A konyha szíve az a hely, ahol a családban mindenki főz. A modern Magyar lakásokban a tűzhely szerepét leggyakrabban egy tűzhely végzi, a versenytársak, például a mikrohullámú sütők és a beépített készülékek támadása ellenére. Ma komolyan beszélünk a tűzhelyekről.
A palacsinta nem barátja az égőnek?
Kezdjük a kellemetlen dolgokkal. A környezetvédők szerint a gázfőző veszélyezteti a lakásokban élők egészségét. De a gázosított otthonokban a tápkábel tervezési kapacitása nem teszi lehetővé, hogy a gáztűzhelyeket elektromos sütőkre cseréljék. Szakszerűen csak egy speciális szervezet végezheti el a ház rekonstrukciója során, egy speciálisan tervezett projekt és háromfázisú kábelfektetéssel.
Ahhoz tehát, hogy megvédje magát és szeretteit a szén-monoxid káros hatásaitól, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:
10. Ne vásároljon gázfőzőlapot a termékre vonatkozó Magyar tanúsítvány nélkül, mivel a hazai gáz minőségi jellemzői eltérnek az európai szabványoktól.
11. Biztonsági okokból négyégős főzőlapokat csak 15 négyzetméternél nagyobb helyiségekben szabad felszerelni. m.
Ez utóbbi különösen vicces olvasmány az Magyar lakosok számára, akiknek többsége 7-10 négyzetméternél kisebb konyhában főz naponta. m. De a szén-monoxid komoly dolog – és sokkal nagyobb mértékben járul hozzá a gyakori fejfájáshoz, mint a légköri mágneses viharok -, ezért vegyük komolyan a környezetvédők ajánlásait. Legalább próbálja meg felszerelni a konyhát egy jó szellőztetővel, és hagyja nyitva az ablakot.
És most jöjjön a jó hír: egyetlen elektromos főzőlap sem hasonlítható a gázfőzőlaphoz. A gázfőzőlapon főzött ételek íze jobb és gyorsabban főnek, mint a hagyományos elektromos „palacsintasütőn”. Végül is az elektromos munkalapok minden fejlesztése azt szolgálja, hogy az elektromos égő munkája közelebb kerüljön a hagyományos gázégőhöz. Ezért fizetnek az elektromos főzőlapok tulajdonosai felárat a következőkért: gyorségők, High-Light égők, indukciós fűtés, gyorsaság, gazdaságosság és jó eredmények – a gázfőzőlapok tulajdonosai viszont a legalacsonyabb áron kapják ezeket.
Ha a szekrény nyomógombos, nincs szükség szakácsra!
A tűzhely égőkkel ellátott része a háztartásban ismert, legyen szó akár a főzőlapról, akár a főzőlapról. De akárhogy is nevezzük, a modern polgár nem nélkülözheti a főzőzónákat. Ezért különösen fontos, hogy hogyan működnek.
A gáztűzhelyek négy égője általában a következőképpen oszlik meg – két közepes méretű égő, egy széles és egy keskeny égő – „gazdaságos” egy kis adag melegítéséhez vagy kávéfőzéshez egy kannában. Általában a legnagyobb és a legkisebb főzőzóna egymás mellett van, hogy a főzőedények ne legyenek zsúfoltak.
Ritkán és csak a nagyon drága főzőlapokon vannak nagy teljesítményű, több lángsorral rendelkező égők, amelyek a nagy térfogatú edények gyors főzéséhez ajánlottak. Vannak más érdekes megállapítások is. Az Ariston C 659 B X például három Double Face ovális égővel rendelkezik, amelyek egy sorban helyezkednek el.
90°-kal elforgathatja őket, és külön-külön vagy egyszerre is bekapcsolhatja őket. Három kis serpenyőben és hosszú, keskeny sütőedényekben is főzhet halat vagy húst. Az összes főzőzóna tetején egy grillsütő lapot is elhelyezhet, amely speciális barázdákkal rendelkezik a zsír összegyűjtésére.
