának legfeljebb egyharmadát főzzük meg, és a „peremet” kenjük meg vajjal a tej felett.

„Égő szagok!”Lehetséges, hogy élelmiszer részecskék kerültek a lezárt fűtőelemre. Meg kell tisztítani!

„Állott szag, bűzlik az előző ételektől!”Öblítse ki és szárítsa meg a gőzszelepet, nyitott fedéllel szellőztesse ki a készüléket, tisztítsa meg a tál körüli felületet, és ha szükséges, a szilikon tömítéseket és a fedél belsejét. Különösen igaz, ha bárány után joghurtot vagy édes süteményt készítünk.

„A tál bevonata leválik”. Egy kéthónapos teszt során nem tudtuk „megölni” a bevonatot. Mi több – ez nem sikerült elrontani őket semmilyen módon. De betartottuk a szabályokat: elég vizet öntöttünk rá, és nem hagytuk, hogy megégjen, nem karcoltuk fémtárgyakkal, nem mostuk savas tisztítószerekkel, nem öntöttünk ecetet a tálba stb.p.