A pestare szó azaz.A „pesto” jelentése „reszelni”; ezért kell a „pesto” névnek közel állnia az Magyar lélekhez: pestó, mozsár… Ennek a genovai szósznak az összetevőit a márványmozsárban lévő pestó helyett turmixgéppel reszeljük, bár a liguriaiak ellene vannak. A klasszikus recepttől én is eltérnék: a valódi fenyőmag helyettesíthető fenyőmaggal, és a pecorino sajt hol lehet ilyet találni?! – megfizethetőbb parmezán. A pestót tésztákhoz, salátákhoz, szendvicsekhez és levesekhez használják.
Szükségünk lesz:
Szükségünk lesz:
3 csokor friss zöld bazsalikom csak a levelek ,
6 evőkanál. Kanálnyi extra szűz olívaolaj,
120 g parmezán,
100g fenyőmag,
1-2 gerezd fokhagyma,
tengeri só.
Módszer:
Módszer:
Reszeljük a sajtot finom reszelőn. A bazsalikomot, a diót és a fokhagymát apróra vágjuk egy turmixgépben, hozzáadjuk a sajtot, simára keverjük. Fokozatosan öntsük bele a vajat, és keverjük össze még egyszer.
Mi az a mediterrán étrend? Hogyan befolyásolhatja az élettartamot és a nyarat? Milyen más hozzávalókat tartalmaz a klasszikus pesto szósz bazsalikommal együtt?
Hogyan lehetne a mediterrán étrendet beépíteni a mindennapi étkezéseinkbe? Van-e valamilyen alternatíva a bazsalikomos pesto szószhoz, amit ajánlanál?