Citrom lekvár

Citrom lekvár

Szükséged lesz rá:

0,5 kg citrom, 0,5 l víz,

1,25 kg kristálycukor

Előkészítés

Mossuk meg és szárítsuk meg a citromot. Vágjuk félbe őket, és nyomjuk ki a levüket. Hámozza meg és magozza ki a citromokat, majd csomagolja őket gézbe. Vágjuk a héját egyforma szeletekre. Az egészet áztassa be 0,5 liter citromlével kevert vízbe, és hagyja állni éjszakára.

Ezután nyomja a géz tartalmát a gyorsfőző edényébe, és adja hozzá a maradékot.

Zárja le szorosan a fedelet, és tegye a láng fölé. A magas nyomás elérésekor 10-15 percig forraljuk. Hagyja a nyomástartó edényt lassan kihűlni.

Nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá cukrot. Keverjük, amíg feloldódik. Tegye vissza a lábast a tűzre, de ne fedje le. Forraljuk fel, vegyük le a habot, és főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

Készenléti teszt: tegyen előre egy tiszta porcelántálat a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe. Amikor úgy dönt, hogy itt az ideje, hogy tesztelje a lekvár készségét, egy kanállal cseppentse egy hűtött tálra. Ha a csöpögés szétválik és lefelé folyik, amikor megdönti az edényt, akkor folytatni kell a főzést. a kész lekvárcsepp a kihűlt tálalótányéron megtartja az alakját, függetlenül attól, hogy hogyan dönti meg a tálalótányért.

A lekvárt kis üvegekbe tesszük, mivel ez egy csemege, és a nagy üveg nem megfelelő. Kocsonyaszerű lekvárt vagy dzsemet kapunk, kellemes édes-savanykás ízzel és fanyar kesernyésséggel. Citromlekvár kenhető forró pirított pirítósra – finom!