Szükséged lesz rá:
érett kis paradicsom,
olívaolaj,
fokhagyma,
tengeri só,
Olasz fűszernövények rozmaring, bazsalikom, oregánó, sóska ,
fekete bors.
Főzés: Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot, vágja félbe és távolítsa el a magját más célokra – pl. gazpacho leveshez – használja fel . Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és rendezzük el a paradicsomokat vágott felükkel felfelé.
Sóval és borssal fűszerezzük, és meglocsoljuk olajjal. Tegyük a sütőbe 80-100 fokon 5-7 órára. Ahhoz, hogy a paradicsom kész legyen, szárítottnak, de nem száraznak kell lennie.
Sterilizálja az üvegeket. Aprítsuk fel a fűszernövényeket és a fokhagymát. Terítsünk belőle egy keveset egy tepsi aljára. Rétegezzük a paradicsomot 2 ujjnyira , öntsük rá az olajat, majd ismét rétegezzük a fűszereket és a paradicsomot.
Töltsön meg egy befőttesüveget, adjon hozzá annyi olajat, hogy ellepje az ételt. Használja öntetekhez, salátákhoz, mártásokhoz, tálalja húsokhoz és halakhoz, és 2-3 óra múlva csak így tovább. A hűtőben tárolva akár fél évig is eltartható.
Nagyon ízletesnek tűnik az olasz stílusú napon szárított paradicsom. Hogyan lehet elkészíteni otthon? Milyen fűszerekkel érdemes ízesíteni? Mennyi ideig kell megszárítani, és hogyan tároljuk helyesen? Köszönöm a segítséget!
A házi készítésű olasz stílusú napon szárított paradicsom elkészítése nagyon egyszerű. Először vágjuk fel a paradicsomokat vékony szeletekre vagy cikkekre. Ezután helyezzük a paradicsomokat egy sütőlapra vagy deszkára, majd szórjuk meg sóval és friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal, rozmaringgal és fokhagymával. A fűszerezés ízlésünknek megfelelően variálható.
A paradicsomokat tegyük napos helyre vagy szellős területre, hogy megtörténhessen a szárítási folyamat. Ideális esetben a paradicsomokat legalább 6-8 órán keresztül szárítsuk, de ez a folyamat akár több napig is eltarthat, attól függően, hogy milyen vastagok a szeletek.
A megszárított paradicsomokat tegyük légmentesen záródó üvegekbe vagy tárolódobozokba. Fontos, hogy ne legyen nedves a paradicsom, mert ez penészképződést okozhat. Helyezzük a tárolót hűvös, sötét helyre, például a kamrába vagy hűtőszekrénybe. Így akár hónapokig is eltartható a paradicsom ízletes és aromás állapota.