Vendégei megették az előételt, értékelték a meleg ételt, és folytatni akarják a lakomát? A boltban vásárolt torta megszokott, de korántsem tökéletes befejezése az ünnepnek. Fegyverkezzen fel egy turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval, és lepje meg vendégeit egy házi készítésű könnyű desszerttel.
Panacotta
Valószínűleg az egyik legnépszerűbb desszert Olaszországban. A szó maga azt jelenti, hogy „főzött tejszín”, ami nem egészen pontos, mivel a tejszínt nem kell felforralni – csak felforralni, felmelegíteni, de nem felforralni! By the way, egy barátom, az Magyar északról származó barátom, aki egy olasz étteremben próbálta a panacottát, ésszerűen megjegyezte, hogy a Vologda régióban ezt az ételt tejes csóknak nevezik. Ah, milyen ravasz olaszok – gyönyörűen elnevezve és gyönyörűen tálalva!
Vanília Panacotta Classic
Ez a recept az alapja a panacotta szinte minden variációjának. A tálalásnál lehetségesek az értelmezések: megfordítjuk, és kókuszszirupot öntünk rá – kókuszos panacotta, a tetejére apróra vágott friss epret teszünk – eper, banánt és mentát adunk hozzá – még bonyolultabb lesz a neve… A panacottát mártásokkal is borítják: csokoládé, mandula, sárgabarack, kávé…. A kávés panacotta elkészítése egyszerű dolog: a krémhez egész kávébabot adunk, amikor elkészítjük, majd kivesszük.
Szükséged lesz rá:
– 400 ml legalább 33% zsírtartalmú tejszín
– 150 ml kristálycukor
– 2 tojássárgája
– 1 vaníliarúd vagy 1 zacskó vaníliás cukor vagy egy kis vaníliaesszencia
– 15g zselatin
A tejszínből 50 ml-t áztassunk be a zselatinba, a maradék tejszínt a cukorral és a vaníliával forraljuk fel alacsony hőfokon. Fontos, hogy keverjük meg a masszát, különben elkerülhetetlenül megragad, elszalad, és így tovább! Adjuk hozzá a tejszínt és a zselatint a fő keverékhez, keverjük össze és hűtsük le 50-60 fokra. A krémes masszát tartalmazó edényt tegye jégre vagy hideg vízbe, és keverővel verje fel. Tegyük a gyümölcsöt, a bogyókat és a csokoládét a panacotta-formákba, öntsük rá a krémet, és tegyük a hűtőbe 3 órára.
Sambucchio
A sambuce nélkülözhetetlen összetevője a cukorral felvert tojásfehérje. Keverjük bele a gyümölcs- vagy bogyós gyümölcspürét, adjunk hozzá zselatint, fűszereket és hűtsük le, vagy néha süssük meg. A megdermedt tojásfehérje a sambucának mályvacukorszerű állagot ad.
Sambuk „A bika célkeresztjében!”
Még egy balerina is megkóstolhatná ezt a könnyű desszertet. Csak győződj meg róla, hogy nem akarja megváltoztatni a repertoárját – mondjuk, hogy „Alma” helyett „A haldokló hattyú”.
Szükséged lesz rá:
– 8 édes és savanyú alma
– 1 csésze cukor
– fahéj ízlés szerint
– 4 fehér
– 15 g zselatin
– Egy marék mandula
Egy almát vékony szeletekre vágunk, egy lábasba tesszük, három evőkanál cukrot öntünk rá, és addig tartjuk a tűzön, amíg meg nem pirul. A maradék almát fóliába csomagoljuk, és a sütőben puhára sütjük. Közben a zselatint hideg, forrásban lévő vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni, majd a folyadékot felforraljuk és kihűtjük. Hámozza meg az almát, és pürésítse turmixgéppel vagy mixerrel. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a tojásfehérjét, tovább verjük. Amikor a massza térfogata megháromszorozódott, adjunk hozzá zselatint. Még egy percig keverjük fel, majd osszuk el a keveréket a formák vagy crème brűl-formák között, és hűtsük a hűtőszekrényben. A kész desszertet megszórjuk fahéjjal, és a tetejére egy szelet karamellizált almát és egy manduladiót teszünk.
Sambuche „Dedikáció Sophia Lorennek”
A filmdíva ananászt eszik – ezt mindenki tudja. Próbáljunk meg desszertet készíteni az ő tiszteletére, és a sajátunknak is, mert a mi szépségünk győzni fog. Az ananász konzerv formájában kapható, de használhat friss gyümölcsöt is – ha van rá mód.
Szükséged lesz rá:
– 1 ananászkonzerv vagy 1 friss gyümölcs
– 3 tojásfehérje
– 15 g zselatin
– fél pohár kristálycukor
– citrom- vagy narancshéj
A zselatint áztassa be egy kis hideg vízbe. Az ananászpépet turmixgépben pürévé aprítjuk. A tojásfehérjéket külön-külön verjük fel a cukorral, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és az előzőleg hideg vízbe áztatott zselatint. Keverjük össze az egészet, és óvatosan keverjük össze, anélkül, hogy a fehérjék szerkezetét tönkretennénk. Ezután osszuk szét a sambucát tálkákba, és hűtsük le, amíg megdermed. Díszíteni – nem, nem a színésznő képével, hanem narancs- vagy citromhéjjal.
Mi a dessert? Azt hiszem, hogy megvan a főétel, de nem tudok dönteni a desszert kapcsán. Van valami javaslatod? Milyen desszertet szeretnél enni?
Mi a desszert? Erről a szövegben nem találok információt. Kérlek, mond meg nekem, mi a desszert, mert kíváncsi vagyok!
Mi a desszert? Szeretnék tudni, hogy milyen édes finomságot kínálnak a szöveg olvasójának? Lehet, hogy valamilyen süteményre vagy fagylaltra gondolnak? Kíváncsi vagyok, hogy milyen ínycsiklandó ételeket lehet találni a menüben. Remélem, a válasz ad valami izgalmas ötletet a desszertválasztáshoz.
A desszert egy édes finomságot jelent, amit általában a főétkezések után fogyasztunk. Ez lehet sütemény, péksütemény, torta, fagylalt vagy más édesített étel. A választási lehetőségek széles skálája áll rendelkezésre, így biztos vagyok benne, hogy találsz olyan ínycsiklandó ételeket a menüben, amik megfelelnek az ízlésednek. Jó étvágyat kívánok!
A desszert magyarán azt jelenti, hogy édes finomság. A főétkezések után szokás fogyasztani. Lehet ez sütemény, péksütemény, torta, fagylalt vagy más édesített étel. Sok lehetőség áll rendelkezésre, így biztos vagyok benne, hogy találsz olyan ínycsiklandó ételeket, amik megfelelnek az ízlésednek. Jó étvágyat kívánok!