Az utóbbi időben egyre gyakrabban fordul elő, hogy a sörgyárba látogató lelkes sörivók.Lenne egy kérdésem: „Van egy BeerMachine 2000, 2006, 2007 vagy 2008 modellem, de búzasört vagy indiai sört szeretnék készíteni, de nincs raktáron. Mit tegyek??”.
A márka számos malátakivonata gyakran nem áll rendelkezésre, vagy egyáltalán nem szállítják Magyarországba. Ennek a bosszantó hibának a kijavítása érdekében úgy döntöttünk, hogy kiutat keresünk abból a helyzetből, amikor új söröket szeretne kipróbálni, de azok nem állnak rendelkezésre.
Egy 2000-es BeerMachine minifőző modellt és egy MrBeer sörkeverék indiai sört használtunk. Igen, igen, ne lepődj meg, ez a másik gyártó keveréke!!! Ezeket a keverékeket sűrű szirupként szállítják Magyarországba, és konzervdobozokba csomagolják. Természetesen technológiailag a MrBeer keverékekkel történő sörkészítés folyamata egy kicsit más, de megragadtuk a lehetőséget, és ez lett belőle a végeredmény.
1 nap
A MrBeer keverékek nem azonosak a BeerMachine keverékekkel a szállítási készletben nincsenek széndioxid-kannák és szkimmertárcsa, de van egy aktív oxigénalapú tisztítószer, amely szag nélkül átöblíti a sörfőzdét . 8,5 literes kapacitásra tervezték, ami valamivel kevesebb, mint a sörfőzdénk névleges kapacitása. Nos, a hordó összeszerelése után meg kellett mérnünk és meg kellett jelölnünk a szükséges térfogatot a falon.
OneStep-el kezeljük a sörfőzőnket fél csomagot öntünk a félig teli sörfőzőbe, többször megfordítjuk oldalról oldalra, hogy az oldat átmossa a teljes belső térfogatot, várunk 10 percet, kiöntjük az oldatot, és a felső nyíláson keresztül víz alatt átmossuk a hordót
A MrBeer sörkészítő keveréket a sörfőzőbe helyezés előtt elő kell készíteni, ami azt jelenti, hogy fel kell nyitni a konzervdobozokat, 1 liter vizet kell önteni egy fémedénybe, fel kell hígítani benne a konzervdobozok tartalmát, és fel kell forralni a keveréket. Ha malátakivonatot használsz dextrózzal – öntsd oda is.
Előzetesen 4 liter hideg vízzel töltjük fel a hordót, ugyanazzal a vízzel, amivel a sörét szokta főzni. Ezután a felforrt malátalevet a hordóba töltjük, majd a hordóban lévő keverék térfogatát 8,5 literre növeljük. Öntse ki a készülékhez mellékelt élesztőt, keverje jól össze egy tiszta kanállal, és zárja le a fedelet a szikkasztó tetejére.
2. nap
A nyomás a nyomásmérőn elkezdett emelkedni, tehát minden a terv szerint halad! Egyébként a félelmeink ellenére, hogy a szkimmer korong nélkül erjedés szaga lesz a levegőben, meglepő módon nem volt.
3. – 5. nap
A mérőtű folyamatosan a piros zónában van. Az élesztő teszi a dolgát!
6. nap
A nyomásmérőn lévő nyíl elkezdett csökkenni, nyilvánvalóan nincs elég cukor a keverékben. Kipróbáltad – máris készít valami olyasmit, ami sörnek tűnik.
7. nap
A MrBeer keverékek gyártója azt ajánlja, hogy a sört külön palackokba tegyük az erjedéshez – mi is így tettünk. Készítsen elő 8 műanyag palackot dugókkal, mossa ki őket 4 liter vízben hígított OneStep maradékkal, majd öblítse le folyó víz alatt.
Kérdezheted, hogyan lesz a sör szénsavas?. Ebben rejlik a MrBeer mixek egyik titka. Ez a sör dobozok nélkül szénsavas!!! Általánosságban !!! nélkül!!! Palackok!!! A sör palackozása előtt minden üvegbe 2,5 teáskanál normál cukrot adunk, és így kell szén-dioxiddá alakulnia. Furcsa, de próbáljuk ki…
8-18 nap
Kiderült, hogy hűtőszekrényre sincs szükségünk. Hagyjuk benne pihenni az uborkát és a lekvárt; nem vesszük ki őket. Tartsa az üvegeket szobahőmérsékleten, sötét helyen, és fokozatosan keményedjen meg. Ez annak a jele, hogy a folyamat elindult. Most már csak várnunk kell.
19 nap
A palackok szinte olyanok, mint a kő. Tegyen néhányat a hűtőbe. Kóstolás előtt hagyjuk fokozatosan kihűlni.
20 nap
Itt van az az aggasztó pillanat, amely minden kísérletben bekövetkezik! Mi vár ránk e dugó alatt? Nézzük meg!
Nyissa ki az üveget, hallja a gázok fütyülését. Igen, rengeteg szén-dioxid van benne.
Öntse a sört, és úgy találja, hogy még túl sok habot is kaphat, ha gondatlanul tölti a poharat!
A BeerMachine mixet csak több doboz egyidejű felhasználásával állították elő. Továbbra is szépen töltjük a sört, és csodáljuk a poháron lévő tartós habsapkát. A sör is csodás ízű!
Ennek eredményeként rájöttünk, hogy nem számít, milyen sörfőzdéje van, a MrBeer keverékek bármilyen hordóban elkészíthetők. És nincs szükséged szén-dioxid palackra vagy hűtőszekrényre. Reméljük, hogy ez a mi kis felfedezésünk sok meglepő pillanatot szerez Önnek új sörökkel, amelyeket még nem próbált.
Szia! Szeretném megkérdezni, hogy Mr Beer csak saját használatra főzi a sört, vagy lehet tőle rendelni is? Ha igen, milyen típusú sört készít és milyen áron lenne elérhető? Köszönöm!