Az avokádónak számos beceneve van. A Persea, ahogy a tudomány szépen nevezi, vagy zöldség, vagy dió, de valójában a babérfélék családjába tartozó cserjék gyümölcse. Az indiánok az avokádót alligátorkörtének nevezik – valószínűleg zöldesbarna színe és érdes héja miatt. De a táplálkozási szakemberek egyöntetűen egyetértenek abban, hogy ez egy igazi Mendelejev-asztal, mivel mindenféle tápanyagban gazdag!
Az avokádó: és hogy mivel fogyasztható?
Az avokádó tápláló étel, de zsírok és fehérjék könnyen felszívódnak, és kis mennyiségben az ételekhez is adható. Sokan megijednek a még mindig egzotikus terméktől: nem tudják, hogyan kell enni, milyen ételekbe tegyék, és végül hogyan kell hámozni?
Az avokádót sok ismerős élelmiszerrel keverhetjük, amelyek gyakran megtalálhatóak az étrendünkben: uborka, paradicsom, paprika, kukorica, hagyma, gyógynövények, fejes saláta, főtt csirke, sonka, tojás, sajt, túró, fehér hal, rák, grapefruit, ananász, dinnye, szőlő – a lista korántsem teljes.
Valójában rengeteg avokádós saláta recept van, ahol majonéz van – el kell ismernünk, hogy ez a gyümölcs is csodálatosan megy hozzá. De az egyezség az egyezség: nem több! Annál is inkább, citromlé és könnyű biojoghurt apróra vágott zöldekkel megteszi a munkát az öltözködés becsületére.
Ne használjon olívaolajat vagy más növényi olajat az avokádó salátákhoz: a gyümölcs elég zsíros ahhoz, hogy összekösse az összetevőket.
Vegyes műfajú saláta
A garnélarákot alapnak tekintjük: 2-3 percig kell főzni őket, vagy csak forró vizet önteni, ha fagyasztott terméket vásárolt, majd hámozza meg őket, és tegye a főtt „nyakakat” egy tálba. Hámozza meg az avokádót, és kockázza fel a húsát egy csepp citromlével. 1 vagy 2 rózsaszín grapefruit, alaposan meghámozva és apró darabokra törve.
Adja hozzá ezeket az ételeket a garnélarákhoz. Egy tálban keverjünk össze 1 csésze kb. 125 ml természetes cukor és adalékanyagok nélküli joghurtot, ízlés szerint adjunk hozzá finomra vágott fűszernövényeket, öntsük az öntetet az összes hozzávalóra, majd nagyon óvatosan keverjük össze a salátát.
A TÉMA VÁLTOZÁSA: garnélarák helyett lehet hűtött garnélarák is csak ne fagyasztott ! A rákpálcikák is finomak lennének, bár nem olyan bonyolultak.
Bölcső saláta
Vágja az avokádót hosszában ketté, hogy a héj felét ne sértse meg: ezek lesznek a bölcsők. Óvatosan távolítsuk el a húsát egy kanállal, 1-2 mm-t hagyva a héj belső oldalán ne próbáljuk meg az egészet kikaparni – lehet, hogy lyukas a héja, és ez házasságot jelent ! , meglocsoljuk citromlével, és apró kockákra vagy foszlányokra vágjuk.
Hámozzuk meg a zellergyökeret, vágjuk fel egy kombájnban vagy reszeljük le, hámozzuk meg az uborkát, ha durva, és szintén vágjuk finomra. A főtt csirkét felaprítjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, sózzuk, borsozzuk, és ugyanazzal a mártással ízesítjük, mint az előző receptben.
Az avokádó héját salátalevéllel kibélelni, az egyik oldalon egy alatta lévő csúcsot hagyva, az így kapott keverékkel megtöltjük a „bölcsőt”, és félig salátalevél „takaróval” fedjük. Ahhoz, hogy összetartson, olajbogyóval, cseresznyeparadicsommal, fűszernövényekkel – bármilyen díszítéssel – kell nyomni.
A TÉMA VÁLTOZÁSA: Ha hiányzik a fűszer ebben a salátában, akkor a főtt csirkét füstölt csirkével helyettesítheti – például vásároljon kész carpaccio-t. Az avokádó szó szerint tölteléknek készült: próbálja meg saját töltelékét készíteni azzal, ami jól illik az avokádóhoz.
Mi is szeretjük a majonézes salátákat. Élethű! Sem az újév, sem március nyolcadika nem nélkülözhet egy Olivier-t, egy heringet a bunda alatt és egy mimózát. De közeleg a tavasz, és hamarosan viselhetsz valami könnyed, légies és nyitott ruhát.
És szeretnék megfelelni ennek a képnek! Éheztesd ki magad, és mondj le a finomságokról? Egy jó saláta majonéz nélkül egy teljes ebédet vagy vacsorát tesz ki – ne légy lusta elkészíteni! És mesélünk azokról az ízletes és egészséges ételekről, amelyek végtelen saláta- és diétás kreativitást biztosítanak számunkra.
Serrano saláta
Szükséged van azokra az ételekre, amelyeket főzve szoktunk enni, de erre egyáltalán nincs szükséged. A nyers gombát természetesen nagyon friss és fehér alaposan öblítsük le, és vékonyan szeleteljük fel. Az avokádó húsát ugyanígy reszelje le. Csepegtessük meg citromlével, hogy ne sötétedjen el.
Öblítsük le és vágjuk fel a fiatal spenótleveleket. Kockázza fel az enyhén sózott feta sajtot bármilyen sós sajtot használhat – mozzarella, Chanach, fehér sajt , kombinálja az összes terméket, és díszítse cseresznyeparadicsommal.
Locsolja meg a salátaöntetet a tetejét 2 evőkanál olívaolajjal! , 1 teáskanál balzsamecet és 1 teáskanál fűszermustár.
A TÉMA VÁLTOZÁSA: A spenót helyett jól működik a fejes saláta, a vízitorma vagy a fejes saláta. Másfajta paradicsom is használható, de annak aromás és erős savanykás-édes ízűnek kell lennie.
Van élet saláták nélkül? Megfigyeltem, hogy sokan majonézzel töltik meg salátáikat, de vajon lehet-e saláta élvezni anélkül? Valóban szükséges a majonéz a tökéletes salátához, vagy vannak más ízletes, majonézmentes lehetőségeink is? Várom tapasztalatait és véleményét!