Barack Dolce Vita puding

MUSSES

Valami felvert, bolyhos, szép… A hab a hab, és a hab az, amiből Aphrodité, a szerelem istennője jött ki. Azt mondják, hogy a mousse a tökéletes desszert egy romantikus vacsorához. A textúra puha, és az afrodiziákumok, mint például a csokoládé, elengedhetetlenek.

Szükséged lesz rá:

– 100g csokoládé

– 100 ml tejszín

– 4 tojás

– 3 evőkanál. Kanalazzuk bele az erős kávét

– 3 evőkanál. teáskanálnyi porcukor

– 1 ch. Kanál vaníliás cukor

Reszeljünk le egy tábla tejcsokoládét, keverjük össze a kávéval, tegyük vízfürdőbe, és keverjük, amíg a csokoládé megolvad. Válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől, és keverő habverővel verje simára, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot. Ezután keverjük össze az olvasztott csokoládéval és a vaníliás cukorral. A tojásfehérjét külön-külön habbá verjük, a csokoládékeverékbe öntjük, hozzáadjuk a tejszínhabot.

PUDING

Úgy gondolsz rá, mint valami olyasmire, amit karácsonykor szolgálnak fel, és kizárólag az angol királynőnek? Eközben a pudingban a búzadara gyakori jelenléte miatt ez az étel a mi, őshonos. És ne legyen csomós – erre való a turmixgép! Szüksége lehet egy gőzfőzőre is – a pudingokat gyakran vízfürdőben párolják vagy sütik. Ha Ön, akárcsak Alice Carroll meséjében, még nem ismeri a pudingot, ismerkedjen meg vele..

Dolce Vita barackpuding

Ez egy nagyon egyszerű recept, amely egy kicsit hasonlít az olasz panacottához. A konzerv őszibarackot úgy hagyhatja, ahogyan vásárolta – félbevágva vagy szeletelve, és ha epret használ, akkor félbevághatja vagy egészben hagyhatja. Az eper jobban illik a tejszínhez, az őszibarack pedig a tejfölhöz.

Szükség van rá:

– 1 konzerv szirupos őszibarack vagy eper

– 400 ml tejszín vagy tejföl

– vaníliás cukor

– 1 csésze porcukor

– 15-20 gramm zselatin

– menta a díszítéshez

Tegyünk félre egy kis gyümölcsöt a desszert díszítésére. Öntsük a zselatint jobb, ha nem durva, hanem csíkokat veszünk a hideg szirupba, és hagyjuk megduzzadni, keverjük bele a szirupot, majd öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Tegye az őszibarackot vagy az epret egy sekély, téglalap alakú tál aljára. A tejfölt vagy tejszínt keverőgéppel verjük fel a porcukorral és a vaníliás cukorral, adjuk hozzá a forró szirupot, keverjük össze az egészet, és öntsük a szirupot a gyümölcsre.

A pudingot legalább négy órán át hűtőben kell hűteni. Tálalás előtt egy nagyon éles késsel vágja a pudingot körülbelül 4×5 cm-es darabokra, tegyen néhány darabot minden desszertes tányérra, és díszítse az összes adagot barackszeletekkel vagy bogyós gyümölcsökkel és mentalevelekkel.

Chunga Chunga puding

Ilyen egyszerű: „Egyél kókuszt, rágj banánt…”. Bár nem kell sokat rágni – ez egy puding.

Szükséged van rá:

– 3 érett de nem feketére sült ! banán

– 3 evőkanál fehérbor

– 1 evőkanál kanálnyi búzadara

– fél citrom vagy narancs leve és héja

– 3-4 evőkanál cukor

– 3 tojás

– adjunk hozzá 200 ml vizet

– 100 g tejszín

– kókuszreszelék

– Eper vagy eperlekvár szirup

– Tejföl vagy tejszínhab

– Egy kis olaj a formák megkenéséhez

A búzadarát vízben megfőzzük, és a folyamat végén hozzáadjuk a tejszínt. A zabkásának folyékonynak kell lennie. Turmixgépben pépesítsük a tojássárgáját a cukorral, adjuk hozzá a búzadarát, a banánt, a bort, a levet és a héjat. A tojásfehérjéket külön-külön verjük krémes habbá, adjuk hozzá a manna-banános keverékhez, és villával keverjük össze – vigyázva, hogy a fehérjékben lévő légbuborékokat ne nyomjuk össze!

A pudingot zsírozott formákba kenjük, és vagy sütőben aranyszínűre sütjük, vagy gőzben sütjük. Tálaláskor öntsük rá az eperlekvár szirupját a tejföllel vagy tejszínhabbal összekeverve, és szórjuk meg kókuszreszelékkel.