Tőkehal tojással és vajjal

Szükségünk lesz:

800 g tőkehalfilé,

3 keményre főtt tojás,

150 g vaj.

A pácléhez:

2 pohár víz,

4 gerezd fokhagyma,

néhány borókabogyó,

2 kis hagyma,

1 sárgarépa,

1 ch. Egy kanál ételízesítő vagy 40 ml ecet,

3 ch. kanálnyi só,

bors,

kapor,

babérlevél.

Elkészítési mód:

A páchoz öntsünk vizet egy zománcozott vagy tűzálló üvegtálba, adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, karikára vágott sárgarépát, fűszereket vagy ecetet, sót, borsot, babérlevelet, bogyókat, és pároljuk 10 percig. Mártsa a halat a páclébe, és főzze további 10 percig. Közben a vajat mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és összekeverjük az apróra vágott tojásokkal. Tálaljuk a halat egy tálra, szórjuk meg kaporral, és tegyük rá a tojásos-tejszínes keveréket.