Világ kávé receptek

„Szükségem van egy fürdőre. Igyál egy csésze kávét… – emlékszel, hogyan tiltakozott Kozodojeff, a Ragyogó kéz egyik szereplője?? Már csak az a rejtély maradt, hogy a Mironov-bábu melyik csésze kávét akarta meginni? Mennyi idő telt el, és a kérdés még mindig ott lóg a levegőben?…. Így hát nekiláttunk, hogy kitaláljuk, és országokon és kontinenseken át kutatva recepteket kerestünk.

Tanácsadók: Denis Davydov, MagicTest, és Yuri Airapetyan, KlausKitchen Briel kávégépek .

Víz nélkül nincs kávé

Németországban szeretnek vodkát önteni a kávéjukba – „coffee à la russe”-nak hívják.

• Svédországban a „kávézás” inkább családi hagyomány: vacsora után az egész család összegyűlik a kandalló vagy amit régen családi tűzhelynek hívtak körül, és kényelmesen kortyolgatják a frissen főzött kávét.

• Az amerikaiak mindent nagyban szeretnek – ez alól a kávékülönlegességek sem kivételek. Az Americano egyszerű – csak öntse az eszpresszót egy pohár forró vízbe. Minden más – cukor, tejszín vagy tej – ízlés szerint.

• Portugáliában készítik a legjobb eszpresszót, és a barista az egyik legnépszerűbb szakma. Maga a „barista” szó portugál eredetű. Az ország már régóta versenyben van Olaszországgal a legkoffeinesebb nemzet címéért – és úgy tűnik, nyerésre áll.

• Ausztriában több mint ötven hagyományos kávéfőzési mód létezik! A leghíresebbet Mozartról nevezték el, vagy a zeneszerzőről, vagy a róla elnevezett likőrről természetesen őrölt mandulával együtt kell a kávéhoz adni .

• Egészen pontosan Olaszországban, Velencében jelent meg először a kávé Európában. A tizenhetedik század elején történt. Egy csodálatos ital, amelyet az európaiak arab bornak neveznek. Három évszázaddal később pedig Olaszországban feltalálták az eszpresszógépet és az eszpresszót, mint kávéfőző módszert.

• Magyarországban nem más, mint Nagy Péter vezette be a kávéfogyasztás szokását.

• Törökországban egy gyakorlott mesterember olyan vastag crema-t tud készíteni, mint 2 ujjnyi vastagságú kávé. A titok – az őrölt kávé gondos őrlése porcukorral és a kávé nagyon lassú főzése forró homokban.

• Lengyelországban a kávéfőzés helyett a kávéfőzőt részesítik előnyben. Fogja a legfinomabb kávézaccot, öntse egy forró vízzel leforrázott csészébe, tegye egy csészealjra, és néhány percig áztassa. Cukor és tej ízlés szerint. Ezt az egyszerű receptet „Kaffee Warszawski” néven ismerik.

A barista fantáziája nem ismer határokat

Eszpresszó, török kávé karafában vagy francia presszóban főzött ital, amely számos, nagyon egyszerű és nagyon kifinomult kávérecept alapja. Amikor az alap elkészült, a barista fantáziája szárnyalni kezdhet. A „boszorkánysághoz” szükség lehet rá:

• tejszín vagy tej,
• tojássárgája,
• fehér és barna nádcukor, porcukor,
• kakaópor és reszelt csokoládé,
• Apróra vágott diófélék vagy dióforgács, mandulapehely,
• citromlé, narancslé, meggylé,
• citrom- vagy narancshéj,
• Kókuszszirup és kókuszreszelék,
• fahéj, szegfűszeg, vanília, reszelt szerecsendió,
• Whisky, konyak, rum, tequila, brandy, likőrök, portói – mind jól illik a kávéhoz.

Kísérletezhet és elkészítheti saját receptjeit! És most, hogy megoldjuk Kozodojeff rejtélyét, járjuk körbe az országokat és a kontinenseket, hogy mindenféle receptet keressünk a kávéfőzéshez. Tehát, a csésze készen áll?