Gondolkodott már azon, hogy miért olyan finom és zamatos az étel a finom éttermekben?? A SousVide, a professzionális főzési módszer titka. Az Electrolux bemutatja a CombiSteam SousVide sütőt a konyhában. Először fedezi fel az ismerős ételek valódi ízét.
Mi a SousVide?
A SousVide a profi szakácsok által használt főzési technika, amely során minden hozzávalót vákuumcsomagolnak, majd vízben vagy gőzben, alacsony hőmérsékleten 60-90 fokon főznek. Ha az étel a főzés során nem érintkezik levegővel, az íze még gazdagabb és intenzívebb lesz. És megőrzik a maximális természetes nedveket, ásványi anyagokat és vitaminokat. A SousVide technológia minden típusú ételhez tökéletes: halak, tenger gyümölcsei, marhahús, sertéshús, borjúhús, zöldségek, mártások, gyümölcsök – mindig nagyszerű eredményt nyújt.
A vákuumozás arra is használható, hogy az élelmiszereket hosszabb ideig tartsuk a hűtőben, megőrizve azok ízét és kiküszöbölve a túlszáradás kockázatát. A lezárt élelmiszereket nem érik baktériumok, ami azt jelenti, hogy nem romlanak meg. Ezenkívül a vákuumcsomagolt élelmiszereket tömörebbre lehet csomagolni.
A szakemberek szakértelme az Ön konyhájában
Az Electrolux 90 éves, profi séfekkel való együttműködéssel szerzett tapasztalatával tudja, hogy a Michelin-csillagos éttermek elsősorban az egyedi összetevő-kombinációkat keresik, hogy meglepjék vendégeiket. De ugyanilyen fontos a technika is, amely lehetővé teszi, hogy megvalósítsa legmerészebb kulináris fantáziáit.
Akárcsak a profik, Ön is nagyszerű eredményeket érhet el otthon. A CombiSteam sütő és a VacSealer vákuumzacskózó kombinációja páratlan szintű SousVide főzést kínál.
Egyszerűen helyezze a terméket a VacSealerbe, és zárja le vákuummal – a levegő kiürül, és a zacskó lezárul. Ezután egyszerűen süssük a sütőben a gőzzel, és válasszuk ki a sütési időt. Pontos hőmérséklet-beállítás a sütőben egy fokon belüli pontossággal.
A sütő már számos előre beprogramozott receptet tartalmaz, kifejezetten az alacsony hőmérsékleten történő gőzölt, vákuumcsomagolt főzéshez. Minden recept részletesen le van írva, lépésről-lépésre történő utasításokkal. A menüben azt is megtudhatja, hogy mennyi ideig és milyen főzési módot kell használni az adott ételhez. Ezenkívül pontos ellenőrzést biztosít a főzési folyamat felett, a kezdetektől a tálalásig. A színes kijelzőn mindig látható, hogy mennyi főzési idő van még hátra, valamint a folyamat egyéb paraméterei. A beállítások és paraméterek módosítása pedig egyszerű, mivel az érintőképernyő kijelzője olyan intuitív és könnyen kezelhető, mint egy okostelefon kijelzője.
A vákuumcsomagolás, a gőz és az alacsony hőmérsékletű főzés funkciónak köszönhetően az ételek szaftosak, ízletesek és tele maradnak ízletes fűszerekkel, pácokkal és egyéb finomságokkal.
A SousVide technológia előnyei
- Nem párolog el a szag vagy a nedvesség – az étel ízletesebb és lédúsabb 5-10%-os súlycsökkenés 20% helyett .
- Finomabb textúra a hosszú, de egyenletes főzési folyamatnak köszönhetően.
- A tápanyagok, gyümölcslevek és vitaminok megmaradnak
- Megőrzi a fűszerek, gyógynövények és egyéb ízek aromáját
- Az alacsony főzési hőmérséklet csökkenti a túlfőzés kockázatát
- Időmegtakarítás: könnyen elkészítheti az ételeket előre, és vákuumzárral lezárhatja anélkül, hogy elveszítené az ízét és a formáját. Levegővel való érintkezés nélkül az élelmiszer hosszabb ideig tartósul.
Modellszám és kiskereskedelmi ár:
EOB8956VAX sütő, 55,990.
Porszívó EVD29900AX, 149 990forint.
A CombiSteam SousVide sütők 2013 decemberében váltak elérhetővé.
Szeretnék többet megtudni az Electrolux SousVide sütőről. Milyen előnyei vannak az étterem otthon koncepciónak? Mennyire könnyű használni? Milyen elektromos fogyasztása van? Érdemes-e beszerezni ezt a sütőt az otthoni konyhámba? Köszönöm előre is a választ!