Főzés otthon: mi, mi, mi, mi?

Nem üres kérdés, amikor az élelmiszer összetevőiről van szó – végül is, a gyártókban alig vagy egyáltalán nem bíznak. Emellett túl sok kiskapu van a törvényben, ami lehetővé teszi, hogy a rossz minőségű termékeket ismerős nevek alatt értékesítsék. Veszel egy „különleges” vajat, és kiderül, hogy margarin, tejföl helyett mindig fennáll a veszélye, hogy „tejfölös terméket” kapsz, túró helyett „túróterméket”, sajt helyett „sajtot tartalmazó” terméket kapsz. Nem hangzik túl étvágygerjesztően, sőt ijesztően, különösen, ha eszedbe jut, hogy „az vagy, amit megeszel”. De pontosan tudni fogja, „miből készül az étel”, ha elkezdi otthon főzni kedvenc finomságait. Minden erősséged és gyengeséged megvan, amire manapság szükséged van.

HÁZI SONKA: ENNÉL EGYSZERŰBB NEM IS LEHETNE?

Mint tudják, a legjobb hal a kolbász – legalábbis Magyarországban. A legjobb kolbász pedig a sonka – legalább látni lehet benne a húst. De biztosíthatjuk, hogy ha egyszer kipróbálta a minőségi, „vegyszerek” nélküli termékekből készült házi sonkát, nem akar majd többé bolti sonkát. És ez nem csak az ízéről szól – egyértelmű, hogy lágyabb, természetesebb, és a fűszerek mennyiségét maga állíthatja be. A probléma az, hogy otthon nem tehetünk annyi sót a sonkába, mint a gyárban, és a házi sonkában valószínűleg nem találunk ízfokozókat, vízmegkötő „szereket”, mesterséges aromákat, színezékeket stb.p. A táplálkozási szakemberek-

A logisztikai táplálkozási szakemberek – azt állítják, hogy érdemes feladni az ezeket tartalmazó termékeket, az eredmény nem sokáig tart: jobb egészség, nincs duzzanat, néhány kiló elvesztése. oktatás 1 A logisztikai táplálkozási szakemberek – azt állítják, hogy érdemes feladni az ezeket tartalmazó termékeket.

Hogyan készítsünk sonkát otthon?

A sonka durvára őrölt húsból, fűszerekből és ízlés szerinti adalékanyagokból készült termék. A sonka hozzávalóit először egy sütőhüvelybe vagy fóliába, majd egy speciális formába sonkakészítő helyezik. A szerkezetet a rugók összenyomják, így a darált húst belenyomják, és a sonka formáját és szerkezetét adják neki. Ezután a sonkakészítőt egy multicookerbe, lassú tűzhelybe, sütőbe, léggrillbe vagy egyszerűen egy serpenyőben vízzel a tűzhelyre helyezi, és hosszú ideig – 1,5 baromfi és 2,5 marhahús óra között – melegíti – általában egy receptkönyv is tartozik a készülékhez. Legtöbbször a sonkákat a konyhai készülékek egyes gyártói a multicooker kiegészítéseként állítják elő, de külön-külön megvásárolhatja őket, az ilyen eszközök költsége – 1000 és 1800 forint között. A legtöbb sonkakészítő három működési szinttel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy egyszerre többféle sonkát is elkészíthet – például pulykát gombával, marha- és sertéshúst zöldségekkel, csirkét fokhagymával és borssal stb.p.

A sonkadarálók gyártói és modelljei az Magyar piacon:

Multisütőben és sütőben való főzéshez: Endever Skyline HM-004 0279118 , Zigmund & Shtain HM-100, REDMOND RHP-M02, Smile S 302, „Beloboka” sonkakészítő, VES V-HM1.

Külön készülék hőmérséklet-szabályozással: Tescoma „Presto”.

Hogyan készítsünk kolbászt és virslit??

Vannak húsdarálók speciális tartozékokkal kolbászok és kolbászok kebbe készítéséhez. Ezeket a készülékeket az összes vezető kisgépgyártó – Philips, Moulinex, Bosch, Vitek stb. – gyártja.

