saláta fiatal burgonyával

Összetevők:

Vörös bab – 275 g

Fiatal burgonya – 175 g

Olívaolaj – 2 evőkanál.l.

Citromlé – 1 evőkanál. l.

Mustármag – 2 teáskanál.l.

Fiatal paradicsom – 8 db.

Keményre főtt tojás – 2 db.

115g sonka

Fokhagyma gerezd – 1 db.

A tapenádhoz:

Kimagozott olajbogyó – 50g

Fokhagyma – 1 gerezd

Petrezselyem – 6 szál petrezselyem

Olívaolaj – 3 evőkanál.l.

Só

Fekete bors

Módszer

Aprítsa fel az olajbogyót, a fokhagymát és a petrezselymet konyhai robotgépben vagy multizúzóban, amíg a keverék tökéletesen sima nem lesz. Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre. Ez egy tapenade.

A burgonyát sós vízben megfőzzük és félbevágjuk.

A forrás utolsó 2-3 percében adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük, amíg a bab puha és omlós nem lesz.

Tegyük a burgonyát és a babot egy tálba, adjuk hozzá az olívaolajat, a citromlevet és a mustármagot, majd rázzuk össze. Adja hozzá a durvára vágott paradicsomot és a tojást, majd kissé megrázva keverje össze.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, és süssük meg a sonkaszeleteket minden oldalukon. Adja őket a salátához.

Adjunk néhány teli kanál tapenádot az előkészített salátához.

Tálaljuk ezt az ételt apróra vágott fokhagymával díszítve.