Tavaszi. Kebab és sör

Abban a mesés időben, amikor a varjak már kirepültek, és a fülemülék még nem énekeltek, amikor a rügyek duzzadnak, és az első napsugarak tettekre ösztönöznek, a városlakókat ellenállhatatlanul vonzza a természet. piknikezés vidéki parcellákon, bokrok lombkoronája alatt és parkokban. Észrevettük, hogy a piknik nem csak a kebabhoz kapcsolódik a hazai vidéken, hanem valójában ezt az egyszerű, de meglepően ízletes és ha nem túlzottan egészséges ételt testesíti meg. oktatás 1 A piknik nem csak a kebabhoz kapcsolódik.

Az elmúlt évek fenntartható trendje – a kebab és a sör ízletes és pozitív egyesülése

Az elmúlt évek fenntartható trendje – a kebab és a sör ízletes és pozitív kombinációja. És ez aligha meglepő, mert a világon mintegy 40 ezerféle borostyán ital létezik, amelyek több mint 130 stílusra oszlanak, így a sör kielégítheti bármely, még a legkifinomultabb ízlést is. De nemes eredetében és az emberek szeretetében bármely más italt felülmúlna! De hasznos tudni, hogy melyik sör illik a legjobban a kebabhoz? Először is, ne feledje: Bármi, ami grillezve vagy faszénen készül, kiemeli a sör keserűségét. A kebabot mindig kísérő zöldségek és fűszernövények is gazdagítják, a zsíros, sós, enyhén savanyú ételek pedig csökkentik.

Egy kis történelem

A kebabhoz való sör kiválasztása természetesen attól függ, hogy milyen húsból készül. Egyébként senki sem ismeri ennek a gasztronómiai csodának a pontos történelmi dátumát vagy földrajzi helyét. Egy dolog világos: az emberek ősidők óta esznek faszénen grillezett húst. Körülbelül ugyanebben az időben vagy egy kicsit később, az emberi történelem skáláján – egy negyedórával az emberiség történetében az első sörfőzők elkényeztették törzstársaikat termékeikkel.

Törökországban a nyársra tűzött húst „shish kebab”-nak, Örményországban „khorovats”-nak, Magyarországban pedig legalább a XVIII. századtól kezdve az úgynevezett „nyársra tűzött” húsnak nevezték. Afganisztánban, Marokkóban, Algériában, erdőségek hiányában fa helyett száraz illatos gallyakat és különböző sivatagi tüskéket használnak a saslik készítéséhez. Ugyanezeket a hajtásokat használják a pácolt bárányhús kis darabjainak grillezéséhez. A növények aromája ellensúlyozza a bárányhús és a kiolvasztott zsír sajátos ízét. Ugyanezt és még jobb hatást érhetjük el saját körülményeink között, ha a báránysüteményt lager vagy porterrel tálaljuk.

az ideális kombináció

A sertéshúsból készült kebab tökéletesen kombinálható bármilyen sörrel, ahol egyértelműen nyomon követhetőek a maláta és a komló jegyei. Például egy klasszikus lager sör.

Egy csirkés kebab is remekül illik egy lágerhez. Általánosságban meg kell jegyezni, hogy a könnyű csirkehús jól illeszkedik a könnyű, mérsékelt maláta- és komlótartalmú sörökhöz.

Az édes ízű pulykakebab jól párosul a mérsékelt komlótartalmú könnyű sörrel, de kísérletképpen a lambic is kipróbálható.

A tokhal kebab jól illik egy könnyű, nem túl kesernyés sörhöz, a.ch. és búzafajták, de a grillezett lazac tökéletesen kifejezi az erősebb, könnyebb fajták ízét.

Egy másik híres eszköz, amelyet érdemes megemlíteni, a grillsütő – bár ez a szerkentyű csak közvetett kapcsolatban áll a kebabbal. A szabály egyszerű: minél kalóriadúsabbak a sült hamburgerek és kolbászok pl. Speckles , annál erősebbnek és laktatóbbnak kell lennie a kísérő sörnek. A zsírszegény vagy csirkekolbász olyan semleges ízű, hogy a „csavarás” érdekében szükség lesz néhány szokatlan borostyánszínű italra, például cseresznye vagy más gyümölcsös sörre.

Sör főzés

a húsok sörben pácolása egyre népszerűbbé válik. A két természetes termék kombinálásának ötlete dicséretes, de van néhány finomság – a húst nem szabad hosszú ideig a sörben tartani, két-három óra elég a kívánt hatás eléréséhez.

A sertéshúst – nyak, sonka vagy lapocka – sörben pácolják hagymával, paprikával és a nép által kedvelt fűszerekkel . Először a húst felszeleteljük minél magasabb a hőmérséklet az ablakon kívül, annál nagyobbak legyenek a darabok , és fél órán át hagyjuk a hagymával és a fűszerekkel együtt. Ezután sört öntünk rá, és további két-három órát hagyjuk állni. Egy kiló húshoz 0,3 liter sörre van szükség. Feltéve persze, ha már fél kortyot ittál. A maradék pácot rá lehet önteni a húsra, és el lehet oltani a lángokat grillezés közben.

És végül: mi a legmegfelelőbb csomagolás egy vidéki kiránduláshoz?? Amikor a hazai pályáról van szó, ez nem játszik szerepet. Ha azonban egy piknikre busszal, metróval vagy akár gyalog utazik, akkor ez a kérdés igen fontossá válik. Logikusabb lehet, ha az alumíniumdobozos vagy műanyag palackos sört választjuk. Ezek a csomagok megkönnyítik a terhelést, és nem foglalnak sok helyet a visszaúton természetesen már üresen .

Az Magyar Sörfőzők Szövetségéről

Az Magyar sörgyártás több mint 800 különböző kapacitású sörfőzdével rendelkezik, amelyek az Magyar Föderáció 73 régiójában találhatóak. Az Magyar Sörfőzők Szövetsége az Magyar sörgyártást összefogó nonprofit szervezet. Az Unió tagsága 76 vállalatból áll, amelyek több mint 90 gyártóüzemmel rendelkeznek az Magyar Föderáció területén, és az ország sörtermelésének mintegy 90%-át állítják elő.