A házi kolbászok és kebabok készítéséhez jó alternatívát jelentenek az új Bosch CompactPower húsdarálók. A sorozat a modelltől függően nem csak a hús darálására és formázására kínál lehetőséget: egyes darálók gyümölcscentrifugával vannak felszerelve, míg mások speciális zöldségszeletelő tartozékokkal rendelkeznek – tökéletes a házi készítésű finomságok nagy mennyiségben történő elkészítéséhez, vagy ha gyorsan kell egy salátás tálat vagy köretet készíteni. Minden modell kompakt, és még egy kis konyhában is elfér. A nagy teljesítményű új modellek nagy teljesítményű motorral büszkélkedhetnek, amely percenként akár 2 kg darált húst is képes feldolgozni. A Bosch CompactPower csiszológépek megfordítható rozsdamentes acélkéssel vannak felszerelve: ez az összeszerelés során a csiga mindkét oldalára felszerelhető. A vágókorongok és a kábelek külön rekeszekben vannak tárolva. Számos tartozék és alkatrész mosogatógépben mosható. A modellek ára 7690 USD kb. 24 000 euró és 7690 USD kb. 25 000 euró között mozog. Bosch MFW3520W CompactPower kolbász és kebbe töltésére alkalmas tartozékokkal 11 990 forintig. A Bosch MFW3850B CompactPower a teljes kolbász- és kebbe-felszereléssel, zöldségszeletelővel és -aprítóval, valamint citruspréssel – egyszóval egy igazi konyhai gép. .

HÁZI FÜSTÖLÉS

De amikor elmegy a boltba, hogy füstölt makrélát vagy csirkét vásároljon, biztos benne, hogy természetes módon és nem vegyi úton füstölték?? Az egyetlen biztos módja annak, hogy olyan terméket kapjon, amelyet nem „folyékonyan” füstöltek el, ha maga füstöli el. Ez nem csak vidéken és a szabadban lehetséges, hanem otthon is a füstölő tűzhelyen. Többféle márka, például a Brand és a VES-Electric márkájú multicooker füstölők is megtalálhatók.

A legtöbb füstölt termék a polcokon – sajnos! – Nem azok, bár füstös illatuk van, és nagyon ízletesek lehetnek. Tehát vigyázzon, különösen, ha a füstölt húsok fényesek és szép arany-narancsos fényűek. Az ilyen „finomságokat” valószínűleg úgynevezett „folyékony füsttel” kezelik – egy speciális füstölő folyadékkal, amely legfeljebb 2,9% fenolt, legfeljebb 9,5% savat és legfeljebb 4,6% karbonilvegyületeket tartalmaz. „A folyékony füst nagyon aromás, és elnyomja a termék ízét és illatát. Nem tilos ezt a füstölő eszközt használni, de ha szereti a füstölt húst, és folyamatosan vásárolja meg a boltban, kockáztatja az egészségét. És nem csak a folyékony füstben lévő veszélyes vegyi anyagokról van szó. A gátlástalan gyártók gyakran használják a poshadt hal és a poshadt hús feldolgozására.

A BRAND 6060 füstölő egy többfőzős gyorsfőző hideg és meleg füstölési lehetőséggel. Lehet főzni, párolni, sütni, gőzölni, nyomáson és nyomás nélkül, és természetesen füstölni. Hogyan történik? A tálban van egy fűtőelem, amelyre egy tál chipset helyeznek. A termékeket a többszintes rácsra helyezik, és a kiválasztott programtól függően hideg vagy meleg füstölés hideg vagy forró füstbe áztatják.

Egyébként füstölheti a sonkakészítőben főzött házi sonkát. Ahhoz, hogy ezt a készüléket teljes mértékben ki lehessen használni levesek, pörköltek, pörköltek és pékáruk főzéséhez, ajánlott egy második tálat vásárolni, amely nem zárja be a füstös szagokat.

