Mikrohullámú receptek: porcini gomba rakott ételek

Porcini gombás töltelék

A régi időkben minden házikóban kocsonyát készítettek a cepszekből. A zselés gombák ritka ínyencségnek számítanak a huszonegyedik században. Ez a fantáziadús és kalóriaszegény étel azonban könnyen elkészíthető a modern mikrohullámú sütőben.

1 x 20-25 cm-es tálhoz

Szükséged lesz

Friss vagy fagyasztott fehér gomba – 10-12 db., Vagy 500 g

keményre főtt tojás – 1 tojás.

Víz – 2 csésze

Zselatin – 2 evőkanál. l., vagy 20 g

Gyömbéres petrezselyem a díszítéshez – egy kis csokor, vagy 5 g

Só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési eljárás

1. Áztassa a zselatint vízben 40-50 percig 1:5 arányban, vagy használjon instant zselatint.

2. A fagyasztott vagy friss, tiszta csiperkegombát szeletelje fel tetszőleges, azonos méretű szeletekre. Tegye őket egy 2 literes, nehéz, nem fémből készült lábasba, öntse hozzá a vizet, fedje le, és főzze „Zöldségek” automatikus üzemmódban vagy 800 W-os teljesítményen 7-8 percig. Hagyja a gombát 5 percig a levesben, hogy „átjárja”. Szűrje le a levest. Hűtsük le a gombát, és vágjuk finomra.

3. A beáztatott zselatint a húslevesben a mikrohullámú sütőben közepesen magas hőfokon 1-2 percig olvasztjuk, de nem forraljuk fel.

4. Öntse a meleg zselé 1/3-át a forma aljára, és hűtse jégen vagy a hűtőszekrényben, hogy a zselé megdermedjen. Vágja a keményre főtt tojást karikákra. Rendezze el a tojásszeleteket, a mogyoróhagymát, az apróra vágott gombát és a leveleket egy szépen formázott tálban az olvasztott zselé fölött. Óvatosan öntse rá a maradék zselét. Hűtőben hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul, 3-6 órán át.

5. Hogy könnyebben kivehető legyen a zselé a formából, merítse a forma alját 20-30 másodpercre forró vízbe, majd fordítsa fejjel lefelé egy tányérra. Formázott szilikonformák vagy peremes zselés tekercsformák használhatók formaként.

Elkészítési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

A töltelék érlelési ideje: 3-6 óra.

Teljes főzési idő: 30 perc. + 30 perc. + 3 óra.