És természetesen egy modern gáztűzhelyet még egy első osztályos is gyorsan és egyszerűen be tud kapcsolni, mert nem kell hozzá gyufát égetni. Ha a tűzhely hagyományos elektromos gyújtáskapcsolóval van felszerelve, akkor az égők bekapcsolásakor nyomja meg a gyújtásgombot. Az automatikus gyújtással pedig csak elfordítja a hálózati kapcsolót – nem kell több gombot megnyomnia.
Ami a különleges részleteket illeti, a „gáz az üvegen” módszer lényege, hogy a hagyományos gázégőket sima, edzett üvegfelületre helyezik.
A zománcozott főzőlapokon kétféle égőtípus a leggyakoribb:
Az üvegkerámia főzőlapokon standard, Hi-Light, halogén és indukciós főzőzónák találhatók.
A szokásos égőkkel minden világos, elég lassúak, sokáig tart felmelegedni, és ugyanígy sokáig tart lehűlni is. Ritkán találhatók a kerámia tetején. A leggyakoribb választás a Hi-Light égők, amelyek másodpercek alatt felmelegednek.
A halogénégőt egy halogén fűtőelem fűti. Azonnal felmelegszik és gyorsan lehűl, a hő pedig egyenletesen oszlik el a főzőedény alján.
Az indukciós fűtés még érdekesebb. A hő közvetlenül az edény alján keletkezik elektromágneses sugárzás kibocsátásával, amelyet egy speciális, a kerámiaüveg alá rejtett indukciós egység hoz létre. A főzőlap felülete mindig hűvös marad, a tej nem ragad, és nedves ruhával könnyen eltávolítható. Ennél a főzési módnál egyáltalán nincs hőveszteség a környezet felé, ami 40%-kal csökkenti az energiafogyasztást. A főzőedények főzési hőmérsékletre történő felmelegítéséhez szükséges idő 70%-kal csökken. De egy ilyen égőhöz vastag aljú és mágnesezhető anyagokból készült edényekre van szükség.
Egyes égők automatikus forralási funkcióval vannak felszerelve. Ez jelentősen csökkenti annak szükségességét, hogy Ön jelen legyen a konyhában. Egyszerre egy égő kis teljesítményű munkáját állítja be, és automatikus forralást is tartalmaz. A fűtési funkció a maximális teljesítményen indul, és ha ezt elérte, automatikusan visszakapcsol az Ön által beállított beállításra.
Az égők automatikus hőcsökkentő rendszerrel rendelkezhetnek Hansa elektromos tűzhelyek . A tűzhely automatikusan szabályozza a fűtési teljesítményt. Ha egyszer beprogramozta, automatikusan csökkenti a hőfokot, amikor csak szüksége van rá. Ez a funkció akkor jön jól, ha gyakran főz ugyanazt az ételt ugyanabban a mennyiségben.
És nem fog megrepedni az üvegkerámia?
Mindenki hallott már az üvegkerámia tűzhely előnyeiről – szép, kényelmes és stílusos. Az üvegkerámia főzőlapok tulajdonosai azonban néha panaszkodnak a következő hátrányokra.
Először is, nagyon óvatosan kell „elkapni a pillanatot” a folyadékok forralása az edényekben, mert ha a forró leves a következő hideg munkazónába kerül, az üvegkerámia felülete megrepedhet, és meg kell változtatni az összes felületet teljesen, ami drága és zavaró.
Az is lehetséges, hogy a forró folyadék nemcsak a szomszédos munkalapra, hanem a padlóra is kerülhet, mivel a főzőlapon alig van perem. Ebben az esetben nem csak a főzőlapot kell lemosni, hanem az elejét és a padlót is. Egyes gyártók gondoskodtak arról, hogy ez ne történhessen meg, és a tűzhely körüli körben speciális hornyokat helyeztek el, hogy a folyadék ne fröccsenjen a padlóra.
Másodszor, ha egy hideg serpenyőt teszünk a felhevített főzőzónára, vagy véletlenül hideg vizet öntünk rá, az üvegezett agyag újra megreped.
Harmadszor, az üvegkerámia nem szereti az édességeket. Ha cukortartalmú folyadékot öntött a főzőlapra, azonnal tisztítsa le egy kaparóval, amíg még forró.
