Vöröskáposzta saláta

A vörös leánykacsírák: és hogy miből készülnek?

Az árnyalatok változhatnak, egészen a sötétliláig, de a káposzta neve ugyanaz – vöröskáposzta. Keményebb és durvább szerkezetű, lassabban emészthető, mint a fehér hal, de jobban tárolható anélkül, hogy elveszítené egészséges tulajdonságait, és több C-vitamint és fehérjét tartalmaz.

Az ilyen káposzta meglehetősen képes „szóló előadásokra” – csak annyit kell tennie, hogy megfelelően feldolgozza, és öntse rá a szükséges öltözéket. Két klasszikus készítményt ad nekünk a híres „Ízletes és egészséges ételek könyve”:

„Hámozzunk meg és mossunk meg egy vöröskáposztát, vágjuk negyedekre, vágjuk ki a magját, és egy éles késsel vagy aprítóval vágjuk nagyon finomra.

Ezután tegyük a káposztát egy serpenyőbe, öntsük rá a forró vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20-30 percig, majd szűrjük le egy szitán vagy szűrőn, öntsük rá a káposztát hideg vízzel, csavarjuk ki, tegyük egy salátástálba, öntsük rá az ecetet, a sót, a cukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni 20-30 percig.

Egy evőkanál növényi olajat adhatunk a káposztához. Ahelyett, hogy a káposztát forró vízzel locsolgatnánk, szórjuk meg sóval, és daráljuk meg a kezünkkel, amíg a káposzta megpuhul és sötét levet ereszt, majd nyomkodjuk ki, öntsük rá az ecetet, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük bele.

Néhány perc múlva a káposzta élénk színt kap.”. Az egyetlen dolog, amit hozzá tudok tenni: a kézi aprítás nagyon időigényes: használjon konyhai robotgépet vagy turmixgépet.

„A Vörös Leányka szereti a diót, jól kijön fehér káposztás nővérével, paprikával, kukoricával, édes almával, savanyú uborkával és különböző zöldekkel. A gyümölcsök és zöldségek választéka nem túl nagy, de a fűszerek és fűszernövények jók: citrom, gránátalma és áfonyalé, méz, mustár, fokhagyma, gyömbér, torma, fahéj, szegfűszeg, bors.

NEFF meleg saláta

700 g. Öblítsük le a futóbabot, és pároljuk meg 3 szál sóskafűszerrel. Közben vágjunk fel 2 friss paradicsomot, távolítsuk el a szárát, magozzuk ki, és vágjuk apróra.

Adjunk hozzá 2 szárított paradicsomot, 1-2 gerezd fokhagymát, 1-2 evőkanál. l. Balzsamecet, 2-3 evőkanál. l. Ízesítsük olívaolajjal, sóval és fekete borssal, majd pürésítsük. Tegyük a babot egy sekély tálba vagy egy tányérra, és még forrón csorgassuk rá a paradicsomkrémet.

Hagyjuk állni legalább 10 percig. Apróra vágva 100g. A báránysajtot apró kockákra vágjuk. Tálalás előtt keverje össze a sajt felét a salátával, a másik felét pedig szórja a salátára.

Zöldségsaláta a BOSSH-tól

1 hámozott friss uborka, 1/4 káposzta, 2 paprikahüvely és 1 hagyma, majd a finom aprító dob legmagasabb fokozatán átpasszírozzuk őket az aprítógép aprítóján.

A páchoz keverjünk össze 3-4 evőkanál borecetet, 2 evőkanál salátaolajat, sót, cukrot, frissen őrölt borsot, 1 evőkanál apróra vágott fűszernövényt, és keverjük össze a páclével.

A salátát extra szűz olívaolajjal tálaljuk

Keverjen össze egy fél kis káposztát, amelyet az előző módszerek valamelyikével készített el, apróra vágott fűszernövényekkel – amelyekből egy jó adagnak körülbelül ugyanannyi súlyúnak kell lennie, mint a káposztának. Használhat petrezselymet, koriandert, kaprot, mentát, bazsalikomot, zöldhagymát. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát ehhez a salátához.

Ecet helyett használhatsz lime-levet, és szórj a tetejére apróra vágott diót.

Saláta „Sparkles”

Szükséged lesz egy fél fej vöröskáposztára, 1 nagy paprikára és 1 csésze kukoricakonzervre. Az előkészített káposztát már megsózva, ecettel és olajjal keverjük össze az apróra vágott paprikával és kukoricával. Az eredmény gyönyörű, és ami még fontosabb, finom.

A TÉMA VÁLTOZÁSA: a káposzta egy részét helyettesítheti finomra vágott, hámozott almával – a hollandi a legjobb, csak ne reszelje le az almát!

La Rochelle saláta

Aprítson fel kb. 200-300 g vöröskáposztát a húsdaráló tartozékával, adjon hozzá egy csipet sót, és rázza össze, hogy megpuhuljon és zamatos legyen a keverék. Az almát és néhány savanyúságot apróra vágjuk, a korianderzöldet felaprítjuk, és a salátához adjuk.

A mártáshoz egy teáskanál mustárra, egy desszertkanál olajra, citromlére és egy kis krémsajtra a Philadelphia a legjobb van szükség. Keverje össze az összes hozzávalót egy mixerrel, majd fokozatosan adja hozzá a mustárhoz, és egy sűrű, világos aranyszínű mártást kap, amellyel a salátát megöntözheti.

A TÉMA VÁLTOZÁSA: a krémsajt helyettesíthető tejszínnel vagy tejföllel csak ne legyen túl savanyú . Ne helyettesítse a koriandert petrezselyemmel és a sós káposztát savanyúsággal.

Saláta „Reflection

Vágjuk vagy aprítsuk fel 200 gramm fehér- és vöröskáposztát egy kombájnban vagy tegyük őket külön tálakba. Ízesítsük sóval, és gyúrjuk össze a kezünkkel, hogy a zöldségek megpuhuljanak.

Adjunk hozzá aprított zellerleveleket, újhagymát, kaprot, 1 teáskanál folyékony mézet mikrohullámú sütőben megolvaszthatjuk , 1 evőkanál cseresznyelevet és növényi olajat, szórjuk meg egy csipetnyi reszelt gyömbérgyökérrel. Tálaljuk egy tányéron, és rendezzük el a salátákat egymás mellett.

A téma variációja: mindent össze lehet keverni – finom is. Ha a cseresznyelevet gránátalma levével vagy áfonyalével helyettesítjük, és a kész salátát gránátalma magokkal és tökmaggal szórjuk meg, az eredmény kifinomultabb lesz.