A maximális biztonságot szem előtt tartva tervezték. A fedél retesszel van ellátva, amely megakadályozza a véletlen kinyitást, amikor a készülék nyomás alatt van, és a nagynyomású készülékhez egy fedélzáró berendezés is tartozik. Ezenkívül a felhasználó biztonságát a belső nyomáscsökkentő berendezés és a biztonsági fedélzáró rendszer biztosítja. A burkolat rozsdamentes acélból készült, a serpenyő tapadásmentes, a fedél teljesen levehető, és a tömítőgyűrű szükség esetén cserélhető például különböző gyűrűket használhat a füstölt húsok és a szokásos ételek főzéséhez – így a szagok nem keverednek .

Az 1000 wattos füstölő 6 literes edénykapacitással rendelkezik, és legfeljebb 2 kg étel füstölésére tervezték, ami azt jelenti, hogy csak háztartási célokra használható.

A készlet tartalmaz egy ötfokozatú, összecsukható gőzölő- és füstölőrácsot, egy tálat a forgácsok elszenesedéséhez, egy tartalék tömítőgyűrűt, egy mérőpoharat, egy spatulát, egy kanalat és egy színes receptkönyvet.

HÁZI SÜTÉS A LEGJOBB

Egyébként azonban, ha nem is a leghasznosabb, de nem olyan káros, mint a vásárolt, általában gyenge minőségű margarinból, kenőanyagokból és egyéb mesterségesen hidrogénezett zsírokat tartalmazó keverékekből készült, amelyek rendszeres fogyasztása negatív hatással lehet a testalkatra és annak általános állapotára. Ha otthon sütünk, csak a legjobb minőségű termékeket használhatjuk a tésztához – például vajat és minőségi növényi olajat kenőanyagok helyett, friss tojást „tojástermékek” helyett, teljes kiőrlésű lisztet stb.d.

MOULINEX QA601 – A konyhai gép bolygókeverő technológiával, hogy segítsen Önnek!

Professzionális eredmények és sütési élmény „a nagyon francia cukrászmesternél” otthon – amikor a megfelelő receptek szerint elkészítheti a kívánt konzisztenciájú tésztát, krémeket és ganache-t. A bolygókeverő technológiával ellátott konyhai gép, mint például a MOULINEX QA601, minden professzionális cukrász és pék által használt eszköz. A bolygókeverés lényege, hogy a habverő a tál belső térfogata körül mozog, egyidejűleg forog a tengelye körül, jól összekeveri a terméket és megakadályozza a csomósodást. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy pillanatok alatt sima tésztát készítsen palacsintákhoz, puha kekszekhez, habcsókokhoz és habcsókokhoz, amelyek megolvadnak, kenyértésztához, pizzákhoz, gombócokhoz, kenyérhez és croissantokhoz megfelelő tésztához.

A Moulinex új, szabadalmaztatott, rugalmas FlexWhisk habverője a látszólag lehetetlent is megteszi – ergonomikus formájának és a rozsdamentes acél és a műanyag kombinációjának köszönhetően eléri a tál alját, és tökéletesen keveri még nagyon kevés hozzávalót pl. egy tojásfehérjét is.

A Moulinex élelmiszer-feldolgozó robusztus és tágas rozsdamentes acél tálja 4,6 l praktikus fogantyúkkal és fedéllel van ellátva, amely véd a fröccsenés ellen, és megkönnyíti a főzési folyamatot. Tartalmazza a nehéz tészták dagasztásához szükséges horogtartozékot és a professzionális habverő tartozékot.

Nem csak sütéshez

De nem véletlenül nevezik ezt a teljesen fémből készült készüléket nem csak bolygókeverőnek, hanem konyhai gépnek is. További tartozékokkal és kiegészítőkkel számos más feladatot is megold a konyhában: telepítsen egy 1,5 literes álló turmixgépet vagy húsdarálót, multi-cuttert vagy mini malmot a motoregységre – és máris egy egész konyhai gyárat kap egy készülékben, amely mellesleg egy szakácskönyvvel is rendelkezik.