A Hummus egy hideg snack, amelyet csicseriborsóból csicseriborsó citromlével, olívaolajjal, tahinivel szezámpaszta és fűszerekkel készítenek. A Közel-Keleten ugyanannyi fajta humusz létezik, mint ahányféle pitetöltelék. Fokhagyma, koriander, chilipaprika, petrezselyem vagy koriander, napon szárított paradicsom, grillezett paprika, fenyőmag, tökmag, tökpüré, sós sajtok pl. feta vagy bryndza hozzáadása. Izraelben, Törökországban, Jordániában, Cipruson a hummuszt szendvicsekbe való pasztaként használják, ez a kolbász egyfajta növényi változata. Igen, majdnem szója. De olyan finom és egészséges!
Szükségünk lesz:
Szükségünk lesz:
2 csésze csicseriborsó,
só,
bors,
½ csésze citromlé és szezámpaszta,
2 gerezd fokhagyma,
150 ml olívaolaj,
Koriander és fenyőmag a díszítéshez.
Módszer:
Módszer:
Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át vízben, majd öblítse le és főzze szódabikarbónás vízben kb. 2 órán át mint a húsleves főzésénél, ügyeljen arra, hogy a habot a főzés után eltávolítsa . A folyadékot lecsepegtetjük, és a humuszt sóval és borssal ízesítve turmixgépben pürésítjük. Öntse bele az olívaolaj felét, és keverje el. Keverje össze a szezámpasztát, a citromlevet és a fokhagymát külön-külön, amíg a keverék kifehéredik. A csicseriborsót és a szezámmagot keverje simára. Tálaláskor meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk pirított dióval és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
rúddal, zöldségekkel és olajos magvakkal teli tálkában felszolgálva igazi csemege. A hummusz hozzájárulhat az egészséges diéta fenntartásához, de engem érdekelne, hogyan lehet elkészíteni otthon? Van valami hummusz recept, amit javasolnátok? Köszönöm előre is a válaszokat!
Kérdezem, hogy valóban igaz-e, hogy a mediterrán étrend meghosszabbítja az életet és a nyarat? Érdekelne, hogy mi a kapcsolat a mediterrán étrend és az egészség között, valamint konkrétan a hummusz hogyan játszik szerepet ebben az egészben. Tudhatnék erről többet?