Még egy részlet – készüljön fel arra a tényre, hogy az új tűzhelyhez új edényeket kell vásárolnia. A kerámia sokkal igényesebb választás, mint az öntöttvas palacsinta – az edényeknek és serpenyőknek sima, hibátlan alappal kell rendelkezniük. Nem kívánatos, ha fémesen csillog, mivel ez visszaveri a hősugárzást és megnöveli a főzési időt. A legjobb a matt vagy sötét színű aljú főzőedények. A tűzálló üvegből készült főzőedényeknek sokáig tart felmelegedni, és nehéz gyorsan lekapcsolni őket, ezért nem túl kényelmes a használata sem.
Indítsd el az időzítőt az étkezésemhez
Egyre több gáz- és elektromos tűzhelyet szerelnek fel – mechanikus vagy elektronikus – időzítővel. A mechanikus időzítő általában 60 percnél jár le, és figyelmeztető hangjelzést ad, ha a beállított idő letelt.
Az elektronikus időzítő a főzőlapot az Ön által beállított időben ki- és bekapcsolhatja. Az időzítő általában a sütőt és az egyik főzőzónát vezérli. Az Asko C968 például egy jobb hátsó fűtési zónával és egy sütővel rendelkezik. A Hansa modellek bal oldali előlappal + sütő és grill.
Az időzítő normál óraként vagy konyhai ébresztőóraként is használható Bosch elektromos tűzhelyek esetében . A drágább üvegkerámia tűzhelymodellek gyakran automatikus időzítővel vannak felszerelve. Az időzítő előnyei nyilvánvalóak, de van egy hátránya is, amely jelentősen csökkenti a készülék előnyeit.
Az a helyzet, hogy az időzítő a hálózatban lévő áram frekvenciáját használja, és ez nem mindig pontosan 50 Hz, így az időzítő óra rohanhat és késhet. Ennek megfelelően lehetnek alul- vagy túlsütöttek.
Mitől függ az ár?
A teljesítmény típusa.
A gáztűzhelyek olcsóbbak, mint az elektromos sütők.
A szabadon álló készülékek olcsóbbak, mint a beépített készülékek.
A zománcozott felületek olcsóbbak, mint a rozsdamentes acél főzőlapok, a rozsdamentes acél olcsóbb, mint az üvegkerámia főzőlapok.
Természetesen a legolcsóbb választás egy hagyományos égő lenne. Az expressz égő jelenléte már növeli a termék árát. A kétkörös égőkért, a Hi-Light, és különösen a halogén és indukciós égőkért felárat kell fizetnie.
Érthető, hogy minél többfunkciósabb a sütő, annál magasabb az egész készülék ára.
Többet kell fizetnie egy neves szakember által kifejezetten erre a célra tervezett tűzhely megjelenéséért. Ráadásul minél több extra és automatika van, annál drágább a készülék egésze. Természetesen az automatikus időzítővel ellátott modellek drágábbak, mint a hasonló, időzítő nélküli vagy mechanikus megfelelővel rendelkező modellek.
Egy jól ismert márkanév néha többe kerül, mint a tervezőé – és a márkanév gyakran a származási országhoz kapcsolódik. És például a finn vagy svéd készülékek drágábbak, mint az olaszok.
Milyen méretű vagy?
A keskeny tűzhelyek 50 cm biztosan helyet takarítanak meg a konyhában, de négy nagy edény és serpenyő számára szűkös lehet, és még egy széles fenekű edény és serpenyő is csak átlósan helyezhető el.
Az elektromos sütők standard magassága 85 cm. Érthető, hogy nem mindenkinek áll jól – egyesek magasak, mások alacsonyak. A tűzhelyet magasabbra is felemelheti, egyes modellek akár 93 cm-re is felemelhetők. A skandináv sütők általában rendelkeznek ezzel a lehetőséggel. Az alacsony embereknek viszont lehet, hogy egy padon állva kell főzniük.
Kit fog a mester a helyére tenni?
