Sima lepényhal filé maracuja és garnélarák mártással

Szükségünk lesz:

4 lepényhal filé,

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj,

Só.

Mártás:

500g garnélarák,

1 hagyma,

1 gerezd fokhagyma,

4 maracuja,

1 evőkanál. Egy kanál vaj,

2 csésze tejföl,

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj,

2 babérlevél,

1 csésze liszt,

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj,

őrölt fekete bors,

só.

Módszer:

A sima lepényhalat és a garnélarákot megsózzuk, és 15 percig áztatjuk a sóban. Szalvétára csöpögtetjük. Lisztbe mártjuk. Süssük meg a halat az olívaolajban.

A mártáshoz

a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, és a vajjal és az olívaolajjal együtt megpároljuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet. Mindezt a garnélarákkal együtt három percig sütjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, és további három percig melegítjük. Hámozzuk meg a maracuját a héjától és a magjaitól, a gyümölcshúst aprítsuk fel egy turmixgépben, és öntsük a mártásba. Helyezze az lepényhalat egy tepsibe, öntse rá a mártást, és süsse a sütőben is három percig. Rizzsel vagy főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.