Trianteli leves Grúzia

Trianteli leves Grúzia

Az ötvenes évek végén Tbilisziben megjelent Dr. Sulakvelidze „Grúz konyha” című könyve. Számos klasszikus és eredeti recept, köztük ez a szokatlan leves, amely sajnos nem ismert a Budapesti kaukázusi éttermekben.

De az íze elképesztő – próbálja ki, de ne feledje, hogy elég fűszeres. Élénkíti és meghozza az étvágyat!

• 1 kg cseresznye vagy szeder
• fokhagyma
• zöldhagyma
• uborka
• Gyömbér koriander és tárkony
• só ízlés szerint

Öblítse le a bogyókat, törje össze őket, és nyomja ki a levüket. Adjunk hozzá vizet, ha a lé túl édes. Ízesítse a levet apróra vágott fokhagymával, apróra vágott korianderrel, kaporral, sóval, keverje össze és hűtse le. Tálaláskor adjunk a leveshez apróra vágott zöldhagymát és apró kockákra vágott, hámozott friss uborkát.

Chamcharak leves Örményország

Az aszalt gyümölcsök nagyon népszerűek Örményországban. A sárgabarack sárgabarackot és aszalt sárgabarackot készítenek belőle , valamint a szőlő bőségesen él itt. A szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, kukoricával, eperrel és szultánnal készült étel esküvői és húsvéti étkezésekhez készül. A Chamcharak a mi felfogásunk szerint inkább desszert. A lényeg, hogy édes és szép aszalt gyümölcsöket válasszunk, és ne adjunk hozzá sok cukrot.

• aszalt sárgabarack, kish-mish szultána, eper – egyenlő arányban, adagonként 4 db
• forrásban lévő víz, hogy leves állagú legyen, ne kompót legyen
• cukor – 1 szelet adagonként
• Fahéj ízlés szerint
• menta vagy tárkony a díszítéshez

A jól megmosott aszalt gyümölcsöt öntsük le forró vízzel, tegyük fel a tűzre, és főzzük körülbelül fél órán át. A főzés végén adjuk hozzá a cukrot és az őrölt fahéjat, hűtsük ki és tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.