Van egy hallgatólagos törvény, hogy ha a tűzhelyet saját maga szereli be, akkor az első garanciális javításért fizetnie kell. És egy szakember biztosan talál néhány hibát a saját telepítésében. Gáztűzhely telepítésekor különösen óvatosnak kell lennie.
Emlékeztetni kell arra, hogy a GGaz szolgáltatások alkalmazottai csak az engedélyezett szervezetekben képzett mesterek engedélyezik a gázfőzők telepítését.
Győződjön meg arról, hogy az égők minimális lángját a mesterember munkája során állítja be. Tény, hogy a gáznyomás a gázfőzőlap előtti fővezetékben nem lehet több, mint 0,03 kg/köbméter. Lehet egy centiméteres sor, de lehet, hogy valamivel kisebb, pl. csúcsidőben, amikor sok háziasszony kapcsolja be a főzőlapot.
Így speciális beállítás nélkül a kis láng spontán kialudhat, instabil lehet, és bumm, bumm gyulladhat meg.
Egyébként, ha elektromos gyújtású vagy elektronikusan vezérelt gázfőzőlapja van, azt is földelni kell, mint minden más nagy elektromos készüléket.
A második fontos pont, hogy a Mosgaz a szokásos rugalmas páncélozott helyett fújtatós csatlakozást javasol. A fújtatócső egy rugalmas, hullámosított, rozsdamentes acél tömlő, kupakanyákkal, festett vagy festetlen kivitelben.
Természetesen a fújtatócső drágább, mint a megerősített hajlékony cső – de megbízhatóbb és sokkal hosszabb élettartamú, 15 év szemben a megerősített hajlékony cső 5 évével . A konyhai tüzek ismertek, mert a koptatott szerelvények miatt történtek. Ne használjon rugalmas, megerősített tápvezetéket, ha elektromos gyújtáskapcsolóval vagy elektronikus vezérlőrendszerrel ellátott gázfőzőlapot szerel be: a fonott tömlő elektromos feszültség alatt áll, még akkor is, ha a főzőlap földelve van.
Tanácsok a háziasszony számára
- Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő olaj ne melegedjen túl, mert könnyen meggyulladhat. Ha ez megtörténik, a lángokat nem lehet vízzel eloltani, és a lángokat egy fedéllel kell lezárni.
- Önálló tűzhely használatakor a tűzhely és a szomszédos részek oldalfalai közötti távolságot be kell tartani a bútorok felmelegedésének és sérülésének elkerülése érdekében. Győződjön meg arról is, hogy a főzőlap felülete a munkalap szintje felett van.
- A főzőlap üvegfedele szétrepedhet, ha az égők használat közben vagy még forró állapotban zárva van – vagy ha az égőt csukott fedél alatt kapcsolják be.
- A főzőlap hátuljának legalább 5 cm-re kell lennie a faltól.
- Félévente ellenőrizze a tápkábel állapotát. Ha bármilyen hibát észlel repedések, égésnyomok, megkeményedett szigetelőanyag , a kábelt ki kell cserélni a veszély elkerülése érdekében.
- Az elektromos tűzhelyen használt edényeknek lapos aljúnak kell lenniük, hogy jól illeszkedjenek az égőfelülethez. A főzőedény átmérőjének meg kell egyeznie az égő átmérőjével, vagy valamivel nagyobbnak kell lennie annál.
- A főzőlap aljának és az égőknek is tisztának kell lenniük, mert a rájuk tapadt szennyeződések jelentősen csökkentik a hőátadást.
- A forró főzőzóna megduzzadhat és tönkremehet, ha felügyelet nélkül hagyják. Ki kell cserélni.
- Ne hagyja, hogy a forró égők hirtelen lehűljenek. A kiömlött hideg folyadékok repedést és törést okozhatnak.
Az égők rozsdásodásának megelőzése érdekében ne tegyen rájuk nedves aljú edényeket, és mindig törölje őket szárazra.
Van valami bizonyos ételre vonatkozó elképzelésed, vagy bármi jó?
Szeretnél valamit enni? Csak azt akartam megkérdezni, hogy éhes vagy-e. Nem kell szégyenlősködnöd, mert itt főzünk a tűzhelyen! Van valami étel, amit kifejezetten szeretnél?